चाहे यह रोस, रोसाडो (स्पेन), रोसोटो (इटली) या "ब्लश" हो - ये सभी शब्द गुलाबी शराब का संदर्भ लें। यह गुलाबी छाया एक नरम, सूक्ष्म रंग से लेकर एक जीवंत, गर्म गुलाबी तक हो सकती है, अंगूर के इस्तेमाल के आधार पर और अंगूर के खाल रस के संपर्क में कितने समय तक थे। Rosés एक मीठे, सूखी या हड्डी सूखी शैली में बनाया जा सकता है, ज्यादातर यूरोपीय गुलाब निश्चित रूप से सूखा जा रहा है।
रोज़े को रंग कैसे मिलता है?
रोस वाइन का अधिकांश हिस्सा लाल अंगूर चर से बना होता है।
रोस वाइन बनाने में अक्सर इस्तेमाल होने वाले चरमपंथियों में पिनोट नोयर , सिरा , ग्रेनेचे , मर्लोट , मालबेक , कैबरनेट सॉविनन , टेम्पप्रानिलो , सांगियोविज़ और ज़िनफंडेल शामिल हैं । इन varietals या तो एकल या मिश्रण में इस्तेमाल किया जा सकता है। रोज़े वेरिएटल अक्सर देश पर निर्भर होते हैं, इसलिए स्पेन से रोसाडो अक्सर बड़े पैमाने पर टेम्पप्रानिलो और गार्नाचा अंगूर से लिया जाता है, जबकि इटली अपने रोसेटोस के लिए अधिक सांगियोवीज़ का उपयोग कर सकता है और अमेरिका कैब, मेरलोट और ज़िनफंडेल की तरफ झुकने लगेगा। पारंपरिक रूप से, एक लाल अंगूर की खाल को अंगूर के रस के साथ संक्षिप्त संपर्क करने की अनुमति है। खाल के साथ संपर्क समय छोटा, शराब का रंग हल्का होगा। रस और खाल के साथ विस्तारित समय जीवंत ऑरेंजी-गुलाबी से कुछ अद्भुत, आकर्षक रंग विविधता उत्पन्न करता है जो एक ज्वलंत गर्म गुलाबी से कम नहीं है। स्पार्कलिंग रोस पारंपरिक रूप से लाल और सफेद अंगूर के मिश्रण के साथ बने होते हैं, जबकि यह अभ्यास आमतौर पर स्पार्कलिंग श्रेणी तक ही सीमित होता है, यह कुछ अभी भी रोस वाइन के लिए उत्पादन प्रथाओं में उभरा है।
रोज़ वाइन का स्वाद प्रोफाइल
रोस वाइन के स्वाद उनके लाल शराब विविधता समकक्षों के अधिक सूक्ष्म संस्करण होते हैं। फल की उम्मीदें नियमित रूप से पेश होने वाले कुछ साइट्रस और तरबूज के साथ स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी की तरफ झुकती हैं। गुलाब शराब क्षेत्र और निर्माता के आधार पर अल्ट्रा ड्राई से काफी फल तक गाम चला सकता है।
शुष्क और भोजन के अनुकूल पसंद करते हैं? फिर दक्षिणी फ्रांस, स्पेन या इटली से गुलाब के लिए स्काउट।
गुलाबी कब पीना है?
रोज़ेस वसंत और गर्मियों के लिए बिल्कुल सही हैं, क्योंकि उन्हें ठंडा किया जाता है और विभिन्न प्रकार के गर्म मौसम के किराए के लिए एक ताज़ा संगत हो सकता है। रोज़ा वाइन खाद्य-अनुकूल बहुमुखी प्रतिभा के लिए चार्टों पर भी शीर्ष पर है। इसलिए, यदि आप "सर्फ" एन टर्फ का चयन कर रहे हैं, तो बाकी ने आश्वस्त किया कि एक रोस समुद्री भोजन और स्टेक दोनों को संभाल सकता है। यह एक महान पिकनिक शराब भी है, क्योंकि इसमें एक हल्का शरीर और तालुओं पर अधिक नाजुक स्वाद होते हैं, जिसमें एक फल, आलू या अंडा सलाद के साथ एक हैम, चिकन या भुना हुआ मांस सैंडविच के लिए एक महान वाइन पार्टनर पेश करते हैं और कर सकते हैं चिप्स और डुबकी की एक किस्म भी संभाल लें। रोज़ेस पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एकदम सही अतिथि है, हैम्बर्गर, गर्म कुत्तों और यहां तक कि फ्रांसीसी फ्राइज़ और केचप को आसानी से निपटाना।
जबकि रोस वाइनों ने एक दशक या उससे भी अधिक समय तक शाफ्ट का अनुभव किया हो सकता है, जब शराब बाजार "व्हाइट ज़िन" के साथ बाढ़ आ गया था, कई उपभोक्ता मीठे, "वाइन कूलर" मोल्ड से रोस को तोड़ने में मदद कर रहे हैं और व्यापक रूप से गले लगा रहे हैं स्टाइलिस्ट ऑफरिंग जो दुनिया भर से रोस बाजार पर हैं। शराब प्रेमियों और शराब बनाने वालों दोनों इसके लिए बेहतर हैं!
गुलाब शराब की बिक्री बढ़ रही है क्योंकि समझदार शराब प्रेमियों ने पाया है कि इनमें से कई गुलाबी वाइन पुरानी शक्कर की शर्करा मीठी वाइन नहीं हैं, बल्कि कई रेड वाइन वेरिएटल की परिष्कृत ग्रीष्मकालीन बहनें हैं। "गुलाबी पीना" के लिए और भी प्रोत्साहन देने के लिए रोस वाइन के विशाल बहुमत पैसे के लिए अच्छा मूल्य प्रदान करते हैं।