ये सेम "सूखे-तला हुआ" हैं, एक शेखुआन खाना पकाने की तकनीक जो उन्हें अतिरिक्त निविदा बनाती है। नुस्खा चीनी लम्बी लोगों के लिए बुलाता है , लेकिन आप हरिकॉट्स कर्ट , हरी बीन्स या धावक सेम का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा आम तौर पर मिर्च मिर्च के लिए बुलाता है, लेकिन मैंने मिर्च पेस्ट का उपयोग किया है - वांछित अगर सूखे लाल चिलिस को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड चीनी लम्बे समय (जिसे यार्डलांग बीन्स या सिर्फ लम्बाई भी कहा जाता है)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा अदरक, कटा हुआ
- 2 scallions (वसंत प्याज, हरी प्याज), केवल सफेद भागों
- 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए काली मिर्च, वैकल्पिक
- 2 चम्मच सब्जी या मूंगफली
- हलचल-फ्राइंग के लिए तेल , या आवश्यकतानुसार
इसे कैसे करे
- लंबे समय तक धोएं, पूरी तरह से निकालें, और ऊपर और बोतलों को ट्रिम करें।
- स्लाइड्स में लगभग 2 इंच लंबा विकर्ण पर लंबे समय तक कटौती करें।
- स्केलियंस के लहसुन, अदरक और सफेद हिस्से को चॉप करें।
- मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। लंबे समय तक जोड़ें और हलचल-तलना जब तक वे shrivel या "pucker" शुरू करते हैं और ब्राउन बारी (5-7 मिनट) बारी। लंबे सेम निकालें और एक कोलंडर या पेपर तौलिए पर निकालें।
- उच्च गर्मी पर wok में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें।
- लहसुन, अदरक और scallions जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए हलचल-तलना, फिर सुगंधित होने तक कुछ और सेकंड के लिए मिर्च पेस्ट और हलचल-तलना जोड़ें।
- Longbeans और शेष सामग्री जोड़ें।
- एक साथ मिलाएं और सेवा करें।
सुझाव दे रहे हैं: शेखुआन ग्रीन बीन्स मैपो टोफू के साथ एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान बना देगा।
शेक्यूआन ग्रीन बीन्स कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फोटो निर्देशों को कैसे करें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 328 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 481 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |