कैरोलिना-स्टाइल स्लो एक टैंगी सिरका ड्रेसिंग, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ कोलेस्लो के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प के साथ बनाया गया है। मिठाई और तंग ड्रेसिंग सीजनिंग के साथ पकाया जाता है और फिर कटा हुआ और कटा हुआ सब्जियों पर डाल दिया जाता है। अजवाइन के बीज इस coleslaw के लिए उत्कृष्ट स्वाद जोड़ते हैं, और सब्जियां अच्छी तरह से काम करते हैं।
यह स्लॉ एकदम सही टॉपिंग खींचा पोर्क है, बारबेक्यूड गोमांस सैंडविच , खींचा चिकन या कोई अन्य बारबेक्यू व्यंजन, कैरोलिना-शैली बारबेक्यू आमतौर पर बारबेक्यू सैंडविच के शीर्ष पर एक गार्निश के रूप में दास के साथ परोसा जाता है। ड्रेसिंग में मेयोनेज़ की अनुपस्थिति सलाद को पिकनिक, पॉटलक रात्रिभोज और टेलगेटिंग के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। यह हैमबर्गर और चारकोल-ग्रील्ड (बार्बेक्यूड के विपरीत) चिकन स्तन सैंडविच के साथ एक स्वादिष्ट पक्ष भी है, और इसकी अंगूर का स्वाद मछली और चिप्स और मछली टैको के साथ विजेता बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोभी का 1 बड़ा सिर (बारीक कटा हुआ - सलाह देने के लिए नीचे देखें)
- 1 मध्यम घंटी काली मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम मीठा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर (grated या julienned)
- 1 कप दानेदार चीनी (या वांछित के रूप में)
- 1 चम्मच नमक
- 2/3 कप वनस्पति तेल (जैसे मकई का तेल, अंगूर, कसाई, मूंगफली, या कैनोला)
- 1 चम्मच सूखा सरसों
- 1 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 कप सिरका (सफेद या सेब साइडर)
इसे कैसे करे
सब्जियां तैयार करें
- कटा हुआ गोभी, कटा हुआ घंटी काली मिर्च और प्याज और grated या julienne गाजर एक बड़े सेवारत कटोरे में मिलाएं।
ड्रेसिंग करें
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, नमक, तेल, सूखे सरसों, अजवाइन के बीज, काली मिर्च, और सिरका को मिलाकर उबाल लें।
- चीनी भंग होने तक, अक्सर stirring, उबाल लें।
- थोड़ा कूल करें, फिर सब्ज़ियों पर डालें और अच्छी तरह से टॉस करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक कोलेस्लो को कवर और ठंडा करें।
टिप्पणियाँ
यदि आपको एक ड्रेसिंग पसंद है जो खट्टे की तरफ जाता है, तो चीनी को सिरका मिश्रण में आखिरी बार जोड़ें, जब तक आप मीठे-खट्टे संतुलन को वांछित न करें तब तक चखने लगते हैं।
कैसे ठंडा या चोटी गोभी
- गोभी के तने के अंत से एक टुकड़ा काट लें और इसे काट लें, एक काटने वाले बोर्ड पर फ्लैट स्टेम समाप्त हो जाए।
- एक तेज शेफ के चाकू के साथ, गोभी को क्वार्टर में स्लाइस करें, ऊपर से नीचे तक स्लाइसिंग करें।
- एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक तिमाही के कोर बाहर कटौती।
- प्रत्येक गोभी की चादर को घुमावदार या लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें, इस पर निर्भर करता है कि आप कब तक श्रेय चाहते हैं। अगर वांछित है, तो एक बेहतर कोलस्ला के लिए टुकड़ों को काट लें या सूप में जोड़ें।
- सूप और अन्य व्यंजनों के लिए रंगों को कोलेस्लो के लिए काफी पतला (लगभग 1/8 इंच) होना चाहिए, मोटा (1/4 से 1/2 इंच) होना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 158 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |