परिभाषा: यह एक स्टेक किसी अन्य की तुलना में अधिक प्रश्न लाता है। मूल रूप से एक कैलिफ़ोर्निया काट, यह स्टेक (और भुना हुआ) बेहतर स्वाद के कारण तेजी से लोकप्रिय हो गया है और क्योंकि यह ग्रिलिंग के लिए बनाया गया स्टेक है। त्रिकोणीय टिप स्टेक त्रि-टिप भुना से काटा जाता है।
कई जगहों पर, त्रि-टिप उपलब्ध नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आमतौर पर क्षेत्रीय बूचर्स द्वारा अलग-अलग कट जाता है और वे इसे प्रदान नहीं कर सकते हैं।
यदि आप इनमें से किसी एक क्षेत्र में रहते हैं, तो अपने कसाई से बात करें। उन्हें बताएं कि त्रि-टिप भुना हुआ सरलीन प्राइमल का त्रिकोणीय खंड है और उस बिंदु से आता है जहां सरलीन दौर से मिलता है और प्रारंभिक होता है। कुछ लोग इसे अन्य नामों से जानते हैं। 'कैलिफ़ोर्निया कट' के लिए पूछें और देखें कि क्या इससे मदद मिलती है। कोई भी अच्छा कसाई आपके लिए इसे काटने में सक्षम होना चाहिए और यदि वे उस तरह का काटने नहीं करते हैं, तो एक अलग कसाई ढूंढें।
त्रि-टिप कई कारणों से एक उत्कृष्ट स्टेक है। सबसे पहले, यह अन्य समान स्वादपूर्ण स्टीक्स (यानी रिब-आई ) की तुलना में बहुत कम महंगा है। त्रि-टिप उत्कृष्ट मस्तिष्क और बहुत निविदा के कारण स्वाद से भरा है जब तक आप इसे अधिक नहीं निकालते। यदि आप इस स्टेक को मध्यम से बाहर ले जा रहे हैं तो आपको शायद इसे मारना चाहिए।
त्रि टिप स्टेक व्यंजनों:
- ओरिएंटल त्रि-टिप स्टेक
- साउथवेस्टर्न ट्राई-टिप स्टेक
- ग्रील्ड एस्प्रेसो त्रि-टिप्स
- कॉग्नाक बीफ केबैब्स
इसके रूप में भी जाना जाता है: त्रिकोण स्टेक, कूलोट स्टेक, नीचे सर्लिन टिप, कैलिफ़ोर्निया कट, सांता मारिया कट, न्यूपोर्ट स्टेक