एक छोटा इतिहास
सोर्सॉप के रूप में बेहतर जाना जाता है, यह फल अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणपूर्व एशिया और प्रशांत द्वीपों के उष्णकटिबंधीय जलवायु में आम है। गुनाबाना फल एनोनेसिया परिवार का सदस्य है जिसमें पंजा पंजा फल भी शामिल है। इसके बाहरी उपस्थिति के कारण भी कांटेदार कस्टर्ड सेब, कांटेदार आम और कांटेदार फल के रूप में जाना जाता है। यह नारियल या केले की तरह एक मलाईदार स्वाद के साथ, अनानास और चेरी के संयोजन की तरह स्वाद। इसकी लुगदी सफेद है, अदृश्य काले बीज के साथ जो उनकी संभावित विषाक्तता के कारण उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।
गुआनाबाना का फल स्वाद आइसक्रीम, शर्बत और कैंडी का उपयोग किया जाता है। सोर्सॉप से बने फल सलाखों वेनेज़ुएला में बहुत लोकप्रिय हैं।
ऐसा माना जाता है कि फिलीपींस में इसका जन्म हुआ था, जहां से यह मनीला गैलियन व्यापार मार्ग के माध्यम से फैल गया था, जो 1500 के दशक से लेकर 1800 के दशक तक स्पेन और मनीला के बीच संचालित हुआ था।
सदियों से, गुआनाबाना फल और इसकी पत्तियों का उपयोग पेट की परेशानी, खांसी, अस्थमा और बुखार सहित कई बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है। मूत्रमार्ग, जिगर की समस्याओं और कुष्ठ रोग के इलाज के लिए खट्टे का उपयोग भी किया जाता है। Guanabana फलों का रस भी कई कैंसर के लिए एक इलाज माना जाता है।
नवीनतम शोध
राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा वित्त पोषित एक अध्ययन में, सोर्सॉप में फैटी यौगिकों ने कैंसर की कोशिकाओं के विकास को रोक दिया। स्मारक स्लोन केटरिंग सेंटर के अनुसार, गुआनाबाना में कुछ अन्य यौगिकों में भी परजीवी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। जर्नल ऑफ एथनोफर्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अन्य प्रयोगशाला अध्ययन में, यह दर्शाया गया था कि फल के निकालने से हरपीस वायरस के विकास को रोक दिया गया है। द जर्नल ऑफ़ मेडिसिनल कैमिस्ट्री ने एक प्रयोगशाला अध्ययन भी प्रकाशित किया जो दिखाता है कि पारंपरिक तरीकों की तुलना में स्तन कैंसर की कोशिकाओं को मारने में सोर्सॉप निष्कर्ष अत्यधिक प्रभावी थे। हालांकि, इन सभी अध्ययनों का परीक्षण मानव विषयों पर किया जाना बाकी है।
अद्भुत लाभ
यह फल कैलोरी में कम होता है और बिना सोडियम या वसा वाले फाइबर में उच्च होता है, जबकि सोर्सॉप के लिए अद्वितीय फाइटोकेमिकल यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है।
विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स यौगिकों के मेजबान के साथ लोड, गुनाबाना खनिजों और एसीटोजेन जैसे असामान्य यौगिकों में समृद्ध है। सोर्सॉप में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और तांबा, लौह, जस्ता और कैल्शियम होता है।
गुआनाबाना में फाइबर स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में सहायता करता है। लोहे और कैल्शियम रक्त, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करते हैं। फॉस्फोरस ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने के लिए कैल्शियम के साथ जोड़ता है। नियासिन (बी बी विटामिन) खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल कम करता है। उपर्युक्त वर्णित फाइटोकेमिकल यौगिक एंटी-कैंसर एजेंटों के रूप में जबरदस्त वादा दिखाते हैं। इसके अलावा, सोर्सॉप पोटेशियम और रिबोफाल्विन की उच्च सांद्रता के कारण मांसपेशी ऐंठन और माइग्रेन को कम करने में मदद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 soursops
- 2 कप ताजा
- नारियल (cubed)
- 1 कप ताजा अनानास (cubed)
- किसी के 4 पत्ते
- पत्तेदार ग्रीन्स (जैसे काले, पालक, चुकंदर, और कोलार्ड)
- 1 अंगूठे ताजा
- अदरक
इसे कैसे करे
- हालांकि उष्णकटिबंधीय जलवायु में आम है, मैंने हाल ही में अपने स्थानीय सुपरमार्केट के विदेशी फल खंड में एक गुआनाबाना देखा। हालांकि मैंने इसे तब से नहीं देखा है, मुझे उम्मीद है कि मैं स्वाद के रूप में ऐसा करता हूं! कोई आश्चर्य नहीं कि यह दुनिया के कई अन्य हिस्सों में इतना लोकप्रिय है!
- आप एक मीठे स्वाद के लिए इस नुस्खा में हिरन छोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे अपने शक्तिशाली पोषण गुणों के लिए सभी व्यंजनों में हिरण जोड़ना अच्छा लगता है।