यह हलचल-तला हुआ सब्जी नुस्खा बनाना आसान है और स्वाद-तलना की तरह स्वाद लेना चाहिए - बहुत स्वादिष्ट और ताजा होना चाहिए। यह भी वास्तव में लचीला है। आप इसे एक साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं या मुख्य पाठ्यक्रम प्रवेश के लिए झींगा, चिकन या टोफू जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप ताजा और उपलब्ध जहां आप रहते हैं, के आधार पर सब्जियों का अपना वर्गीकरण चुन सकते हैं। नुस्खा में शाकाहारी / शाकाहारी प्रतिस्थापन शामिल हैं जो समान रूप से स्वादिष्ट परिणामों के लिए बनाते हैं। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
- 3 से 4 बड़ा चम्मच। सफेद शराब (या शेरी, या खाना पकाने शराब / शेरी)
- 3 से 4 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 से 2 ताजा लाल मिर्च (बारीक कटा हुआ, या 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च)
- वैकल्पिक: मुट्ठी भुना हुआ काजू
- सॉस के लिए:
- 1/3 कप
- चिकन स्टॉक (या शाकाहारी / अशुद्ध चिकन स्टॉक शाकाहारी)
- 2 1/2 बड़ा चम्मच। ऑयस्टर सॉस (या शाकाहारी हलचल-तलना सॉस)
- 1/2 बड़ा चम्मच। भूरि शक्कर
- 2 बड़ी चम्मच। स्पेनिश सफेद मदिरा
- 3/4 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
- सब्जियों के लिए:
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 1/2 कप फूलगोभी
- 1 से 2 कप मशरूम (कटा हुआ)
- 1 लाल मिर्च (कटा हुआ)
- 1 से 2 कप ब्रोकोली
- 2 कप बोक चॉय या बेबी बोक चॉय, बड़े पत्ते टुकड़ों में कटा हुआ
इसे कैसे करे
- हलचल-तलना सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं, मक्का स्टार्च को आखिरी और एक कांटा के साथ whisking या भंग होने तक whisk। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट।
- तेल में घूमना और घूमना, फिर लहसुन और मिर्च जोड़ें। सुगंध को मुक्त करने के लिए 1 मिनट हिलाएं (लहसुन सफेद रहना चाहिए, सबसे अच्छा स्वाद के लिए ब्राउन नहीं)।
- गाजर और फूलगोभी के पहले सब्जियों में सबसे मजबूत जोड़ें - साथ ही एक स्पलैश या शराब या शेरी (लगभग 1 बड़ा चम्मच)।
- 2-3 मिनट तलना, या गाजर उज्ज्वल नारंगी हैं और थोड़ा नरम हो जाते हैं। जब भी पैन सूख जाता है तो अधिक शराब / शेरी जोड़ें - 1 बड़ा चम्मच। एक समय में अच्छी तरह से simmering सामग्री रखने के लिए।
- मशरूम और लाल मिर्च प्लस 2 से 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। आपके द्वारा बनाए गए हलचल-तलना सॉस का। 2 मिनट, या जब तक मशरूम पकाया जाता है तब तक तलना। यदि पैन सूख जाता है, तो थोड़ा और सॉस जोड़ें।
- ब्रोकोली और बोक चॉय, प्लस शेष हलचल-तलना सॉस जोड़ें। ब्रोकोली उज्ज्वल हरा होने तक 2 से 3 मिनट तक उबाल लें, लेकिन उपजी अभी भी कुरकुरे हैं। बोक कोय के गोरे के डंठल को भी अपनी अधिकांश कुरकुरापन बरकरार रखना चाहिए।
- काजू जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और हलचल।
- गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें, अगर नमकीन या स्वादिष्ट पर्याप्त नहीं है तो अधिक ऑयस्टर सॉस या शाकाहारी हलचल-तलना सॉस जोड़ना। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। अधिक मसाले के लिए अधिक मिर्च जोड़ा जा सकता है।
- चावल के साथ परोसें और आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 166 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 376 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |