क्या? घर में कोई ज़ेस्ट नहीं है?
क्या यह कभी हुआ है कि एक नुस्खा के लिए आप खो रहे एकमात्र घटक ताजा साइट्रस उत्तेजना है?
खैर, इस त्वरित टिप के साथ, जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो, आप हाथ पर उत्साह प्राप्त कर सकते हैं।
इसे दूर मत फेंक दो!
रस निकालने के बाद नारंगी, नींबू या नींबू के छिलके को फेंक न दें। इसके बजाए, रस लगाने से पहले, ज़ेस्ट के साथ कड़वी सफेद पिथ को न लेने के लिए सुनिश्चित करें कि ज़ीस्ट को माइक्रोप्रलेन, ज़ेस्टर या सब्जी पिलर से हटा दें।
इसे फ्रीज करें!
चर्मपत्र या मोमबंद पेपर के टुकड़े पर ज़ेस्ट रखें और इसे तुरंत फ्रीज करें । एक बार यह जमे हुए हो जाने के बाद, इसे एक ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और आवश्यकता होने तक इसे स्टोर करें।
इसका इस्तेमाल करें!
उपयोग करने से पहले झुकाव उत्तेजना आवश्यक नहीं है। बस overmeasure (किसी भी बर्फ क्रिस्टल की क्षतिपूर्ति करने के लिए)। उदाहरण के लिए, जब एक नुस्खा नारंगी उत्तेजना के 1 चम्मच के लिए बुलाता है, तो जमे हुए उत्तेजना के 1 1/2 चम्मच को मापें।
इसका इस्तेमाल करते रहो!
अगर सख्ती से मुहरबंद रखा जाता है तो उत्साह लगभग छह महीने तक जमे हुए रहेंगे। यहां नींबू के बारे में और पढ़ें ।
पाक कला में साइट्रस ज़ेस्ट में हेरफेर करने के अधिक तरीके
- सूखे grated साइट्रस रिंद कैसे करें : जबकि आप ताजा grated उत्तेजना का उपयोग आइस्ड ब्रेड, केक, और कपकेक पर सजावट के रूप में करना चाहते हैं, सूखे उत्तेजना बेक्ड माल के घटक के रूप में जोड़े जाने पर ताजा उत्तेजना के रूप में स्वादिष्ट है। इसे कैसे करें इसे जानने के लिए और पढ़ें।
- कैसे कैंडी साइट्रस छील के लिए : साइट्रस छील के लंबे, पतले स्ट्रिप्स किसी भी कड़वाहट को हटाने के लिए दो बार उबला हुआ होता है और फिर वे लगभग 1 घंटे के लिए पानी, चीनी और मकई सिरप के मिश्रण में तैरने के लिए जाते हैं। फिर वे बेक्ड माल में उपयोग करने के लिए सूख जाते हैं या एक विशेष उपचार के लिए चॉकलेट में डुबकी डालते हैं।
- ज़ेम और रस को नींबू कैसे करें : यहां सही नींबू चुनने के लिए युक्तियां दी गई हैं और जब आप इसे अधिकतम मात्रा में रस और रस प्राप्त करने के लिए पाते हैं तो इसके साथ क्या करना है।
जेस्ट के लिए कॉलिंग व्यंजनों
- Gremolata पकाने की विधि : यह अजमोद, लहसुन, और नींबू उत्तेजकता से बना एक स्वादिष्ट इतालवी मसाला है। यह आम तौर पर वील के साथ परोसा जाता है लेकिन यह भेड़ के बच्चे के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है (विशेष रूप से यदि आप अजमोद के लिए टकसाल को प्रतिस्थापित करते हैं) और समुद्री भोजन (अजमोद के लिए डिल को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें)।
- शीर्ष 10 साइट्रस कैंडी व्यंजनों : मीठा और तीखा (कुछ "खट्टा" कहेंगे) एक क्लासिक स्वाद संयोजन है। यहाँ साइट्रस (नारंगी, नींबू, नींबू और गुलाबी अंगूर) कैंडीज के लिंक हैं जिनमें फज, ट्रफल्स, मार्शमलो और अधिक शामिल हैं।