चीनी व्यंजन का यह प्रधान ताजा और डिब्बाबंद उपलब्ध है
चीनी भोजन पानी के गोलियों के बिना कहाँ होगा? पेपर ब्राउन त्वचा के साथ knobby सब्जी चीनी खाना पकाने में एक प्रमुख है। "पानी की गोलियां" नाम इस तथ्य से आता है कि यह आकार और रंग में एक अखरोट जैसा दिखता है लेकिन पानी की गोलियां वास्तव में अखरोट नहीं होती हैं - यह एक जलीय सब्जी है जो मंगल में बढ़ती है।
दक्षिणपूर्व एशिया के स्वदेशी, प्राचीन काल से चीन में इसे खेती की गई है।
चीनी पानी के गोलियों के लिए वैज्ञानिक नाम एलोचारिस डुलिस है , जो यूनानी एलोस (मार्श) और चेरीस (अनुग्रह) से आ रहा है। चीनी हर्बलिस्टों का मानना है कि पानी की गोलियां सांस को मीठा करने में मदद कर सकती हैं।
ताजा पानी की गोलियां खोज के लायक हैं, क्योंकि उनके पास मीठा स्वाद है और वे काफी कुरकुरे हैं। हालांकि, डिब्बाबंद पानी की गोलियां एक विकल्प के रूप में उपयोग की जा सकती हैं, खासकर अगर उन्हें मुख्य रूप से हलचल-फ्राइज़, स्टफिंग और डंपलिंग भरने के रूप में बनावट के लिए जोड़ा जा रहा है। निश्चित रूप से ऐपेटाइज़र में ताजा पानी के चेस्टनट का उपयोग करने की कोशिश करें जैसे बेकन लपेटा हुआ पानी की गोलियां , या कोई अन्य पकवान जहां पानी की गोलियां मुख्य घटक हैं।
ताजा पानी चेस्टनट का चयन कैसे करें
पानी की गोलियों को लंबे समय तक ठंडे मुक्त होने वाले मौसम (7 महीने) की आवश्यकता होती है जिसका अर्थ है कि वे केवल अर्ध-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, जिनमें कैलिफ़ोर्निया और फ्लोरिडा जैसे कुछ राज्य शामिल हैं। एशियाई बाजारों में ताजा पानी की गोलियां उपलब्ध हैं, या तो पैक या डिब्बे में।
जब तक आप ऐसे क्षेत्र में नहीं रहते जहां वे स्थानीय रूप से उगाए जाते हैं, स्थानीय किराने का सामान और सुपरमार्केट में ताजा पानी की गोलियां आम तौर पर उपलब्ध नहीं होती हैं। हालांकि, डिब्बाबंद पानी के गोलियां, अधिकांश किराने का सामान और सुपरमार्केट में साल भर उपलब्ध हैं।
ताजे पानी के चेस्टनट चुनते समय, एक अवांछित त्वचा के साथ फर्म वाले लोगों को देखें और कोई मुलायम धब्बे नहीं - अन्यथा, जब आप पानी की गोलियां छीलते हैं तो आपको लगता है कि यह नरम हो गया है और मशरूम हो गया है।
आम तौर पर, कुछ जरूरतों के मुकाबले कुछ और गोलियां खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, बस कुछ खराब हो गए हैं।
ताजा पानी की गोलियां कैसे तैयार करें
अनपेक्षित, ताजे पानी के चेस्टनट रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के थैले में दो सप्ताह तक रखेंगे। खाना पकाने से पहले, आपको शीर्ष को काटने और त्वचा को छीलने की आवश्यकता होगी। यदि आप उन्हें समय से पहले छीलना चाहते हैं, तो यह ठीक है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में ठंडे पानी में उन्हें स्टोर करना सुनिश्चित करें, पानी प्रतिदिन बदल जाता है।
डिब्बाबंद पानी चेस्टनट का उपयोग करना
एक ठंडा सूखी जगह में डिब्बाबंद पानी की गोलियां स्टोर करें और एक वर्ष के भीतर उपयोग करें। एक बार खोले जाने के बाद, रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में पानी की गोलियां जमा करें और तीन दिनों के भीतर उपयोग करें। डिब्बाबंद पानी की गोलियों का उपयोग करने से पहले, किसी भी "टिनी" स्वाद को हटाने के लिए उन्हें गर्म पानी के नीचे कुल्लाएं।
जल चेस्टनट का पोषण
पौष्टिक रूप से, पानी की गोलियां पोटेशियम और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। वे सोडियम में कम हैं, और वसा लगभग मौजूद नहीं है। एक कप पानी की गोलियां स्लाइस में लगभग 130 कैलोरी होती है। कम कार्ब डाइटर्स, सावधान रहें: कार्बोहाइड्रेट में पानी की गोलियां बहुत अधिक होती हैं। आप उन्हें कम कार्ब बांस की शूटिंग के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग-अलग होगा।
जल चेस्टनट को रोकना
मीठे स्वाद और पानी की गोलियों के कुरकुरे बनावट को मिलाकर एक और सब्जी खोजना मुश्किल है।
जिकामा अक्सर बनावट के लिए सिफारिश की जाती है, लेकिन स्वाद सिर्फ वही नहीं है। एक सूअर का मांस पकवान के साथ, सेब स्लाइस को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।