पेकान के लिए इतिहास, स्वास्थ्य लाभ, खरीद, और भंडारण युक्तियाँ।
पेकान हिकोरी पेड़ द्वारा उत्पादित अखरोट का एक प्रकार है और संयुक्त राज्य अमेरिका और मेक्सिको के दक्षिण-मध्य क्षेत्र के मूल निवासी हैं। "पेकन" नाम अल्गोंक्विन शब्द से आता है जिसका अर्थ है "अखरोट जिसके लिए एक पत्थर को दरार की आवश्यकता होती है।"
पेकान अखरोट के समान होते हैं लेकिन उपस्थिति में लंबे, अधिक पतले और चिकनी होते हैं। उनके गोले, जो बड़ी गोलियों की तरह आकार में होते हैं, भूरे, चिकनी, और अखरोट के गोले की तुलना में पतले और पतले होते हैं।
पेकान इतिहास
पेकान ने बढ़ते मौसम के मूल निवासी संस्कृतियों के आहार और व्यंजन में बड़ी भूमिका निभाई है। कई मूल अमेरिकी जनजातियों ने पेकान पर गिरावट और सर्दियों के महीनों में मुख्य भोजन के रूप में और यहां तक कि व्यापारियों को मोटे तौर पर व्यापार किया।
18 वीं और 1 9वीं सदी में, स्पेनिश और फ्रेंच उपनिवेशवादियों ने पेकान की खेती शुरू कर दी और अंततः उन्हें दुनिया के अन्य हिस्सों में निर्यात करना शुरू कर दिया। न्यू ऑरलियन्स, जो एक प्रमुख बंदरगाह था, पेकन पेड़ के प्राकृतिक आवास के केंद्र में स्थित है और 1 9वीं शताब्दी के बढ़ते pecan बाजार में एक प्रमुख खिलाड़ी बन गया है।
दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में संस्कृति और परंपराओं में पेकान अभी भी बड़ी भूमिका निभाते हैं। पेकन पाई से पेकन स्वाद कॉफी और आइसक्रीम तक, पेकान दक्षिण की समृद्ध पाक विरासत का हिस्सा हैं।
पेकान पोषण
पेकान को एंटीऑक्सिडेंट्स और ओमेगा -6 फैटी एसिड के उच्च स्तर के लिए मूल्यवान माना जाता है, जिनमें से दोनों को हृदय स्वास्थ्य, कम कोलेस्ट्रॉल और बीमारी की रोकथाम में सहायता करने के लिए माना जाता है।
जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन के सितंबर 2001 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन एक मुट्ठी भर पेकान खाने से कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभाव कोलेस्ट्रॉल दवाओं के समान प्रभाव पड़ता है।
संतृप्त वसा में कम होने पर पेकान प्रोटीन और फाइबर में भी अधिक होते हैं, जो उन्हें शाकाहारियों के लिए एक लोकप्रिय वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत बनाता है।
थियामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और मैंगनीज सहित कई विटामिन और खनिजों में पेकान भी अधिक होते हैं।
पेकान खरीदने और स्टोर करने के लिए कैसे
खोल में पेकान खरीदते समय, चिकनी, अवांछित, और रंग में वर्दी के गोले की तलाश करें। शेल किए गए पेकान को मोटा, रंग में समान दिखना चाहिए, और कभी सूखा या शर्मीला नहीं होना चाहिए।
खरीद के बाद, बिना छेड़छाड़ किए गए पेकान को ताजगी के समझौता किए बिना 12 महीने तक ठंडा, सूखी जगह में रखा जा सकता है। शेल किए गए पेकान रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में और एक हवा-तंग कंटेनर में जमा किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत पेकान लगभग नौ महीने तक ताजा रहेंगे, जबकि फ्रीजर में संग्रहीत लोग दो साल तक रहेंगे। जमे हुए पेकान को स्वाद या बनावट से समझौता किए बिना कई बार पिघलाया जा सकता है और फिर से जलाया जा सकता है। शेल किए गए पेकान केवल कमरे के तापमान पर दो महीने तक संग्रहीत किए जाने चाहिए और हमेशा नमी और कीटों को दूर रखने के लिए एक हवा-तंग कंटेनर में होना चाहिए।
पेकान उपलब्धता
हालांकि शरद ऋतु के महीनों में पेकान काटा जाता है, लेकिन वे साल भर खरीदारी के लिए उपलब्ध हैं। अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट पेकान, या तो पूरे या टुकड़ों में ले जाते हैं। पेकन को अक्सर अन्य नट्स और बेकिंग चॉकलेट के साथ बेकिंग एसील में स्टॉक किया जाता है।
अन्य नट्स और सूखे सामानों के साथ थोक डिब्बे के लिए पेकान भी एक लोकप्रिय वस्तु है। छुट्टियों के महीनों के दौरान, आमतौर पर पेकान आमतौर पर अधिक भारी भंडारित होते हैं क्योंकि वे छुट्टी मिठाई और स्नैक्स के लिए एक लोकप्रिय वस्तु हैं।