यह धीमा पके हुए चिकन पकाया जाता है जब तक कि यह सचमुच एक नम और रसदार पकवान बनाने से अलग हो जाता है जो स्वयं द्वारा परिपूर्ण होता है या टैकोस, burritos, tamales या enchiladas के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- खाना पकाने के तेल के 1 बड़ा चमचा
- 4 पाउंड बेनालेस,
- त्वचाहीन चिकन स्तन या जांघों
- 1/4 कप आटा
- 1 बड़ा चम्मच
- पिसा जीरा
- 3 चम्मच चील पाउडर
- 2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 2 छः औंस के डिब्बे कटा हुआ हरी चील *
- 15 औंस का कर सकते हैं
- चौकोर कटे टमाटर
- 1 प्याज
- 1 कप पानी या चिकन शोरबा
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉस पैन या पॉट गरम करें और खाना पकाने के तेल में जोड़ें। पैन या बर्तन के नीचे कोट करने के लिए इसे चारों ओर घुमाएं।
- चिकन के टुकड़ों पर आटा छिड़कें और इसे सतह पर समान रूप से रगड़ें।
- गर्म पैन में एक बार चिकन के टुकड़ों को ध्यान से रखें और इसे प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक या जब तक यह अच्छी तरह से भूरे रंग तक न हो जाए। विचार यह पकाया नहीं है, लेकिन रस में सील करने के लिए बाहरी को खोजने के लिए।
- एक धीमी कुकर में चिकन रखें।
- एक समय में, जमीन जीरा, चील पाउडर, अयस्क, लहसुन, और नमक के साथ छिड़कना।
- कटा हुआ हरी चीलों के डिब्बे, और टमाटर के डिब्बे जोड़ें। आप उन्हें चिकन के शीर्ष पर सीधे डाल सकते हैं।
- प्याज छीलें, और इसे 1/4 टुकड़ों या छोटे में काट लें। उन में भी जोड़ें।
- क्रॉकपॉट के नीचे पानी या चिकन शोरबा डालो, इसे क्रॉकपॉट के नीचे कम से कम एक इंच या उससे ऊपर आना चाहिए। आप नहीं चाहते कि तरल बहुत अधिक आ जाए, या यह सूप हो जाएगा।
- 7 से 8 घंटे के लिए कम पर कुक। समय के बाद, चिकन कांटा निविदा होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। पैन के निचले हिस्से में केवल कोई तरल होना चाहिए और बायीं तरफ एक गुरुत्वाकर्षण स्थिरता का होना चाहिए।
- क्रॉकपॉट से चिकन को हटाने के लिए दो कांटे या एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें।
- चिप्स और टमाटर मिश्रण के साथ इसे एक प्लेटर और शीर्ष पर रखें।
- इसे गर्म टोरिल्ला और टॉपिंग्स जैसे कटा हुआ प्याज, कटा हुआ कैलंट्रो पत्तियां, और गर्म चील सॉस के ढेर के साथ परोसें।
* हरी चील - यदि आप चाहें तो ताजा हरी चीलों का उपयोग कर सकते हैं। एक खुली लौ पर या एक ब्रोइलर के नीचे त्वचा को काला होने तक एक बड़ा हरा चील (या दो छोटे / मध्यम वाले) को भुनाएं। इसे ठंडा होने दें और त्वचा को छील दें। स्टेम को काटें और चक्कर खोलें और बाहर निकलें और बीज और सफेद तारों को त्याग दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 630 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 473 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 62 जी |