पीच किस्मों

07 में से 01

अपने पीचों को जानें

अपने स्थानीय किसान बाजार में चखने वाले आड़ू की तुलना में आड़ू चुनने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। अकेले उत्तरी अमेरिका में 300 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं। सौभाग्य से, आपको पेच के प्रकारों के बारे में जानने की ज़रूरत है, दो बड़ी श्रेणियों में आती है: 1) क्या यह पीला मांस या सफेद मांस है और 2) यह क्लिंगस्टोन, फ्रीस्टोन, या सेमी-फ्रीस्टोन है।

07 में से 02

पीला पीच

अमेरिका में अधिकांश आड़ू पीले रंग के होते हैं। उनके सफेद-मांस समकक्षों की तुलना में उनमें से अधिक एसिड टैंग होता है।

सभी आड़ू के साथ, आप अपने पीले रंग के आड़ू देखना चाहते हैं जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं, आपके हाथ की हथेली में थोड़ी देर देने के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब आप एक झटके लेते हैं तो आड़ू की तरह गंध आती है।

03 का 03

सफेद पीच

एशिया में अनुकूल और अमेरिका में तेजी से उपलब्ध, सफेद मांस के आड़ू पीले आड़ू की तुलना में भी मीठे स्वाद का स्वाद लेते हैं, क्योंकि उनकी कम अम्लता के कारण। वे पीले रंग के आड़ू की तुलना में एक चिकना, अधिक सुन्दर बनावट भी रखते हैं।

जब तक आप उनमें कटौती नहीं करते हैं या उन्हें छीलते हैं , तब तक वे बहुत अलग नहीं दिखते हैं , लेकिन चूंकि वे अपेक्षाकृत दुर्लभ और मूल्यवान होते हैं, इसलिए वे अच्छी तरह लेबल किए जाते हैं।

07 का 04

फ्रीस्टोन पीच

फ्रीस्टोन आड़ू मांस गड्ढे तक नहीं टिकता है, इसलिए उन्हें बाहर खाने के लिए प्राथमिकता दी जाती है। वे क्लिंगस्टोन आड़ू की तुलना में बड़े और कम रसदार होते हैं। वे भी अच्छी तरह से सेंकना और संरक्षित करते हैं। खुदरा ग्राहकों को बिक्री के लिए आड़ू का विशाल बहुमत फ्रीस्टोन आड़ू हैं।

मई से अक्टूबर तक के मौसम के साथ फ्रीस्टोन आड़ू कई किस्मों में आते हैं।

05 का 05

क्लिंगस्टोन पीच

क्लिंगस्टोन आड़ू में मांस होता है जो उनके गड्ढे से चिपक जाता है। वे फ्रीस्टोन आड़ू की तुलना में नरम, मीठे और juicier हैं, और इसलिए कैनिंग और संरक्षण के लिए मांग की (वाणिज्यिक रूप से डिब्बाबंद आड़ू सभी clingstones हैं), साथ ही बेकिंग। किसान बाजारों में आड़ू के लिए खरीदारी का एक फायदा यह है कि आप कभी-कभी क्लिंगस्टोन ढूंढ सकते हैं; अधिकांश किराने की दुकानों में केवल फ्रीस्टोन होते हैं।

आप सेमी-फ्रीस्टोन आड़ू, क्लिंगस्टोन और फ्रीस्टोन का एक संकर भी पा सकते हैं जो क्लिंगस्टोन की रसदार मिठास के साथ फ्रीस्टोन के आसान खाने और पिटिंग गुणों को गठबंधन करने का प्रयास करता है।

क्लिंगस्टोन आड़ू का मौसम मई से अगस्त तक है।

07 का 07

डोनट पीच

डोनट आड़ू एक हीरोमूम किस्म हैं। वे फ्लैट, सफेद-fleshed, और एसिड में कम हैं। वे आम तौर पर जुलाई और अगस्त में किसान बाजारों और विशिष्ट बाजारों में उपलब्ध हैं।

07 का 07

nectarines

न्यूक्टेरिन, वनस्पति बोलने वाले, विभिन्न प्रकार के आड़ू हैं, वास्तव में, वे बहुत करीबी से संबंधित हैं, कि यदि आप दर्जनों आड़ू या अमृत के गड्ढे लगाते हैं, तो उनमें से प्रत्येक दूसरे में बढ़ेगा।

कुछ लोग दावा करते हैं कि अमृत के थोड़ा हल्का स्वाद होता है, और आड़ू थोड़ा और गहरा स्वाद होता है। जहां तक ​​अधिकांश लोग बता सकते हैं, हालांकि, अमृत की चिकनी त्वचा पर केवल अंतर और आड़ू फज़ की कमी है।