इस सब्जी हलचल-तलना बहुत स्वाद के साथ गाती है, आप अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के बारे में सब भूल जाएंगे। एक अच्छा हलचल-तलना सॉस का उपयोग करना एक महान वेजी हलचल-तलना बनाने के लिए चाबियों में से एक है ; दूसरा हलचल-फ्राइंग में है - यह जानना कि कौन सा घटक जोड़ना है। साथ ही, यह नुस्खा बहुत क्षमा कर रहा है - आप अपने हाथों के आधार पर सब्जियों की अपनी पसंद जोड़ सकते हैं। टोफू टॉपिंग स्वादिष्ट लेकिन वैकल्पिक है। यदि आप सिर्फ सब्ज़ियां चाहते हैं, तो भी आपको इस नुस्खा से एक भयानक हलचल मिल जाएगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 औंस मध्यम फर्म टोफू (लगभग 2 1/2 कप cubed)
- 3 से 4 लौंग लहसुन, minced
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ बैंगनी या सफेद प्याज
- 1 मध्यम गाजर, कटा हुआ
- 1 डंठल अजवाइन, मोटा हुआ कटा हुआ
- 1 1/2 से 2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 6 से 7
- shiitake मशरूम , कटा हुआ
- 1 1/2 से 2 कप बच्चे
- बोक चॉय या नियमित कटा हुआ हरा गोभी
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
- 6 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/3 कप
- सब्ज़ी भंडार
- 3/4 कप
- सफ़ेद आटा
- 4 चम्मच सोया सॉस
- 4 चम्मच
- होइसिन सॉस (अधिकांश सुपरमार्केट के एशियाई खंड में उपलब्ध)
- 2 बड़ा स्पून
- मिठाई मिर्च सॉस
- 1 चम्मच चावल सिरका या नियमित सफेद सिरका
- 1 बड़ा चमचा शेरी या खाना पकाने शेरी
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- एक छोटे मिश्रण कटोरे में, जब तक चीनी घुल जाती है तब तक टोफू marinade (3 चम्मच hoisin सॉस और 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर) एक साथ हलचल। टोफू को 1- से 1 1/2-इंच क्यूब्स या आयतों में काटें और सॉस में जोड़ें, धीरे-धीरे संतृप्त हो जाएं। रेफ्रिजरेटर में सेट करें।
- हलचल-तलना सॉस सामग्री (सोया सॉस, 1 बड़ा चमचा हुसिन सॉस, मिठाई मिर्च सॉस, चावल सिरका, शेरी, 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर) एक कप में एक साथ मिलाकर अलग करें। अपनी सभी सब्ज़ियों को चॉप करें, उन्हें अलग रखें ताकि आप उन्हें अलग-अलग समय में जोड़ सकें। रद्द करना।
- एक बड़ी डिनर प्लेट पर आटा वितरित करें। रेफ्रिजरेटर से टोफू निकालें और धीरे-धीरे आटे में प्रत्येक टुकड़ा बारी। आटा में बैठने के लिए टोफू चलो।
- उच्च गर्मी पर एक छोटे से मध्यम आकार के फ्राइंग पैन को गर्म करें। 5 से 6 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो फ्लोर टोफू क्यूब्स जोड़ें। 1 मिनट फ्राइये, फिर 1 मिनट के लिए या दोनों तरफ मध्यम-भूरे रंग तक टोफू चालू करें। तेल से टोफू निकालें और नाली के लिए कागज तौलिया पर सेट करें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और फ्राइंग जारी रखें जब तक कि सभी टोफू पकाया न जाए। एक गर्म ओवन में एक पैन पर तला हुआ तौफू रिजर्व।
- उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट। 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर प्याज और लहसुन जोड़ें। एक मिनट हिलाओ। गाजर और अजवाइन के साथ 2 चम्मच सब्जी स्टॉक जोड़ें, और 2 मिनट हलचल।
- ब्रोकोली प्लस 2 चम्मच स्टॉक जोड़ें। 1 मिनट हिलाओ, फिर 2 चम्मच हलचल-तलना सॉस जोड़ें। एक और मिनट हिलाओ, फिर मशरूम और सभी शेष स्टॉक जोड़ें। एक मिनट हिलाओ।
- बोक कोय (या गोभी), लाल मिर्च, और सभी शेष हलचल-तलना सॉस जोड़ें, सब्ज़ियां उज्ज्वल और पकाए जाने तक सब कुछ एक साथ हलचल करें लेकिन फिर भी कुछ कुरकुरापन (1 1/2 से 2 मिनट) बनाए रखें। गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें। थोड़ा सा नींबू या नींबू का रस जोड़ें यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मीठा हो, या अधिक सोया सॉस पर्याप्त नमकीन न हो। कुछ मसाले के लिए कुछ ताजा कट मिर्च या मिर्च फ्लेक्स जोड़ा जा सकता है।
- सेवा करने के लिए, एक सेवारत प्लेट या व्यक्तिगत प्लेट या कटोरे पर सब्जियों को स्थानांतरित करें। शेष सॉस को सूखने के लिए पैन को टिप करें, फिर गर्म टोफू के साथ शीर्ष पर जाएं। थाई चमेली चावल के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 685 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,780 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 78 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |