नमक और काली मिर्च calamari (नमक और काली मिर्च स्क्विड के रूप में भी जाना जाता है) के लिए यह सरल नुस्खा तेजी से और स्वादिष्ट स्वादिष्ट है - साथ ही यह आम तौर पर गहरी तला हुआ calamari की तुलना में कम वसा है। बारबेक्यू पर ग्रील्ड होने पर यह पकवान शानदार होता है, सचमुच खाना बनाने के लिए केवल कुछ मिनट लगते हैं। नमक और काली मिर्च बारबेक्यू रग बनाने के लिए समान रूप से आसान है - बस कुछ सूखे मसालों को एक साथ टॉस करें, और आप कर चुके हैं! यह कैलामारी नुस्खा एक महान ऐपेटाइज़र बनाता है , या चावल, सलाद, या अन्य पक्ष व्यंजनों के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करता है। और यदि मौसम सहयोग नहीं करता है, तो यह calamari भी तले हुए हो सकता है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 से 3/4 पौंड कैलामारी ट्यूब (साफ और तैयार, ताजा या जमे हुए)
- 1/2 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च (अधिकांश मसालेदार ऐलिस में उपलब्ध)
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक या नियमित नमक
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- स्वाद के लिए 1/4 से 1/2 चम्मच मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर या प्याज नमक
- 1 बड़ा चमचा नारियल का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1/2 नींबू (wedges में कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा
- स्वाद के लिए मछली सॉस
- गार्निश: 1/4 कप ताजा धनिया (हल्के से कटा हुआ)
- गार्निश:
- डुबकी के लिए थाई मीठे मिर्च सॉस (अधिकांश सुपरमार्केट पर उपलब्ध)
इसे कैसे करे
- एक चाकू का उपयोग करके , calamari ट्यूबों को काट लें ताकि वे फ्लैट झूठ बोल सकें।
- एक तौलिया या अवशोषक कागज पर calamari कुल्ला और जगह कुल्ला। उन्हें सूखा पॅट। उन्हें जितना संभव हो उतना सूखा, अन्यथा, मसाला मिश्रण छड़ी नहीं होगी।
- Calamari लंबाई स्ट्रिप्स (लगभग 1 इंच चौड़ा) में कटौती, और एक मिश्रण कटोरे में जगह।
- Calamari पर तेल को हलचल और हलचल, सुनिश्चित करें कि सभी सतहों को कवर किया गया है। सूखे मसाले को एक कप या छोटे कटोरे में मिलाएं, फिर तेल से बने कैलामारी पर छिड़कें।
- टॉस जब तक सभी calamari स्ट्रिप्स मसालों में लेपित होते हैं। जब आप ग्रिल को गर्म करते हैं तो मारने के लिए अलग-अलग सेट करें।
- तेल के साथ अपने ग्रिल को हल्के ढंग से ब्रश करें, फिर तक काल्मरी पकाएं जब तक कि किनारों को कर्ल न करें (कुछ स्ट्रिप्स पूरी तरह से एक सर्कल में घुमा सकते हैं) - यह आपके ग्रिल की गर्मी के आधार पर केवल प्रति मिनट 2-3 मिनट लेता है।
- खाना पकाने की युक्तियाँ: आप चाहते हैं कि कैलामारी हल्के ढंग से भूरे और चबाने वाले हों, लेकिन रबड़ न हो, इसलिए इसे आगे बढ़ाने की कोशिश न करें। यदि आपके ग्रिल बार बहुत व्यापक हैं (ताकि कैलामारी हो सकती है), एक मछली पिंजरे का उपयोग करें या ग्रिल सतह पर केले के पत्ते (या पन्नी) का एक टुकड़ा रखें और इसे पकाएं।
- कैलामारी को एक सेवारत प्लेटर पर रखें (यदि वांछित है, तो बच्चे के हिरन के बिस्तर पर)। 1/2 नींबू को वेजेस में काटिये और निचोड़ें।
- Calamari स्वाद परीक्षण। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो थोड़ा मछली सॉस या अधिक नमक पर छिड़कें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन है, तो अधिक ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें। ताजा धनिया का अंतिम छिड़काव जोड़ें।
- डुबकी के लिए थाई मीठे मिर्च सॉस के साथ परोसें। ध्यान दें कि इस पकवान को सलाद या चावल के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए परोसा जा सकता है। का आनंद लें!
कैलामारी के अंदर घर भरने के लिए: अपने wok या फ्राइंग पैन को गर्म करें (कम से कम 1 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर शुष्क पैन रखें)। लगभग 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर कैलामारी जोड़ें। गर्मी को मध्यम में घुमाएं और प्रति मिनट 1-2 मिनट पैन-तलना, या जब तक कैलामारी हल्के ढंग से भूरे रंग के न हो जाएं और किनारों के चारों ओर घुमाएं। दोबारा, ओवरकूक न करें, या यह अब निविदा नहीं रहेगा। ऊपर निर्देशित के रूप में सेवा, और आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 217 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 330 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,35 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |