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चावल कुकर में रिसोट्टो बनाने के लिए चरण गाइड द्वारा कदम
जेसिका हारलन जब आप चावल कुकर में रिसोट्टो बनाने के बारे में सीखते हैं तो आप श्रम-केंद्रित स्टोव शीर्ष विधि पर कभी वापस नहीं जाएंगे। चावल कुकर में बनाया गया, रिसोट्टो आसान और काफी हद तक एक हाथ से दूर संबंध है। यहां, हम आपको दिखाएंगे कि आपके चावल कुकर में रिसोट्टो कैसे बनाया जाए।
आपको कप, तरल मापने कप , पनीर grater, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन spatula, चावल कुकर मापने की आवश्यकता होगी।
रिसोट्टो व्यंजनों
आप चावल कुकर में इस विधि का उपयोग कर इनमें से किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं:
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अरोमैटिक्स को सौंपा
जेसिका हारलन सबसे पहले, अपने चावल कुकर को "क्विक कुक" या "नियमित" पर सेट करें और चावल कुकर पॉट की सतह को एक या दो मिनट तक गर्म कर दें।
बर्तन में मक्खन या जैतून का तेल जोड़ें और पॉट की सतह पर फैलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या एक सिलिकॉन स्पुतुला का उपयोग करें।
जब तेल गरम किया जाता है, तो प्याज, shallot , या लीक जोड़ें और तेल के साथ कोट करने के लिए हलचल।
इसे सॉट करें, कभी-कभी सरकते हुए जब तक यह नरम हो और पारदर्शी न हो जाए। इसमें लगभग 4 से 5 मिनट लग सकते हैं।
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सफेद शराब जोड़ें
जेसिका हारलन सफेद शराब या वर्माउथ में डालो और गठबंधन करने के लिए हलचल। शराब को वाष्पित करने और शराब को गर्म करने और थोड़ा कम करने के लिए कुछ मिनट के लिए कुक करें।
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चावल जोड़ें
जेसिका हारलन चावल को पॉट में जोड़ें और पूरी तरह से शराब के अनाज को शराब के साथ कोट करने के लिए हलचल करें।
सॉट, जब तक चावल शराब को अवशोषित नहीं कर लेता है तब तक हलचल।
चावल अंततः किनारों के चारों ओर पारदर्शी बन जाएगा, जिसमें एक छोटा सा सफेद बिंदु शेष होगा। इसका मतलब है कि यह स्टॉक के लिए तैयार है।
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सब्जियां जोड़ें
जेसिका हारलन स्टॉक जोड़ने से पहले, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं तो सब्ज़ियां जोड़ें और कभी-कभी सरकते हुए उन्हें एक या दो मिनट तक sauté करें।
इस नुस्खा के मामले में, एग्रीगुला जैसे पत्तेदार सब्जियां, वाटर्रेस, अंतिम मिनट तक नहीं जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन शताब्दी या स्क्वैश जैसी कठिन सब्जियों को उबालने और पकाने के लिए समय की आवश्यकता होती है।
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पाक कला तरल जोड़ें
जेसिका हारलन स्टॉक या शोरबा में डालो, सब एक बार में, और चावल के साथ गठबंधन करने के लिए हलचल।
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चावल कुकर सेट करें
जेसिका हारलन चावल कुकर पर ढक्कन बंद करें। यदि आपके कुकर में दलिया सेटिंग है, तो इसे इसके लिए सेट करें।
यदि यह एक ऑन-ऑफ कुकर है, या केवल "नियमित" सेटिंग है, तो उस सेटिंग का उपयोग करें। किसी भी तरह से, आपको 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करना चाहिए।
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रिसोट्टो की जांच करें
जेसिका हारलन 10 मिनट के बाद, चावल की जांच करें और इसे अवयवों को पुन: संयोजित करने के लिए हलचल दें।
जब टाइमर बंद हो जाता है, तो रिसोट्टो पर जांचें। यदि अभी भी बहुत सारे तरल शेष हैं, और चावल अभी भी बीच में कठिन है, तो इसे थोड़ी देर तक पकाएं।
चावल निविदा होना चाहिए, लेकिन अभी भी थोड़ा "काटने" है, इटालियंस को अल डेंटे के रूप में संदर्भित किया जाता है। और इसे थोड़ा सा सूक्ष्म बनाने के लिए पर्याप्त तरल शेष होना चाहिए।
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पनीर जोड़ें
जेसिका हारलन पनीर, सीजन में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए छिड़के, और वांछित अगर मक्खन के एक और चम्मच तक जोड़ें। इसे सब कुछ गठबंधन करने के लिए एक हलचल दें।
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जड़ी बूटी या पत्तेदार ग्रीन्स जोड़ें
जेसिका हारलन यदि आप ताजा जड़ी बूटियों या कटा हुआ साग का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गठबंधन और विल्ट करने के लिए सरकते हुए, अब उन्हें जोड़ें। (फोटो कटा हुआ जलरोधक जोड़ दिखाता है।)
आप ढक्कन को बंद कर सकते हैं और हिरण को हिरणों को विसर्जित करने के लिए एक मिनट तक बैठने दें, लेकिन उन्हें बहुत लंबा खाना न दें क्योंकि आप चाहते हैं कि वे चमकदार रंग रखें।
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रिसोट्टो की सेवा करें
जेसिका हारलन उथले पास्ता कटोरे के बीच रिसोट्टो को विभाजित करें और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़कें और यदि वांछित हो, तो कुछ ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी जैसे अजमोद या तुलसी। का आनंद लें!