बेकन, भुना हुआ लहसुन, नीली पनीर, और शतावरी के साथ शैतान वाले अंडे पुराने दुनिया से पारंपरिक ऐपेटाइज़र पर एक सुरुचिपूर्ण और आधुनिक लेते हैं। सुंदर प्रस्तुति आपके मेहमानों की वास्तविक स्वीकृति के साथ मिलकर सुनिश्चित है।
इस संस्करण में, बेकन बिट्स को मलाईदार अंडे की जर्दी और भुना हुआ लहसुन भरने और स्वाद और बनावट दोनों को जोड़ दिया जाता है। जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ फेंकने वाले ताजा शतावरी के बने एक सूक्ष्म सलाद अंडे के शीर्ष पर टुकड़े हुए नीले पनीर गार्निश के लिए सही पृष्ठभूमि प्रदान करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 18 बड़े अंडे
- लहसुन के 2 सिर (मध्यम आकार)
- 8 स्लाइस मोटी कट बेकन (या 10 से 12 स्लाइस नियमित कटौती)
- 2 बंच
- शतावरी भाले (मध्यम मोटाई; लगभग 24 भाले)
- 1/2 कप
- नीली पनीर (टुकड़ा हुआ)
- 1/3 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 1 चम्मच। डी जाँ सरसों
- 1 चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (प्लस 1 चम्मच शतावरी के लिए)
- 1 चम्मच। चिकना सिरका
- 2 बड़ी चम्मच। खाना पकाने का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- गार्निश: 1 से 2 छोटा चम्मच। कोरियाई मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- 350 ओ के लिए अपने ओवन को पहले से गरम करके शुरू करें। अगला, सभी लौंगों को उजागर करते हुए लहसुन के शीर्ष के शीर्ष 1/5 को काट लें। उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट पर रखें, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, और उन्हें अच्छी तरह से लपेटें। लपेटे हुए सिर को एक बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें, और 40 मिनट के लिए भुनाएं।
- जबकि लहसुन भुना हुआ है , एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर बेकन की व्यवस्था करें और फिर लहसुन समाप्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- एक बार लहसुन 40 मिनट के लिए भुना हुआ हो जाने के बाद ओवन में बेकन रखें और जब तक यह कुरकुरा (लगभग 15 से 20 मिनट) न हो जाए तब तक पकाएं। यदि लहसुन पहले से ही नरम हो गया है (एल्यूमीनियम पन्नी पैकेट को चम्मच के साथ निचोड़कर जांचें), बेकन पूरी तरह से पूरा होने से पहले इसे बाहर निकालें। अन्यथा, बेकन दिखने के बाद ओवन से लहसुन के सिर और बेकन दोनों को हटा दें। ट्यूब्स का उपयोग करके एल्यूमीनियम पन्नी को अनवरोधित करें और लहसुन को संभालने से पहले ठंडा कर दें। वसा को अवशोषित करने के लिए पके हुए बेकन पर पके हुए बेकन को रखें और इसे ठंडा कर दें।
- जबकि लहसुन भुना हुआ है (प्रारंभिक 40 मिनट), सभी अंडों को ठंडे पानी के बर्तन में रखें । गर्मी उबाल लेकर 8 मिनट तक पकाएं। गर्मी से बर्तन निकालें और अंडे गर्म पानी में 4 से 5 मिनट तक बैठने दें। पॉट को सिंक में स्थानांतरित करें और अंडे पर ठंडा पानी चलाएं। एक बार जब अंडे स्पर्श करने के लिए आरामदायक होने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाते हैं, तो गोले को छोड़कर उन्हें छीलना शुरू करें। अंडों को पूरी तरह से ठंडा न होने दें, क्योंकि उन्हें छीलना बहुत कठिन होगा।
- जबकि बेकन, लहसुन, और खुली अंडे ठंडा हो रही हैं, शक्कर पर अपना ध्यान बदल दें। नीचे से नीचे , प्रत्येक डंठल की लंबाई के लगभग 1/4, कठिन नीचे समाप्त होता है । आलू के छिलके का उपयोग करके, शतावरी उपजी की शीर्ष परत छीलें। छीलों को छोड़ दें।
- आलू की चपेट में आकर, छिद्रित शताब्दी के डंठल के 4 से 5 के छोटे हिस्सों को दाढ़ी दें। सूक्ष्म सलाद गार्निश के लिए उपयोग करने के लिए ताजा और ठंडा रखने के लिए बर्फ के पानी के एक कटोरे में शेविंग रखें। (बर्फ के पानी में 10 मिनट के बाद लंबे समय तक घुमावदार थोड़ा सा घुमाएगा।)
- दो बैचों में काम करना, शतावरी को खोजना (जिसमें डंठल भी शामिल हैं जिन्हें आप हिस्सों से दूर करते हैं)। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में 1 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल को रखें, शताब्दी के आधे हिस्से में आधा जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के मौसम में जोड़ें। थोड़ा हल्का होने पर, निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक पेपर तौलिया पर रखें। शतावरी के दूसरे भाग के साथ दोहराएं। इस चरण में लगभग 10 मिनट लग सकते हैं।
- भालू की युक्तियों को केवल 18 पके हुए और शताब्दी के डंठल से ठंडा कर दें और गार्निश के लिए अलग रखें। वैकल्पिक: तस्वीर में दिखाई देने के रूप में केंद्रपंथ के लिए गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए भाले युक्तियों के तहत शेष 2 शताब्दी के डंठल को काट लें। (सप्ताह के लिए क्विनोआ सलाद या अन्य नुस्खा में उपयोग करने के लिए किसी भी अप्रयुक्त, सीधी शताब्दी के डंठल को बचाएं।)
- एक खाद्य प्रोसेसर में, ठंडा होने तक ठंडा बेकन स्लाइस पल्स करें। निकालें और अलग सेट करें।
- प्रत्येक ठंडा बंद उबले अंडे को आधे, लंबाई में सावधानी से टुकड़ा करें। धीरे-धीरे जर्दी और भोजन प्रोसेसर में जगह हटा दें और गोरे को एक प्लेट पर सेट करें।
- अंडे के अंडे के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, भुना हुआ लहसुन जोड़ें (केवल अपनी उंगलियों के साथ दबाव लागू करके लौंग को निचोड़ें), जैतून का तेल, और नमक और काली मिर्च। जब तक आपके पास चिकनी मिश्रण न हो तब तक प्रक्रिया करें। टुकड़े टुकड़े वाले बेकन से 2 चम्मच रिजर्व करें और शेष में जर्दी मिश्रण में गुना करें।
- एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, अंडे के सफेद हिस्सों को जर्दी और बेकन मिश्रण से भरें और प्लेटर पर व्यवस्थित करें। आपके पास कुछ मिश्रण छोड़ा जाएगा, जिसे आप केंद्र के प्लेटर में लंबे शतावरी भालू युक्तियों को गार्निश (एक सीधा स्थिति में) की व्यवस्था करने के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए रख सकते हैं। यह निश्चित रूप से वैकल्पिक है।
- मस्तिष्क के शवों को निकालें और सूखाएं। उन्हें 1 चम्मच जैतून का तेल और 1 चम्मच बाल्सामिक में टॉस करें और प्रत्येक डिब्बाबंद अंडा के शीर्ष पर कुछ शेविंग रखें। प्रत्येक अंडे को आरक्षित 18 शतावरी युक्तियों में से एक के साथ गार्निश करें और नीले पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कें। अंत में, अंडे पर बेकन बिट्स और (वैकल्पिक) कोरियाई मिर्च पाउडर छिड़कें। सेवा कर।