एक पाई कब पाई नहीं है? ऐसा लगता है कि ब्रिटिश पाई शब्द को केवल पेस्ट्री सामान तक ही सीमित नहीं करते हैं। यदि आप यूके और आयरलैंड से हैं तो मलाईदार मैश किए हुए आलू की मोटी टॉपिंग के साथ पके हुए मीट भी एक पाई है। ऐसा एक 'पाई' कंबरलैंड पाई है, लेकिन कंबरलैंड पाई क्यों अलग है, आप पूछ सकते हैं, यह लगभग कॉटेज पाई या शेफर्ड की पाई के समान दिखता है। सभी तीन एक ही चीज हैं लेकिन पहले दो में, मांस अलग-अलग होते हैं; एक चरवाहा के पाई में, मांस भेड़ का बच्चा है (नाम में एक सुराग है) अभी तक एक झोपड़ी पाई में यह गोमांस है।
एक कम्बरलैंड पाई या तो मांस हो सकता है।
लेकिन एक कम्बरलैंड एक शेफर्ड पाई की तरह दिखता है?
इन आलू में से प्रत्येक पाई में मांस, मैश किए हुए आलू होते हैं और यदि आप पसंद करते हैं, हालांकि परंपरागत नहीं है, तो थोड़ा पनीर शीर्ष पर छिड़क दिया जाता है। कम्बरलैंड पाई में महत्वपूर्ण रूप से अलग है, क्या इसमें टोस्टेड ब्रेडक्रंब और पनीर की एक अतिरिक्त परत है जो मैश किए हुए आलू या ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित होती है; फिर यह व्यक्तिगत वरीयता का मामला है क्योंकि पाई के लिए कोई निश्चित नुस्खा नहीं है।
कम्बरलैंड पाई का एक संक्षिप्त इतिहास
कम्बरलैंड पाई पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़काए गए कॉटेज पाई से अधिक नहीं हो सकता है, लेकिन इसका इतिहास बहुत आगे जाता है। पाई की जड़ें मध्ययुगीन काल में होती हैं जब इसे विभिन्न प्रकार के मांस, हर्डविक मटन, या शायद खेल, सूखे फल और मीठे लेकिन नुस्खा और मसालों में सेब के उपयोग से शर्करा नहीं किया जाता है। मांस, मसाले और फल का यह मिश्रण मूल मिनेस पाई के समान नहीं होता है जो एक बार भरने से मिलता है और क्रिसमस मिनेस पाई के साथ भ्रमित नहीं होता है, हम आज से बहुत परिचित हैं।
मध्ययुगीन काल में, पाई एक पेस्ट्री क्रस्ट था और आलू नहीं, जैसा कि हम अब जानते हैं। क्यों और कब यह आलू में बदल जाता है ज्ञात नहीं है।
ब्रिटेन में किसी को कम्बरलैंड पाई के लिए पूछें, और आपको उत्तरी पश्चिम में कुम्ब्रिया और झील जिले के आसपास और आसपास के आधुनिक संस्करण मिलेंगे। यह क्षेत्र पाई का घर है और शुक्र है कि यह अभी भी मौजूद है और स्थानीय लोगों, पर्यटकों और यूनाइटेड किंगडम के इस खूबसूरत हिस्से में चलने वाले लोगों द्वारा खाया जाता है और इसका आनंद लिया जाता है।
शायद ही कभी आप उत्तर पश्चिम के बाहर एक पाएंगे, जो वास्तव में शर्म की बात है।
कंबरलैंड पाई कैसे पकाना है
आधुनिक कम्बरलैंड पाई को पकाए जाने का सबसे आसान तरीका कुटीर या चरवाहे के पाई के लिए निश्चित नुस्खा लेना है ; तय करें कि क्या आप पनीर को आलू या टुकड़ों पर या दूर जाना चाहते हैं। यह आप पर निर्भर है, यह वास्तव में इतना आसान है।