केजग्री उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है जिसने ब्रिटिश मूल में अपनी उत्पत्ति, या नाम, जो असामान्य है, के सवाल के बिना अपना रास्ता बना दिया है। पकवान को पारंपरिक ब्रिटिश भोजन माना जाता है, वास्तव में, यह भारत में पैदा हुआ था, जिसमें करी और चावल, अंडे और स्मोक्ड मछली के साथ भारतीय प्रभाव को देखना आसान होता है।
केजग्री ने भारत में चावल और दाल का एक पकवान खचारी के रूप में अपना जीवन शुरू किया , लेकिन धीरे-धीरे ब्रिटिश राज के समय के दौरान वर्तमान पकवान में बदल गया, जो उप-महाद्वीप में अपने समय से लौट रहे थे, धीरे-धीरे यह उनके साथ लाए इन द्वीपों का भोजन।
केजग्री को नाश्ते के पकवान माना जाता है लेकिन हल्के लंच के लिए आनंद लिया जाता है, और इसे रात के खाने के लिए भी जाना जाता है। क्यों नहीं, यह स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े ताजा फ्री-रेंज अंडे
- 6 औंस चावल (बासमती अच्छी तरह से काम करता है) / 175 ग्राम
- ठंडे पानी के 1/2 पिंट
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 0z। मक्खन / 55 ग्राम
- 2 बड़े प्याज (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 एलबी स्मोक्ड हैडॉक / 450 ग्राम
- 7 फ्लो ओज दूध / 200 मिलीलीटर
- 4 चम्मच
- करी पाउडर
- 6 इलायची फली
- 2 बे पत्तियों
- 1/2 नींबू का रस
- 1/2 औंस / 15 ग्राम फ्लैट पत्ता अजमोद (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
4 की सेवा करता है
- पानी के एक छोटे सॉस पैन को फोड़ा लेकर लाएं, अंडे जोड़ें और 3 मिनट के लिए एक कोमल उबाल लें। गर्मी से अंडे निकालें, एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट के बाद अंडे को पानी, छील से हटा दें, और एक तरफ रखें।
- एक और बड़े सॉस पैन में चावल को 1/2 पिंट ठंडा पानी और नमक का एक चुटकी डाल दें। उबाल लेकर आओ, गर्मी को एक उबाल में बदल दें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से हटा दें और आगे 10 मिनट तक कवर रखें।
- इस बीच, एक बड़े कमरेदार पैन या पुलाव पकवान में मक्खन पिघलाएं, प्याज जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और प्याज नरम होने तक धीरे-धीरे पकाएं, लगभग 10 मिनट।
- प्याज खाना पकाने के दौरान, आपको मछली को एक और बड़े सॉस पैन में रखना चाहिए, और इसे दूध से ढकना चाहिए। अगर दूध मछली को ढकता नहीं है, तो थोड़ा उबलते पानी को जोड़ें। उबाल लेकर आओ, गर्मी को नीचे घुमाएं और मछली को पकाएं, 6 मिनट के लिए खुला हो या जब तक मछली का सबसे मोटा हिस्सा अपारदर्शी न हो जाए। मछली को दूध से लें और किसी भी त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
- प्याज के लिए करी पाउडर, इलायची, और बे पत्तियों को जोड़ें। 2 मिनट के लिए कुक तो चावल जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। अब आपके पास एक प्यारा सुनहरा रंग होना चाहिए।
- मछली को बड़े टुकड़ों में फ्लेक करें, चावल और प्याज में जोड़ें। पके हुए अंडे का क्वार्टर, चावल में जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल करें, सजावट के लिए चौथाई क्वार्टर आरक्षित करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस, मौसम जोड़ें और फिर हलचल करें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काव और उपयोग करते समय तुरंत अंडे और नींबू wedges के साथ सजाया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1036 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 673 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 0 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 92 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 73 ग्राम |