यह थाई चिकन हलचल-तलना प्रामाणिक और आसान बनाने के लिए है, बिना किसी असफल हलचल-तलना सॉस जो प्रत्येक तालु को प्रसन्न करता है। नुस्खा बहुत बहुमुखी है, इसलिए आप आसानी से इसे बदल सकते हैं कि आप कितने लोग खाना बना रहे हैं, या आपके पास सब्जियों के प्रकार हैं। यह थाई व्यंजनों के मसालेदार-नमकीन-मीठे स्वादों के साथ खूबसूरती से आने वाली 'सॉसी' हलचल-तलना है। आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट डिनर बनाता है - बस चावल के साथ परोसें और खुदाई करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 बेनालेस चिकन स्तन, पट्टियों या काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती, या 5 से 6 चिकन जांघों
- 1 shallot या 1/4 कप बैंगनी प्याज, बारीक कटा हुआ
- 5 से 6 लौंग लहसुन, सूखे या बारीक कटा हुआ
- 2 अंगूठे के आकार के टुकड़े galangal या
- अदरक , बारीकियों में बारीक कटा हुआ
- 1 ताजा लाल मिर्च, पतली कटा हुआ, या 1/4 से 1/3 छोटा चम्मच। सूखे मिर्च (मिर्च फ्लेक्स)
- 7 से 8
- शीटकेक या अन्य प्रकार के मशरूम, कटा हुआ
- 2 कप हरी बीन्स
- वैकल्पिक:
- 2 से 3 कफिर नींबू पत्तियां
- स्ट्रिप्स में कटा हुआ 1 लाल घंटी काली मिर्च
- उदार मुट्ठी ताजा तुलसी
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- हलचल तलना सॉस:
- 2/3 कप नारियल का दूध
- 2 1/2 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस
- 3 1/2 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस
- 1 1/2 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- 1/3 से 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च (मिर्च फ्लेक्स)
इसे कैसे करे
- चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring, एक साथ 'हलचल तलना सॉस' सामग्री को मिलाएं। स्वाद-परीक्षण, नारियल के दूध के समृद्ध स्वाद के साथ मसालेदार मसालेदार-मीठे स्वादों की तलाश में। अपने स्वाद के अनुरूप इन स्वादों को समायोजित करें, अगर अधिक नमकीन या मीठा हो तो अधिक नींबू का रस जोड़ें (ध्यान दें कि चिकन और सब्जियों के साथ संयुक्त होने पर यह कम नमकीन होगा)।
- चिकन को एक कटोरे में रखें और हलचल-तलना सॉस के 1/4 कप डालें, या चिकन को कोट करने के लिए पर्याप्त। अच्छी तरह से टॉस और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर shallot / प्याज, लहसुन, galangal या अदरक, और मिर्च जोड़ें। सुगंधित, 1 से 2 मिनट तक तलना-तलना। चिकन, हरी बीन्स और कफिर नींबू के पत्तों (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। 5 से 6 मिनट तक पकाएं या पके हुए तक, जब आप जाते हैं तो हलचल-तलना सॉस को और अधिक जोड़ दें।
- सामग्री को नम और चिकनाई रखने के लिए मशरूम, लाल मिर्च, और पर्याप्त हलचल-तलना सॉस जोड़ें। 3 से 5 मिनट तक उबाल लें, या जब तक कि सब्ज़ियां रंग में उज्ज्वल न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुछ कुरकुरा बनाए रखें। नोट: इस चरण में, आप जितना चाहें उतना या छोटा सा सॉस जोड़ सकते हैं। ध्यान रखें कि इस हलचल-तलना कभी सूखी नहीं होती है - सॉस का मतलब चावल या नूडल्स के साथ भी किया जाता है।
- कम से कम गर्मी कम करें और अंतिम स्वाद परीक्षण करें, यदि आप अधिक स्वाद या मीठा हो तो अधिक स्वाद या नमकीनता, या अधिक नींबू का रस चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक मछली सॉस जोड़ना।
- वांछित अगर ताजा तुलसी और अधिक ताजा कट मिर्च के छिड़काव के साथ शीर्ष। थाई चमेली चावल या नूडल्स के साथ बहुत से परोसें।
बचे हुए सॉस: आप कितने सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको बचे हुए सॉस हो सकते हैं। भविष्य में हलचल-फ्राइज़, जैसे सब्जी साइड डिश (हलचल-तला हुआ ब्रोकोली, हरी बीन्स, और / या बोक चोई अच्छी तरह से सब्जियों के अलावा अच्छी तरह से काम करते हैं, के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए जार या किसी अन्य कंटेनर में 5 दिनों के लिए स्टोर करें। ), या झींगा या टोफू हलचल-तलना। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 960 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,952 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 101 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 9 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |