उस पसंदीदा पॉट को चुंबक परीक्षण दें
इंडक्शन खाना पकाने पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक खाना पकाने से बहुत अलग है। प्रेरण काम करने के तरीके के कारण, केवल कुछ प्रकार के पैन प्रेरण कुकटॉप या बर्नर पर काम करेंगे। आप कैसे जानते हैं कि आपका कुकवेयर संगत है या नहीं?
ऐसी कुछ चालें हैं जिनका उपयोग आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आप सही कुकवेयर खरीद रहे हैं और क्या आपके वर्तमान बर्तन और पैन काम करेंगे। गैर-संगत पैन को आपके प्रेरण स्टोव पर काम करने का एक तरीका भी है।
लेकिन सबसे पहले, चलो देखते हैं कि अन्य स्टोव से प्रेरण खाना पकाने को अलग करता है।
इंडक्शन कुकवेयर कैसे काम करता है?
खाना पकाने की सतह के नीचे पॉट और चुंबकीय कॉइल्स के बीच एक चुंबकीय क्षेत्र बनाकर प्रेरण खाना पकाने का काम करता है। विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र में बनाई गई ऊर्जा पॉट की सामग्री को गर्म करती है।
कई घर पकाने प्रेरण खाना पकाने पसंद करते हैं क्योंकि:
- यह गैस या इलेक्ट्रिक कुकटॉप से अधिक ऊर्जा कुशल है।
- फूड्स अधिक तेज़ी से गर्मी।
- खाना पकाने की सतह शांत रहता है ताकि यह सुरक्षित हो सके।
- Cooktop तापमान नियंत्रण में परिवर्तन के लिए अधिक प्रतिक्रियाशील है।
कुकवेयर के लिए प्रेरण कुकटॉप (या एक पोर्टेबल प्रेरण बर्नर जैसे फेगोर ) पर प्रदर्शन करने के लिए, इसमें फेरोमैग्नेटिक सामग्री होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, इसमें लौह होता है या चुंबकीय गुणों वाला एक परत होता है।
कुकवेयर के प्रकार जो काम करते हैं (और नहीं) प्रेरण के साथ
कास्ट आयरन, तामचीनी कास्ट आयरन, और कई प्रकार के स्टेनलेस स्टील कुकवेयर सभी प्रेरण संगत हैं।
हालांकि अपवाद हैं। उदाहरण के लिए, ऑल-क्लैड की एमसी 2 लाइन, जो एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील से बना है, प्रेरण संगत नहीं है।
स्टेनलेस स्टील सबसे भ्रम पैदा करता है क्योंकि इसे धातुओं की एक बड़ी विविधता के साथ बनाया जा सकता है। मुख्य रूप से, यह इस पर निर्भर करेगा कि इसे बनाने में कितनी निकल का उपयोग किया जाता है क्योंकि निकल चुंबकीय क्षेत्र को अवरुद्ध कर देगा।
एल्यूमीनियम, ऑल-तांबे, या ग्लास कुकवेयर तब तक काम नहीं करेंगे जब तक उनके पास चुंबकीय गुणों के साथ नीचे की परत न हो। कई निर्माता इन पैन के नीचे एक परत जोड़ना शुरू कर रहे हैं, लेकिन पुराने, गैर-चुंबकीय पैन बस काम नहीं करेंगे।
ऐसा क्यों है? एल्यूमीनियम और तांबे को खाना बनाने के लिए आवश्यक गर्मी उत्पन्न करने के लिए बहुत अधिक आवृत्तियों की आवश्यकता होती है। यह केवल वर्तमान प्रेरण कुकटॉप में नहीं बनाया गया है और पकाने वाले कुकवेयर में अनुकूलन के साथ, ऐसा होने की संभावना नहीं है। अनिवार्य रूप से, यह प्रेरण खाना पकाने की दक्षता बर्बाद कर देगा।
कैसे बताएं कि आपका पैन प्रेरण संगत है या नहीं
यह बताने के लिए कि क्या एक पॉट या पैन आपके प्रेरण स्टोव के साथ संगत है, नीचे एक चुंबक रखें।
- अगर चुंबक अंडरसाइड से चिपक जाता है, तो कुकवेयर प्रेरण कुकटॉप पर काम करेगा।
- यदि चुंबक धीरे-धीरे पैन को पकड़ लेता है, तो आपको अपने कुकटॉप पर इसके साथ अच्छी सफलता नहीं मिल सकती है।
- यदि चुंबक पर कोई पुल नहीं है, तो इसमें सही धातुएं नहीं होती हैं और गर्मी उत्पन्न नहीं करती हैं।
युक्ति: आपका हर रोज रेफ्रिजरेटर चुंबक ठीक काम करेगा। कुकवेयर के लिए खरीदारी करने से पहले, फ्रिज से एक को खींचें, बस आपको इसकी आवश्यकता हो।
और भी, कई निर्माताओं ने अपने cookware के नीचे एक "प्रेरण संगत" प्रतीक डालना शुरू कर दिया है या वे पैकेजिंग पर संगतता नोट करेंगे।
प्रतीक अक्सर क्षैतिज ज़िग-ज़ैग या एक कॉइल जैसा दिखता है।
प्रेरण कुकवेयर को अनुकूलित करना
प्रेरण खाना पकाने बहुत लोकप्रिय हो रहा है और यह संगत cookware के चयन में वृद्धि कर रहा है। कुछ बेहतरीन विकल्पों के लिए सात प्रेरण संगत कुकवेयर लाइनों पर नज़र डालें।
यदि आपके पास प्रेरण कुकटॉप है, लेकिन कुकवेयर का एक पसंदीदा टुकड़ा उस पर काम नहीं करता है, तो भी आप इसका उपयोग कर पाएंगे। माउवील इंडक्शन डिस्क जैसे उत्पाद पैन के नीचे कुकटॉप पर रखे जा सकते हैं; हीटिंग प्रतिक्रिया तब पैन की सामग्री को गर्म कर देगी।
अगली बार जब आप अपने प्रेरण कुकटॉप के लिए कुकवेयर के लिए खरीदारी करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन पर प्रेरण संगत प्रतीक की तलाश करें या आपके साथ एक चुंबक लें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपके द्वारा चुने गए कुकवेयर आपके प्रेरण कुकटॉप पर काम करेंगे।