सर्दियों के दिन एक हार्दिक बीफ स्टू और डंपलिंग्स की तुलना में कोई पकवान कभी भी सही नहीं लग रहा था। इसने कठिन समय और सर्दियों के तूफानों के दौरान ब्रिटेन और आयरलैंड को अपने पैरों पर रखा है। रात्रिभोज के लिए सेवा करते समय यह हमेशा किसी भी परिवार को मुस्कुराता है।
उपयोग
Dumplings सूट के साथ बने हैं और इस पकवान के लिए, वास्तव में कोई विकल्प नहीं है। तो अगर आपको सूट नहीं मिल रहा है (यूके में आसान) तो उन विकल्पों को देखें जिन्हें आप उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य (सादा आटा)
- 1 एलबी (450 ग्राम) मोटी खाना पकाने स्टेक, बड़े हिस्से में काटा
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच ब्रांडी
- 1 कप प्याज (115 ग्राम) लगभग कटा हुआ
- 1 कप (100 ग्राम) लीक, साफ और बारीक कटा हुआ
- 1 कप (170 ग्राम) गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1½ पिन (750 मिलीलीटर)
- अंधेरे गोमांस स्टॉक
- 4 औंस (115 ग्राम) आत्म-बढ़ते आटे
- 2 औंस (55 ग्राम)
- कटा हुआ बैल
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाकर आटा और खाना पकाने के टुकड़ों के टुकड़े मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी गोमांस आटा में ढका हुआ है।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में गर्म आधा तेल गर्म होता है लेकिन धूम्रपान नहीं करता है। आधे floured स्टेक टुकड़े और ब्राउन भर में जोड़ें। एक डच ओवन या पुलाव पकवान में स्टेक और जगह हटा दें। शेष तेल को फ्राइंग पैन में जोड़ें, फिर गर्मी को फिर शेष स्टेक और ब्राउन को मिलाएं। फिर, पकवान में स्टेक जोड़ें।
- गर्मी को ऊंचा कर दें और ब्रांडी को फ्राइंग पैन में जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल करें, पैन के नीचे सभी मांस रस को छिड़काएं। इस मिश्रण को ध्यान में रखना जारी रखें जब तक कि यह एक चिपचिपा शीशा न हो जाए तब तक इसे जलाएं।
- प्याज, लीक और गाजर फ्राइंग पैन में जोड़ें, उन्हें सभी सब्जियों को शीशे के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह से हल करें, फिर उन्हें पकवान में टिप दें।
- फ्राइंग पैन को गर्मी पर वापस रखें, स्टॉक के एक तिहाई में हलचल करें और उबाल लेकर आएं, पैन के नीचे से सभी बिट्स को स्क्रैप करें। एक बार सभी बिट्स जारी किए जाने के बाद, स्टॉक को पुलाव में डाल दें।
- शेष स्टॉक जोड़ें, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें, फिर स्टोव टॉप पर या मध्यम ओवन (350 एफ / 175 सी) में धीरे-धीरे 2 घंटे के लिए उबाल लें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांच करें कि स्टॉक बहुत कम नहीं हो रहा है। यदि यह है, थोड़ा उबलते पानी जोड़ें। मांस और सब्जियों को हमेशा तरल से ढंकना चाहिए। यदि आप एक हैं तो आप इस नुस्खा को धीमी कुकर में भी बना सकते हैं।
पकौड़ी बनाओ।
- एक कमरेदार कटोरे में सूट के साथ आटा और नमक का एक चुटकी मिलाएं। 3 चम्मच ठंडा पानी जोड़ें और हलचल। यदि आटा सूखा है तब तक अधिक पानी जोड़ें जब तक कि आपके पास मुलायम, थोड़ा चिपचिपा आटा न हो।
- 8 में आटा को विभाजित करें और हल्के ढंग से बहने वाले हाथों से गोल गेंदों में आकार दें। जब आप शेष पकौड़ी रोल करते हैं तो एक तरफ छोड़ दें।
- गोमांस स्टू को 2 घंटे तक पकाया जाता है, ढक्कन को हटा दें, मसाला की जांच करें और स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च जोड़ें। उन्हें अलग-अलग दूरी पर सतह पर बिछाने वाले स्टू में पकौड़ी जोड़ें, यदि आपके पास पर्याप्त है तो बीच में भी पॉप करें। ढक्कन के साथ पकवान को फिर से ढकें और 20 मिनट तक पकाएं।
- ढक्कन को हटा दें और आप देखेंगे कि डंपप्लिग अच्छी तरह से बढ़े हैं, यदि नहीं, तो कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- गर्म कटोरे में गर्म परोसें। का आनंद लें!
बदलाव
इस बीफ स्टू और डंपलिंग्स रेसिपी में हम लीक , गाजर और प्याज का उपयोग करते हैं, लेकिन किसी अन्य शीतकालीन रूट सब्जियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
हर्ब-स्वाद वाले पकौड़ी के लिए पकौड़ी मिश्रण करने से पहले आटा और सूट में 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, दौनी, और ऋषि अच्छी तरह से काम) जोड़ें। या, पकौड़ी को घुमाने से पहले गीमी आटा में मार्मेट का एक चम्मच हलचल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 507 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 829 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |