यह थाई फ्राइड मछली बहुत स्वादिष्ट है, आप इसे नशे की लत पा सकते हैं। इस नुस्खा के लिए किसी भी फर्म, सफेद-फ्लेस्ड मछली fillets का उपयोग किया जा सकता है - कॉड उत्कृष्ट है, और मुझे भी वास्तव में बासा, हलिबूट, और तिलपिया पसंद है। मसाले मिश्रण और पैन तलना में बस किसी भी सफेद मछली fillets धूल। ध्यान दें कि आपको इस मछली को गहरी तलना नहीं है - यह पूरी तरह से निकलता है जब आपके फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत में तला हुआ होता है, और यह केवल कुछ मिनट में पकाता है। मैंने इस नुस्खा के लिए कॉड, टिलपिया और बासा का उपयोग किया है, सभी समान रूप से अद्भुत हैं। डुबकी के लिए पक्ष में थाई चमेली चावल, चूने के पंख, और मिठाई मिर्च सॉस के साथ इसे परोसें। आनंद लें और साझा करने के लिए तैयार रहें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बेस (मध्यम-बड़े fillets (कॉड, tilapia, या किसी भी सफेद fleshed मछली)
- 1 नींबू (ताजा)
- 6-7 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (कैनोला)
- वैकल्पिक: धनिया (गार्निश के लिए ताजा)
- स्पाइस मिक्स के लिए:
- 1 चम्मच। धनिया (जमीन)
- 1/3 छोटा चम्मच। जीरा (जमीन)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा बीज (पूरा)
- 1/2 छोटा चम्मच केयने काली मिर्च (या अधिक मसालेदार आप इसे कैसे चाहते हैं)
- 1 चम्मच। प्याज पाउडर)
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन चूर्ण)
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 5 बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी और पैट के नीचे मछली को लगभग सूखने के लिए कुल्लाएं।
- एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में, सभी 'स्पाइस मिक्स' सामग्री को गठबंधन करें।
- एक तेज सरे हुए चाकू या रसोई कैंची की एक साफ जोड़ी का उपयोग करके, टुकड़ा मछली को 4-इंच खंडों में फिसल दें (इससे फ्राइंग आसान और कुरकुरा परिणाम मिल जाता है!)।
- Cornstarch के साथ एक साफ प्लेट छिड़कना। अब मसाले मिश्रण में मछली डुबकी, सभी तरफ कोटिंग। प्लेट पर लेपित टुकड़े रखें।
- एक wok या मध्यम आकार के फ्राइंग पैन (बहुत बड़ा नहीं) में, पैन के नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें, और थोड़ा और (1/4 से 1/2 इंच गहरा)। जब तेल डुबकी में तत्काल मछली को तेज करने के लिए पर्याप्त गर्म होता है, तो यह तैयार होता है। धीरे-धीरे तेल में लेपित मछली के टुकड़े सेट करें, जिससे उन्हें कम से कम 1 मिनट तक पोंछने से पहले पकाएं।
- मछली तब होती है जब बाहर प्रकाश सुनहरा भूरा हो जाता है।
- तेल और नाली से निकालें, या सीधे सेवारत प्लेट पर सेट करें। इस मछली को तरफ चूने के किनारों (खाने से पहले ठीक से निचोड़ने के लिए) और थाई चमेली चावल के बहुत से परोसें ।
साइड सॉस: यह मछली अपने आप पर उत्कृष्ट है, केवल थोड़ी नींबू का रस निचोड़ा हुआ है। हालांकि, यह पक्ष में थाई मिठाई मिर्च सॉस के साथ भी शानदार सेवा प्रदान की जाती है (यदि आप अपनी खुद की मिठाई मिर्च सॉस बनाना चाहते हैं, तो मेरी थाई मिठाई मिर्च सॉस पकाने की विधि देखें। ) मसाले के प्रेमियों के लिए एक और अच्छा साइड सॉस मेरा नाम प्रिय पाओ है पारंपरिक थाई मिर्च सॉस (यह एक स्वादिष्ट है, मीठा नहीं है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 443 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 550 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |