केला पत्तियां एशियाई खाना पकाने में कई उद्देश्यों को पूरा करती हैं, प्लेटों और पार्टी प्लेटर्स की सेवा के लिए रंगीन और विदेशी पृष्ठभूमि के रूप में इस्तेमाल होने के लिए, उनके अंदर पकाए गए खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने से। केला पत्तियां सुंदर, उपयोग करने में मजेदार होती हैं, और साथ पका आसान होती है! केला पत्तियों को खरीदने के तरीके, उनके साथ खाना बनाना, उनके साथ अपने प्लेटर को कैसे सजाने के लिए, और अगली बार उपयोग के लिए अतिरिक्त केला पत्तियों को कैसे स्टोर करना है, इसका पता लगाएं।
ऐसे:
- केला पत्तियां खरीदना
केले की पत्तियां खरीदने के लिए बहुत सस्ती हैं - एक बड़े पैक के लिए कुछ डॉलर। अपने स्थानीय एशियाई सुपरमार्केट में बड़े, फ्लैट प्लास्टिक बैग में ताजा या जमे हुए केला पत्तियों को खरीदें (फ्रीजर को जांचें यदि आप उन्हें शेल्फ पर या उपज अनुभाग में नहीं ढूंढ सकते हैं)।
- केला पत्तियां के साथ पाक कला
केला पत्तियों को "लपेटा" कुछ भी बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - उसी तरह आप टिन फोइल या चर्मपत्र पेपर का उपयोग करेंगे। हालांकि, ध्यान दें कि केले की पत्तियां छिद्रपूर्ण होती हैं (टिन फोइल के विपरीत), इसलिए कुछ "सॉस" या आपके खाद्य पदार्थ के रस से निकल सकते हैं। इसलिए, यह एक अच्छा गिलास पुलाव "पैकेट" को एक ग्लास कैसरोल डिश, या उस ट्रे पर रखने के लिए एक अच्छा विचार है, ताकि रस आपके ओवन के नीचे ड्रिप न करें।
- ग्रिलिंग / बारबेक्यूइंग के लिए केला पत्तियां:
आप केले के पत्ते का उपयोग मछली के छोटे नाजुक fillets, छोटे झींगा, या सब्जियों के बारबेक्यूइंग के लिए "चटाई" के रूप में भी कर सकते हैं, जो ग्रिल के माध्यम से गिरने का खतरा है। बस अपने ग्रिल पर केले के पत्ते का एक टुकड़ा रखें, फिर अपने खाद्य पदार्थों को इसके ऊपर पकाएं (जैसा कि आप टिन फोइल के साथ करेंगे)। केले के पत्ते पहले उज्ज्वल हरे रंग में बदल जाएंगे, फिर ब्राउन के रूप में आप पकाएंगे। यह आपके भोजन के स्वाद का एक अच्छा संकेत देगा जो बहुत सुखद है।
- सेवा के लिए केला पत्तियां:
केला पत्ता भी एक सुंदर पृष्ठभूमि बनाता है जिस पर विभिन्न एशियाई व्यंजनों की सेवा की जाती है - पार्टी प्लैटर्स या उंगली के भोजन के लिए उत्कृष्ट। उन्हें केले के पत्ते की नावों में भी बनाया जा सकता है जैसा ऊपर चित्रित किया गया है - सलाद, चावल, मछली और अन्य व्यंजनों की सेवा के लिए बढ़िया। या, बस केले के पत्ते को काट लें (गर्म पानी और पैट सूखे के साथ अच्छी तरह कुल्लाएं) और प्लेट या कटोरे की सेवा करने के लिए प्लेटर को लाइन करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। केले के पत्ते पकवान को कपड़े पहनते हैं, किसी भी थाई या एशियाई नुस्खा के लिए एक विदेशी स्पर्श जोड़ते हैं।
- केला पत्ता पर खाना!
यह खाना पकाने में केला पत्तियों का उपयोग करने का शायद "सबसे मजेदार" हिस्सा है - उनमें से खा रहा है! केले के पत्ते में पकाया गया कोई भी पकवान भी इसमें परोसा जा सकता है - वास्तव में, यह पकवान को खाने और खाने के लिए और भी खूबसूरत बनाता है। यह डिनर पार्टियों पर एक अद्भुत वार्तालाप स्टार्टर भी बनाता है! ऐसा करने के लिए एक अच्छी नुस्खा के उदाहरण के लिए, मेरी जांच करें: केले लीफ पैकेट में थाई मछली।
- केला पत्तियां भंडारित करना:
आम तौर पर, आप अपने नुस्खा बनाने या अपने भोजन की सेवा करने के बाद बचे हुए पत्ते पाएंगे, क्योंकि वे बड़े पैक में बेचे जाते हैं। बाद में उपयोग के लिए बाकी को रखने के लिए, बस प्लास्टिक में लपेटें (एक प्लास्टिक बैग, लोचदार से सुरक्षित होगा), और फ्रीजर में रखें। केला पत्तियों को केवल 30 मिनट की आवश्यकता होती है, इसलिए यह उन्हें ताजा रखने का एक सुविधाजनक तरीका है। यदि एक सप्ताह के भीतर उपयोग करते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में उन्हें (प्लास्टिक में लपेटा) स्टोर करें।
टिप्स
- अपने नुस्खा के आधार पर केले की पत्तियों को आकार देने के लिए कैंची का उपयोग करें। खाद्य पदार्थों को लपेटने और पकाने के लिए, आपको एक बड़ी "चादर" या पत्ता की आवश्यकता होगी। पत्ते के केंद्र में एक सेवारत के लिए पर्याप्त जगह रखें, फिर एक स्क्वायर पैकेट बनाने के लिए रूमाल की तरह फोल्ड करें।
- केले के पत्ते भी भाप के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि यह भाप को अंदर या उसके ऊपर भोजन में प्रवेश करने की अनुमति देता है। आप केले के पत्ते का उपयोग स्टीमर को लाइन करने या अपने भोजन को लपेटने के लिए कर सकते हैं और फिर इसे भाप कर सकते हैं।
- टूथपिक्स के साथ सुरक्षित केला पत्ता "पैकेट" पत्ते के माध्यम से डाला और बुना हुआ। या इसे खोलने से रोकने के लिए बस "सीम-साइड" पैकेट रखें।
- केला पत्तियों के साथ बेकिंग के विचार: केला के पत्ते में कुछ चिकन, मछली या समुद्री भोजन, या अन्य मीट लपेटकर और ओवन में पकाने का प्रयास करें। सबसे पहले, थोड़ा करी पेस्ट में मिलाएं, फिर पत्ते में लपेटें (वर्ग के आकार के पैकेट बनाने के लिए सबसे आसान हैं)। टूथपिक्स के साथ पैकेट को सुरक्षित करें, या बेकिंग के दौरान इसे खोलने से रोकने के लिए बस "सीम-साइड" पैकेट रखें। केले के पत्ते का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए, नीचे दिए गए लिंक देखें ...
- जब आप उनका उपयोग पूरा कर लेंगे तो केला पत्तियों को कंपोस्ट किया जा सकता है।