बेकन उन कुछ चीजों में से एक है जिन्हें मैं व्हिस्की के समान उत्साह से प्यार करता हूं। हाल ही में, मैंने बेकन मर्मेल बनाने वाले शेफ के बारे में पढ़ा और मैंने इसके लिए अपना खुद का नुस्खा बनाने में अपना हाथ लगाने का फैसला किया।
बोर्बोन बेकन और मर्मेल स्वाद के प्राकृतिक पूरक की तरह लग रहा था और मैंने कॉफी, ब्राउन शुगर , चीपोटल सॉस और मेपल सिरप के साथ स्वाद प्रोफ़ाइल को गोल किया। तैयार स्वाद एक मीठा, मसालेदार, और मर्मेल पर बहुत ही रोचक नया लेना है।
यह नुस्खा तैयार करना आसान है और इसमें कई प्रकार के उपयोग हैं। बीएलटी सैंडविच पर बेकन के स्थान पर इस बोर्बोन बेकन मार्मलेड को आज़माएं, इसे क्रीम पनीर के साथ एक बैगल से ऊपर या हैम्बर्गर के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। आप इसे आसानी से अपनी अगली पार्टी में डुबकी में भी शामिल कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो पौंड
- स्मोक्ड बेकन , 1-इंच टुकड़ों में काट लें
- 2 मध्यम
- पीले प्याज, कटा हुआ
- 3
- लौंग लहसुन , कटा हुआ
- 1/2 कप बोर्बोन व्हिस्की (मैं पुरानी चार्टर 101 की सिफारिश करता हूं)
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 कप सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप मेपल सिरप
- दो कप
- ताजा ब्रूड कॉफी
- 6 डैश
- Tabasco Chipotle मिर्च सॉस
- 6 पीस
- ताजा काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े, भारी तले हुए बर्तन में, बेकन को मध्यम गर्मी पर तलना फ्राइये जब तक बेकन कुरकुरा नहीं हो जाता।
- बर्तन से बेकन निकालें और एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट पर नाली दें।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन को बर्तन में प्रस्तुत बेकन वसा में जोड़ें और प्याज पारदर्शी बनने तक पकाएं।
- पॉट से प्याज और लहसुन मिश्रण निकालें और या तो बेकन वसा प्रदान करें या एक अलग, भारी तले हुए बर्तन का उपयोग करें। बर्तन में बेकन और प्याज-लहसुन मिश्रण जोड़ें।
- बर्तन में सभी शेष अवयवों (ताबास्को और काली मिर्च को छोड़कर) जोड़ें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर उबाल को बनाए रखने के दौरान गर्मी को कम करें।
- हर 30 मिनट में पॉट की जांच, 2 घंटे के लिए उबाल लें। यदि सामग्री सूखने लगती है, तो आवश्यकता होने पर 1/2 कप पानी जोड़ें।
- दो घंटों के बाद, अधिकांश तरल कम किया जाना चाहिए। अगर मर्मेलड बहुत पानी भरा है, तो अतिरिक्त 30 मिनट तक उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
- Tabasco Chipotle सॉस और काली मिर्च जोड़ें। शामिल करने के लिए हिलाओ।
- एक ब्लेड के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर में बर्तन की सामग्री को स्थानांतरित करें।
- सभी अवयवों को एक साथ जोड़ने के लिए सामग्री को 5-6 सेकंड तक पल्स करें। मिश्रण खत्म न करें या आप वांछित बनावट खो देंगे।
- तंग फिटिंग ढक्कन के साथ साफ, बाँझ जार में स्टोर करें। एक बार खुला, केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें
मूल रूप से प्रकाशित: 5 मई, 2010
Colleen ग्राहम द्वारा संपादित: 23 अक्टूबर, 2015
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 76 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |