पॉटस्टिकर्स भी कहा जाता है, चीनी पैन-तला हुआ पकौड़ी तला हुआ जाता है और फिर पानी में उबला जाता है। यह दो चरण की खाना पकाने की प्रक्रिया पकौड़ी को एक कुरकुरा तल, मुलायम शीर्ष, और रसदार भरने देती है।
पोषक तला हुआ पकौड़ी नुस्खा बनाने के लिए पौष्टिक बोक कोय और नापा गोभी रंग, बनावट और स्वाद को जोड़ना आसान बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप बोक चोटी पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप नापा गोभी (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप हरी प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप
- पानी की गोलियां (कटा हुआ)
- 1 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- एक चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- एक चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1 चम्मच एशियाई तिल का तेल
- का डैश
- सफ़ेद मिर्च
- 1 पैकेज वॉनन (या गोइज़ा रैपर, लगभग 48 रैपर)
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार 2 चम्मच पानी के साथ मिश्रित (या 1 हल्के से पीटा अंडा सफेद)
- 1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
- सब कुछ एक साथ मिश्रण करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके, एक बड़े कटोरे में पहले 10 अवयवों को मिलाएं। (नोट: यदि समय से पहले भरने की तैयारी कर रहे हैं, तो उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें)।
- सूअर भरने के एक ढेर चम्मच के साथ प्रत्येक रैपर भरें। पक्षियों की तरफ फैलाने के लिए अपनी अंगुली का उपयोग करके, पॉटस्टिकर रैपर के बीच में भरना जोड़ें। सुनिश्चित करें कि रैपर के किनारे के करीब बहुत भरने या फैलाने के लिए सुनिश्चित न करें।
- पकौड़ी को फोल्ड करने के लिए, अंडे के सफेद या पानी और मकई के मिश्रण के साथ रैपर के किनारों को गीला करें (इससे सील करना आसान हो जाता है)। धीरे-धीरे भरने पर गीले आवरण के किनारों को उठाओ। रैपर के किनारों को झुकाएं और सील करने के लिए एक साथ चुटकी लें। (पकवानों को भरने और तह करने के दौरान उन्हें सूखने से बचाने के लिए शेष नमूनों को एक नम कपड़े से ढकें।)
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या nonstick skillet गर्मी और 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें। 10 - 12 potstickers जोड़ें, और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक नीचे भूरा नहीं है। तरल अवशोषित होने तक 1/3 कप पानी, कवर, और पकौड़ी भाप जोड़ें (लगभग 5 मिनट)। निकालें और शेष पकौड़ी पकाना। अकेले परोसें, डंपलिंग डिपिंग सॉस , गर्म मिर्च ऑयल , या सोया सॉस के साथ ताजा कटा हुआ अदरक या एशियाई तिल के तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलकर।