कैसे जमे हुए चिकन कुक करने के लिए

एक ओर, फ्रीजर में uncooked चिकन भंडारण एक अच्छा विचार है। फ्रीजिंग चिकन सल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया के प्रजनन चक्र को धीमा कर देता है (हालांकि यह उन्हें मारता नहीं है), और यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आपका रात्रिभोज सुरक्षित है।

दूसरी तरफ, आपके चिकन को ठंडा करने का मतलब आमतौर पर इसे डिफ्रॉस्ट करना होता है, और आपको इसे ठीक से करना होगा, या उन सैल्मोनेला बैक्टीरिया को अत्यधिक मात्रा में चलाने का जोखिम उठाना होगा।

चिकन को जमे हुए से पकाना एक और विकल्प है।

हाँ, यह मुमकिन है! सबसे बड़ी चुनौती यह सुनिश्चित कर रही है कि यह सभी तरह से पकाया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि अंडरक्यूड चिकन एक खाद्य सुरक्षा खतरे हो सकता है , यह खाने के लिए भी मजेदार नहीं है।

दरअसल, जमे हुए चिकन ताजा या गरमी चिकन की तुलना में संभालने के लिए तर्कसंगत रूप से सुरक्षित है, क्योंकि यह आपके या आपके रसोई काउंटर पर सैल्मोनेला रस नहीं ड्रिप करेगा।

नीचे हम जमे हुए चिकन खाना पकाने के लिए हमारे दो अनुशंसित तरीकों का वर्णन करते हैं: simmering और ओवन में।

धीमी-कुकर को भूल जाओ

लेकिन आगे जाने से पहले चलो एक चीज से बाहर निकलें। अमेरिकी कृषि विभाग के खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों ने धीमी कुकर में जमे हुए चिकन को पकाए जाने की सलाह नहीं दी है।

कारण: धीमी कुकर को कम तापमान पर पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और धीमी-कुकर 165 एफ तक सभी तरह से जमे हुए चिकन को गर्म करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं हो सकता है, जो कि चिकन को पूरी तरह से पकाए जाने के साथ ही नष्ट करने के लिए न्यूनतम तापमान है किसी भी खतरनाक बैक्टीरिया ।

वह, या 165 एफ तक पहुंचने में बहुत लंबा समय लग सकता है, जिससे बैक्टीरिया को गुणा करने का मौका मिलता है।

इसके अलावा, यूएसडीए नए धीमी-कुकर, पुराने, मध्यम आयु वर्ग के लोगों, या किसी भी अन्य पदनाम के बीच अंतर नहीं करता है, तथाकथित "गर्म खाना पकाने" धीमी कुकर या आप क्या हैं। एक धीमी कुकर एक धीमी कुकर है, और खाद्य सुरक्षा दृष्टिकोण से, उनमें से कोई भी जमे हुए चिकन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कौन से तरीके ठीक हैं?

ओवन में या स्टोवेटॉप पर जमे हुए चिकन को पकाया जाना सुरक्षित है। इसमें पूरे मुर्गियों के साथ-साथ किसी भी छोटे हिस्से को शामिल किया जाता है-बेनालेस या हड्डी-इन।

और stovetop द्वारा, हम मतलब simmering मतलब है। गर्म वसा के एक पैन में जमे हुए आइटम को जोड़ना एक खतरनाक चीज है, क्योंकि पानी गर्म तेल को आपके ऊपर थूक देगा और जला सकता है, या अधिक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। तो एक जमे हुए चिकन स्तन sauté करने की कोशिश मत करो।

दूसरी ओर, जमे हुए चिकन को भरना एक अच्छी विधि नहीं है क्योंकि एक ग्रिल का उच्च तापमान चिकन इंटीरियर पकाए जाने के करीब कहीं भी चिकन को जलाने का कारण बनता है।

50 प्रतिशत अतिरिक्त पाक कला समय की अनुमति दें

तो वह क्या छोड़ता है? अनिवार्य रूप से, उबाऊ और भुना हुआ (या बेकिंग)। सामान्य दिशानिर्देश आपको जानने की जरूरत है कि अगर आप एक चिकन से शुरू कर रहे हैं, तो यह लगभग 50 प्रतिशत लंबा लगेगा जो पूरी तरह से पिघला हुआ है।

इस प्रकार, यदि 5-पाउंड चिकन आमतौर पर भुनाई के लिए डेढ़ घंटे लगते हैं , तो जमे हुए व्यक्ति को कम से कम दो घंटे और 15 मिनट लगेंगे।

हालांकि, विस्तारित खाना पकाने के समय के कारण, इसे थोड़ा कम तापमान पर पकाया जाने का बुरा विचार नहीं है, इसलिए अगर एक नुस्खा 400 एफ ओवन के लिए कॉल करता है, तो इसे 375 एफ पर पकाएं।

यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप शायद 1 1/2 बार बनाम खाना पकाने के समय को दोगुना कर रहे हैं।

लेकिन 350 एफ से कम मत जाओ

जमे हुए चिकन सिमिंग

आप अपने पसंदीदा जार्रेड या घर का बना सॉस में उन्हें उबालकर जमे हुए बेनालेस चिकन स्तन भी पका सकते हैं। फिर, 50 प्रतिशत अतिरिक्त खाना पकाने का समय दें। जमे हुए बेनालेस चिकन स्तनों के लिए, लगभग 30 मिनट तक कवर और उबाल लें, लेकिन तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ या स्लाइसिंग (कोई गुलाबी नहीं होना चाहिए) के साथ दान की जांच करें।

जमे हुए हड्डी के लिए चिकन जांघों, ड्रमस्टिक्स या पूरे पैर के टुकड़े, लगभग 9 0 मिनट के लिए उभरने की योजना है। अंधेरे मांस वर्गों के साथ लाभ यह है कि जब मांस हड्डी से गिर जाता है, तो यह हो जाता है।

ओवन में जमे हुए चिकन स्तन पाक कला

इस तकनीक के लिए, यदि आप कई जमे हुए स्तन तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें अलग होना चाहिए, एक स्लैब में एक साथ जमे हुए नहीं।

1. तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
2. शीट पैन पर एक परत में स्तनों को व्यवस्थित करें।
3. जैतून का तेल, सरसों, दही या पिघला हुआ मक्खन, और कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्तनों को ब्रश करें।
4. वैकल्पिक: अनुभवी ब्रेडक्रंब और grated परमेसन के मिश्रण के साथ शीर्ष।
5. 30 से 45 मिनट तक सेंकना या जब तक उनका आंतरिक तापमान 165 एफ तक पहुंच जाए।

एक पूरे जमे हुए चिकन भुना हुआ

यह तकनीक एक छोटे से (4-पाउंड) पूरे जमे हुए चिकन के लिए काम करेगी।

1. तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
2. एक रैक के साथ एक भुना हुआ पैन में चिकन स्तन-पक्ष की स्थिति रखें। यदि आप कर सकते हैं: giblets के बैग को हटा दें, और कटा हुआ नींबू, ताजा जड़ी बूटियों, सुगंधित veggies, आदि के साथ गुहा सामान। यदि पक्षी बहुत जमे हुए हैं, तो बाद में ऐसा करें।
3. पक्षियों को जैतून का तेल, और मौसम कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ ब्रश करें। भुना 90 मिनट के लिए खुलासा। आप giblets को हटाने और अपने जड़ी बूटियों और aromatics जोड़ने के लिए लगभग एक घंटे के बाद सक्षम होना चाहिए (लेकिन बार-बार जांच करने के लिए ओवन खोलें)।
4. ओवन तापमान 450 एफ तक बढ़ाएं और 15 से 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक त्वचा भूरा न हो और जांघ के गहरे हिस्से में तापमान कम से कम 165 एफ को तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर पंजीकृत करता है (हालांकि जांघ पर 175 एफ बेहतर होता है )।
5. 15 से 20 मिनट के लिए पक्षी को आराम करें , फिर तैयार करें और सेवा करें।