कैसे और क्यों आपका बीयर कार्बोनेटेड है

बबली बियर बीयर का एक अद्वितीय और विशिष्ट तत्व है। कार्बोनेशन बीयर को यह एक अलग ताज़ा पहलू देता है और इसके मुंह में योगदान देता है।

कार्बोनेशन क्या है?

सरल शब्दों में, एक तरल में कार्बन डाइऑक्साइड गैस कार्बोनेशन है। तरल में कार्बन डाइऑक्साइड गैस को रखने के लिए, दबाव होना चाहिए। बीयर के साथ, यह दबाव एक सीलबंद बोतल टोपी या टैब है। जब दबाव जारी होता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले या कार्बोनेशन के रूप में भागने के लिए उगता है।

सभी बियर ब्रूवर कार्बोनेटेड छोड़ देता है। यह दो तरीकों में से एक में किया जाता है-प्राकृतिक और मजबूर कार्बोनेशन। दोनों मामलों में, दबाव में एक कंटेनर में बियर और कार्बन डाइऑक्साइड सील कर दिए जाते हैं। बियर कार्बन डाइऑक्साइड को बियर को अपनी फिज देकर अवशोषित करता है।

प्राकृतिक कार्बोनेशन क्या है?

किण्वन प्रक्रिया से प्राकृतिक कार्बोनेशन परिणाम। किण्वन शराब और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है क्योंकि खमीर में चीनी को पचाना पड़ता है । यद्यपि अधिकांश कार्बन डाइऑक्साइड को किण्वन के दौरान भागने की इजाजत है, लेकिन जब यह लगभग पूरा हो जाता है तो ब्रेवर एक कंटेनर में बीयर को सील कर देगा। इस प्रकार ब्रूवरी और केक में जहाजों को रखने में बियर कार्बोनेट के लिए प्राकृतिक कार्बोनेशन का उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक कार्बोनेशन का उपयोग करने का एक और तरीका बोतल में है। इस मामले में, बियर को पूरी तरह से किण्वन करने की अनुमति है। यह unfiltered छोड़ दिया गया है जो सक्रिय खमीर में निलंबित छोड़ देता है। फिर बोतल के समय में थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़ा जाता है।

एक बार बोतलों को सील कर दिया जाता है और खमीर चीनी पर कार्य करना शुरू कर देता है, कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाता है और बियर द्वारा अवशोषित किया जाता है।

जबरन कार्बनेशन क्या है?

जब बीयर कार्बोनेटेड बल होता है तो इसे पूरी तरह से किण्वित करने की अनुमति है। फिर कार्बन डाइऑक्साइड बीयर के साथ एक सीलबंद कंटेनर में पंप किया जाता है और तरल में अवशोषित होता है।

Kegs के लिए एक मजबूर कार्बोनेशन विधि का उपयोग करना आम है। जबरन कार्बोनेशन में रेफ्रिजेरेटेड होने के बाद बियर के एक किग में कार्बन डाइऑक्साइड पंप करना शामिल है। कुछ दिनों में, कार्बन डाइऑक्साइड बीयर में अवशोषित हो जाएगा और इसे पूरी तरह से कार्बोनेट करेगा।

बीयर कार्बोनेटेड रखते हुए

कार्बनेशन को बनाए रखने के लिए बीयर को तंग बोतल टोपी से पूरी तरह बंद कर दिया जाना चाहिए। एक तंग बोतल कैप सुनिश्चित करता है कि बीयर खोले जाने तक कोई कार्बन डाइऑक्साइड बच नहीं सकता है। एक बार एक बियर खोला जाने के बाद, इसे कुछ घंटों के भीतर नशे में डालना चाहिए। उससे भी अधिक और बीयर आपके अपेक्षा से बहुत अलग स्वाद लेगा। कार्बोनेशन (जिसे "फ्लैट जा रहा है" के रूप में भी जाना जाता है) और यह आनंददायक नहीं होगा। वॉल्यूम (एबीवी) प्रतिशत द्वारा कम अल्कोहल वाले अधिकांश बीयर, लगभग 6 महीने तक खोले जा सकते हैं। उसके बाद, वे फ्लैट जाने का जोखिम उठाते हैं। उच्च एबीवी संख्या वाले अधिकांश बीयर उम्र के लिए बने होते हैं, इसलिए उन्हें कुछ वर्षों तक खोला जाने से वास्तव में उनके स्वाद में सुधार होता है। उच्च एबीवी वाले बीयर जिन्हें उम्रदराज किया जा सकता है उनमें भेड़ या स्टैउट शामिल हैं ।

सही ढंग से बीयर भंडारित करना

बीयर को प्रकाश पसंद नहीं है, इसलिए उन्हें अंधेरे बोतलों में पैक किया जाना चाहिए और सूरज की रोशनी से दूर एक शांत, अंधेरे जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि बियर एक केईजी में है या क्या ये दोनों सूरज की रोशनी के लिए अभेद्य हैं और आपकी बीयर चमकदार रोशनी से सुरक्षित है।