इस थाई झींगा नुस्खा परम झींगा पकवान के लिए नींबू और चूने के स्वाद दोनों सुविधाएँ। और अधिकांश झींगा व्यंजनों के विपरीत, इसमें बहुत सी क्रीम या मक्खन नहीं होता है। इसके बजाय नारियल का दूध उपयोग किया जाता है, जिसका मतलब है कि यह पकवान हल्का है, लेकिन अभी भी स्वाद में समृद्ध है। लेमोन्ग्रास नींबू के स्वाद में जोड़ता है, जबकि नींबू के पत्ते और नींबू उत्तेजक ज़िंग का एक अतिरिक्त हिस्सा योगदान करते हैं। कंपनी या समुद्री भोजन को प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति की सेवा करने के लिए एक अच्छा पकवान बनाता है। सादा या केसर चावल के साथ परोसें, और आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड / 460 ग्राम कच्चे झींगा, गोले हटा दिए गए (पूंछ को वांछित पर छोड़ा जा सकता है)
- 2 shallots या 1/4 कप बैंगनी प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 1 ताजा लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ, या 1/2 से 1 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च
- 2 कफिर नींबू के पत्ते, पूरे छोड़ दिया, या 1 अतिरिक्त टीएसपी विकल्प। लाइम ज़ेस्ट
- जमे हुए 2 चम्मच
- तैयार lemongrass या ताजा
- lemongrass , बहुत पतली minced (एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 1 नींबू का रस
- 2 चम्मच शहद
- 1/2 चम्मच
- झींगा पेस्ट (एशियाई खाद्य भंडार में एक जार में उपलब्ध)
- 3 चम्मच मछली सॉस
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 3 से 4 चम्मच मोटी नारियल का दूध
- 1 चूना का ज़ेस्ट (लगभग 1 बड़ा चमचा)
- मुट्ठी ताजा धनिया / काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक कप या छोटे कटोरे में, नींबू के रस , शहद, झींगा पेस्ट, मछली सॉस, और हल्दी के साथ एक साथ whisk। यदि जमे हुए तैयार लेमोन्ग्रास और सूखे कुचल मिर्च का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण में भी जोड़ें। शहद भंग होने तक हिलाओ। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें। 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। तेल और चारों ओर घूमते हैं, फिर shallots या प्याज, लहसुन, ताजा लाल मिर्च (अगर उपयोग कर रहे हैं) और कफिर चूने के पत्तों को जोड़ें। यदि ताजा लेमोन्ग्रास का उपयोग करते हैं, तो इसे अभी भी जोड़ें। 2-3 मिनट तलना, या मसाले सुगंधित होने तक और shallots / प्याज नरम हो गया है।
- तैयार नींबू मिश्रण (चरण 1 से) और झींगा जोड़ें। तलना-तलना 2-3 मिनट, या जब तक झींगा गुलाबी और मोटा हो (खाना पकाने से बचें, या वे अपनी रसीद खो देंगे)।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। 3 से 4 बड़ा चम्मच जोड़ें। नारियल का दूध, धीरे-धीरे शामिल करने के लिए stirring। अंत में, नींबू उत्तेजकता पर छिड़के और फिर हलचल।
- मीठे, खट्टे, और नमकीन स्वाद के संतुलन के लिए गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें। यदि अधिक नमक की आवश्यकता होती है, तो बहुत अधिक मछली सॉस जोड़ें, या थोड़ी सी चीनी या शहद बहुत खट्टा हो। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत मीठा या नमकीन, नींबू या नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत मसालेदार या तेज है, तो एक और बड़ा चम्मच जोड़ें। या दो नारियल के दूध।
- ताजा धनिया का अंतिम टॉपिंग जोड़ें और सादे चावल या केसर चावल के साथ तत्काल सेवा करें। (यह पकवान नूडल्स / पास्ता पर भी अच्छा है)। का आनंद लें!