मशरूम आलू अब इन त्वरित पॉट मैश किए हुए आलू के साथ एक कोर नहीं हैं। वे ठीक करने के लिए एक तस्वीर हैं क्योंकि दबाव कुकर खाना पकाने के समय में आधा कटौती करता है। इन मलाईदार मैश किए हुए आलू को तुरंत पॉट इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग करके पकाने और मिश्रण करने में 20 मिनट लग गए। यदि आपके पास तत्काल पॉट या समान बहु-कुकर नहीं है, तो दबाव कुकर का एक और ब्रांड भी काम करेगा। स्टीम को सेट करने और रिलीज़ करने के लिए बस निर्माता के दिशानिर्देशों का पालन करें।
रेसिपी लाल-चमड़े वाले आलू के लिए बुलाती है, लेकिन नुस्खा में युकॉन गोल्ड या किसी अन्य प्रकार के आलू का उपयोग करने में संकोच न करें। मक्खन की मात्रा को भी समायोजित किया जा सकता है, या मक्खन के स्थान पर जैतून का तेल, घी, या नारियल का तेल का उपयोग किया जा सकता है। अधिक प्रतिस्थापन और घटक विचारों के लिए विविधताएं देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 पाउंड
- आलू (लाल-चमकीले, लगभग 6 से 7 मध्यम आलू)
- वैकल्पिक: 3 से 4 लौंग लहसुन
- एक चम्मच
- कोशेर नमक (प्लस अधिक, स्वाद के लिए)
- 1 कप पानी (या कम सोडियम चिकन स्टॉक, या कम सोडियम सब्जी शोरबा)
- 1/2 कप
- ढाई (या पूरे दूध)
- 3 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- वैकल्पिक: ताजा कटा हुआ अजमोद
- वैकल्पिक: ताजा कटा हुआ chives
इसे कैसे करे
- आलू को साफ़ करें और किसी भी आंखों या अपूर्णताओं को हटा दें। अगर वांछित, आलू छील। 1-इंच से 2-इंच क्यूब में कटौती करें। तत्काल पॉट में आलू रखो।
- यदि आप लहसुन जोड़ रहे हैं, तो लौंग और मिट्टी छीलें।
- पानी या स्टॉक के साथ आलू में नमक जोड़ें।
- बर्तन को ढकें और सुनिश्चित करें कि वेंट "सील" पर सेट है।
- 8 मिनट के लिए उच्च दबाव पर कुक और फिर त्वरित रिलीज।
- इस बीच, स्टोवेटॉप या माइक्रोवेव में, गर्म होने तक मक्खन के साथ आधा या दूध गर्म करें और मक्खन पिघल गया है।
- एक कटोरे पर एक बड़ी चलनी या कोलाडर रखें और आलू और लहसुन निकालें। कटोरे में खाना पकाने तरल रिजर्व करें और एक तरफ सेट करें।
- आलू और लहसुन को एक बड़े कटोरे में रखें और एक आलू माशर के साथ मैश को तोड़ने के लिए रखें।
- गर्म दूध या क्रीम और मक्खन मिश्रण जोड़ें और आलू चिकनी और मलाईदार होने तक मैशिंग जारी रखें। अपनी वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए आलू में कुछ खाना पकाने तरल जोड़ें।
- स्वाद के लिए स्वाद और नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- मैश किए हुए आलू को एक सेवारत कटोरे में चम्मच और वांछित अगर ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- यह नुस्खा लाल चमड़े वाले आलू के साथ बनाया जाता है जो स्टार्च में कम होते हैं, या "मोम।" Fluffier मैश किए हुए आलू के लिए, russets या बेकिंग आलू का उपयोग करें, जो स्टार्च में उच्च हैं, या एक मध्यम स्टार्च आलू जैसे युकॉन सोना या लंबे सफेद का उपयोग करें।
बदलाव
- मक्खन घी , जैतून का तेल , या नारियल के तेल के साथ बदलें।
- नारियल के दूध या शोरबा के साथ क्रीम या दूध को बदलें।
- कार्बोस में हल्के हल्के मैश के लिए आटा के आधे आटे को प्रतिबिंबित करें।
- एक पारंपरिक आयरिश-शैली के कोलकैन के लिए पॉट में 1 से 2 कप कटा हुआ पके हुए गोभी या काली जोड़ें ।
- स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू और रुतबागा संयोजन के लिए छीलने वाले और cubed rutabagas के साथ आलू के आधा से आधे हिस्से को बदलें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 583 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 694 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 58 ग्राम |