आपको ताजा निचोड़ा नारंगी का रस उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इससे बड़ा अंतर होता है। यदि आपके पास सांबल ओलेक नहीं है (नोट देखें) तो आप एक अलग तरह की मिर्च सॉस का उपयोग कर सकते हैं-तदनुसार राशि समायोजित करें- माप इस बात पर निर्भर करता है कि आपके द्वारा चुने गए सॉस कितने गर्म हैं।
इसे ग्रील्ड ब्रोकोली और मीठे प्याज के साथ सफेद चावल या फेरो जैसे अनाज की तरफ से पेश करें, और सब्जियों वाले मशरूम और ब्रोकोली राबे या भुना हुआ फूलगोभी और जैतून की बूंद के साथ गाजर जैसे सब्ज़ियां।
यह बहुत चिकन बनाता है, लेकिन आप निश्चित रूप से छोटी भीड़ या पारिवारिक भोजन के लिए आधे में नुस्खा काट सकते हैं। बचे हुए हरे सलादों पर बचे हुए हैं, जैसे कि इस काले क्विनोआ सलाद ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप ताजा नारंगी का रस
- ¼ कप कैनोला, सब्जी या अन्य पोषक स्वादयुक्त तेल
- ¼ कप minced shallots
- ½ कप ताजा थाइम पत्तियां
- 2 चम्मच सांबल ओलेक (नोट देखें)
- स्वाद के लिए कोशेर या मोटे नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 3½ पाउंड बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन
इसे कैसे करे
- एक बड़े कंटेनर या एक बड़े जिपर टॉप बैग में, नारंगी का रस, तेल, shallots, थाइम, सांबल oelek और नमक और काली मिर्च गठबंधन। चिकन स्तन जोड़ें, कोट पर बारी करें और फ्रिज में कम से कम 2 घंटे तक और 8 तक मसालेदार करें।
- ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें, या एक ग्रिल पैन को गर्म करें - हल्के ढंग से तेल से ब्रश करें - स्टोव पर मध्यम-उच्च गर्मी पर। ग्रिल या पैन चिकन को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि पकाया न जाए। इसे कुछ मिनट तक बैठने दें, फिर स्लाइस करें और परोसें।
ध्यान दें:
किच एन द्वारा एक लेख में, संबल ओलेक की तुलना श्रीराचा से की जाती है:
"सांबल ओलेक गर्म मसालेदार मिर्च, नमक और कभी-कभी सिरका से बने एक मसालेदार दक्षिणपूर्व एशियाई चील सॉस है। कुछ संस्करणों में प्याज, नींबू या नींबू का रस, लहसुन या चीनी भी हो सकती है।
संबल एक इंडोनेशियाई शब्द है जो चील मिर्च के साथ बने सॉस को संदर्भित करता है और इसमें कई माध्यमिक अवयव शामिल हो सकते हैं। कई प्रकार के संबल हैं। ओलेक , जिसे कभी-कभी ओलेक या ulek के रूप में भी जाना जाता है, का मतलब है कि मोर्टार और मुर्गी को इंडोनेशियाई रसोई में इस प्रकार का सांबा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
Sriracha की तुलना में, सांबा oelek कम अम्लीय है और सिरका की एक मजबूत उपस्थिति की कमी है, तो आप समग्र स्वाद को प्रभावित किए बिना एक पकवान में गर्मी जोड़ सकते हैं। संबल भी थोड़ा मोटा, थोड़ा चंकी सॉस है जिसमें चील मिर्च के बीज पूरे होते हैं। यह एक ज्वलंत पंच से अधिक पैक करता है, और यदि आप अपने भोजन में गर्मी जोड़ रहे हैं, तो आप यही चाहते हैं! "
नीचे की रेखा, प्रत्येक स्वाद के लिए एक गर्म सॉस है और सांबा ओलेक केवल मसालेदार किक जोड़ सकता है जिसे आप ढूंढ रहे हैं।