चीनी पकौड़ी, जिसे जियाओज़ी भी कहा जाता है, चीनी व्यंजन और संस्कृति में एक प्रमुख पकवान है। जब मैं ताइपे में एक बच्चा था, तब से मेरी कुछ यादगार यादें सप्ताहांत के अंत में अपने दादा दादी के साथ चीनी चाय पीते समय सैकड़ों पकौड़ी बना रही थीं। असल में पकौड़ी बनाना एक सामाजिक बात है और जब मैं अब ब्रिटेन में रहता हूं, तो चाय पीने के दौरान मैं अपने परिवार के साथ पकौड़ी बनाने में दोपहर का खर्च करूंगा।
कई प्रकार के पूरक के साथ चीनी पकौड़ी तैयार करने के कई तरीके हैं। आप अपने आलेख " क्लासिक चीनी डंपलिंग्स बनाने के लिए कैसे " से प्रामाणिक, मूल, पारंपरिक प्रकार के पकौड़ी बनाने के बारे में पता लगा सकते हैं। इस आलेख में आपको चरण-दर-चरण प्रक्रियाओं की फ़ोटो शामिल हैं ताकि आपको दिखाया जा सके कि पकौड़ी कैसे फोल्ड करें। बेशक, यह आलेख केवल पकौड़ी को फोल्ड करने का एक तरीका दिखाता है। पकौड़ी को फोल्ड करने के कई अलग-अलग तरीके भी हैं और मैं भविष्य में फोल्डिंग पकौड़ी के विभिन्न तरीकों को पेश करूंगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पकाने की विधि 1
- Dumpling डुबकी सॉस
- पकाने की विधि 1 सामग्री:
- लहसुन के 2 लौंग, कुचल दिया
- 3 चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 2 बड़ा स्पून
- चीनी चावल सिरका
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 1 चम्मच गर्म मिर्च तेल
- पकाने की विधि 2
- यदि आपको थाई स्वाद पसंद है तो आप इस डुबकी सॉस को थाई मोड़ के साथ बना सकते हैं। अगली बार आपके डुबकी के लिए यह डुबकी सॉस एकदम सही सॉस हो सकता है।
- पकाने की विधि 2 सामग्री:
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ ताजा मिर्च
- 1 चम्मच नींबू घास प्यूरी
- बारीक कटा हुआ धनिया 1 बड़ा चमचा
- ½ नींबू का रस
- ½ चम्मच चीनी
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- ½ चम्मच मछली सॉस
- पकाने की विधि 3
- यह सॉस परंपरागत रूप से चीनी हॉटस्पॉट के लिए एक डुबकी सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह आपके पकौड़ी को डुबोना भी स्वादिष्ट है। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं तो आप इस सॉस में बारीक कटा हुआ मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- पकाने की विधि 3 सामग्री:
- 1 बड़ा चमचा चीनी शाचा सॉस (沙茶醬), जिसे चीनी बीबीक्यू सॉस भी कहा जाता है। मैं आमतौर पर शाचा बारबेक्यू सॉस के "बुल के हेड" ब्रांड का उपयोग करता हूं।
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ वसंत प्याज
- लहसुन के 1 लौंग, इसे छोटा कर दिया
- तिल के तेल के जोड़े बूंदा बांदी
- 1 चम्मच चीनी
- पकाने की विधि 4
- यह नुस्खा ताइवान की हक्का शैली कुमक्वेट सॉस का उपयोग करता है। यह डुबकी सॉस कुमक्वेट से खट्टे स्वाद के साथ मीठा और खट्टा स्वाद लेता है। उबला हुआ मांस और चिकन के साथ जाने के लिए यह डुबकी सॉस भी बहुत अच्छा है।
- पकाने की विधि 4 सामग्री:
- 1 बड़ा चमचा ताइवान हक्का शैली कुमक्वेट सॉस
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- 1 लौंग लहसुन, इसे छोटा कर दिया
- 1 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
पकाने की विधि 1 प्रक्रिया:
सभी अवयवों को मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करने के लिए तैयार होने तक स्टोर करें (3 दिनों के भीतर सॉस का उपयोग करें)।
पकाने की विधि 2 प्रक्रियाएं:
सभी अवयवों को मिलाएं। उपयोग से कम से कम 20 मिनट पहले छोड़ दें। आप रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करने के लिए तैयार होने तक भी स्टोर कर सकते हैं (3 दिनों के भीतर सॉस का उपयोग करें)।
पकाने की विधि 3 प्रक्रियाएं:
सभी अवयवों को मिलाएं।
उपयोग से कम से कम 20 मिनट पहले छोड़ दें। आप रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करने के लिए तैयार होने तक भी स्टोर कर सकते हैं (3 दिनों के भीतर सॉस का उपयोग करें)।
पकाने की विधि 4 प्रक्रियाएं:
सभी अवयवों को मिलाएं। उपयोग से कम से कम 20 मिनट पहले छोड़ दें। आप रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करने के लिए तैयार होने तक भी स्टोर कर सकते हैं (3 दिनों के भीतर सॉस का उपयोग करें)।