नींबू Meringue पाई एक प्रसिद्ध पारंपरिक ब्रिटिश पकवान है और महान ब्रिटिश पुडिंग में से एक के बीच रैंक है। अफसोस की बात है कि हाल के वर्षों में यह फैशन से बाहर हो गया लेकिन मुझे खुशी है कि यह एक बार फिर मेनू पर वापस आ गया है। यह नींबू Meringue पाई नुस्खा बनाने के लिए त्वरित और आसान है। यदि आप जल्दी में हैं तो टार्ट केस खरीदी गई दुकान का उपयोग करें, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए, घर से बने पेस्ट्री को कुछ भी नहीं धड़कता है।
यह मेरी नुस्खा है और यह बहुत नीचता है क्योंकि मुझे एक मजबूत तांग पसंद है। यदि आपको नींबू का स्वाद कम पसंद है तो नींबू के रस को थोड़ा कम करें और पानी से प्रतिस्थापित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 9 "/ 23 सेमी बेक्ड शॉर्ट्रस्ट पेस्ट्री टार्ट केस या 10 औंस / 300 ग्राम
- समृद्ध शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री -
- भरने के लिए :
- 3 बड़ा चम्मच cornstarch / मक्का आटा
- ¼ पीटी / 150 मिलीलीटर पानी
- रस और 4 अवांछित नींबू के grated rind
- 4 औंस / 110 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे के अंडे + 1 पूरे अंडा
- 2 बड़ा चम्मच मुलायम मक्खन
- Meringue के लिए :
- 4 बड़े अंडे का सफेद
- 7oz / 200g superfine / कोस्टर चीनी
- 2 ढेर टीएसपी cornstarch / मक्का आटा
इसे कैसे करे
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस / 400 डिग्री फारेनहाइट / गैस 6 तक गरम करें
- टार्ट केस
- पेस्ट्री को रोल करें और 9 "/ 23 सेमी टर्ट टिन लाइन करें। ग्रीसप्रूफ / बेकिंग पेपर की एक शीट लें और बेकिंग सेम के साथ भरें। 15 मिनट तक पकाएं या पेस्ट्री एक पीला सुनहरा रंग न हो। बेकिंग सेम निकालें और पकाएं और 5 मिनट। ओवन तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट / 175 डिग्री सेल्सियस / गैस 4 में कम करें
- फिलिंग
- एक मध्यम सॉस पैन में पानी के साथ कॉर्नस्टार / कॉर्नफ्लोर मिलाएं, नींबू का रस और कसा हुआ रिंद जोड़ें और धीरे-धीरे एक नरम उबाल लेकर आते हैं, क्योंकि मिश्रण लगातार मोटा होना शुरू होता है।
- एक बार मोटी, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- गर्मी से पैन निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- एक बार ठंडा होने पर अंडे के अंडे और पूरे अंडे को जोड़ें और सभी अंडे की जर्दी को तब तक अच्छी तरह से हराएं, फिर नरम मक्खन में हराएं। तैयार पेस्ट्री मामले में डालो।
- Meringue
- एक साफ कटोरे में अंडे का सफेद या तो हाथ या बिजली के साथ whisk जब तक सफेद उठने शुरू हो रहे हैं। चीनी, कुछ चम्मच एक समय में अभी भी whisking, जब तक आधे चीनी जोड़ा गया है। Cornflour जोड़ें, फिर से whisk। आखिर में शेष चीनी को धीरे-धीरे जोड़ दें, फिर भी whisking। आप कटोरे में एक बेहद मोटी, चमकदार क्रीम होना चाहिए।
- किनारों पर शुरू होने वाले नींबू पर कठोर अंडे का सफेद ढेरकर बीच में भरना। मुलायम चोटियों को बनाने के लिए हल्के ढंग से meringue की सतह फ्लिक करें। लगभग 20 मिनट के लिए गर्म ओवन के केंद्र में या जब तक meringue कुरकुरा और सुनहरा भूरा नहीं है। ओवन से निकालें, 30 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर टिन से हटा दें और जितनी जल्दी हो सके खाएं। सबसे अच्छा दिन उसी दिन खाया।
नोट्स: यदि आप हर बार सफल पेस्ट्री चाहते हैं, तो सही शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने पर मेरी युक्तियां देखें, यह वास्तव में काफी आसान है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 315 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 121 मिलीग्राम |
| सोडियम | 96 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |