खींचना पोर्क के लिए शराब, कॉकटेल, और बीयर सुझाव
खींचा या कटा हुआ सूअर का मांस बारबेक्यू सैंडविच कभी भी महान होते हैं लेकिन उनकी आकस्मिक प्रस्तुति उन्हें गर्मियों में पसंदीदा बनाती है जब बारबेक्यू ग्रिल पूरी ताकत में बाहर हो जाती है।
प्रतीत होता है कि सरल बार्बेक्यू पकवान वास्तव में स्वाद में जटिल है। एक अच्छा खींचा पोर्क बारबेक्यू भोजन एक विश्व स्तरीय कॉकटेल, शराब, या बियर जोड़ी के योग्य है। कुछ नामों के लिए टेक्सास शैली, मेम्फिस-शैली, कैरोलिना-शैली, या दक्षिणपश्चिम जैसे क्षेत्रीय मतभेदों पर खींचने वाले पोर्क- सेंसरिंग को तैयार करने के कई तरीके हैं।
शराब, कॉकटेल और बियर जोड़ी के सुझावों के लिए, प्रेरणा एक धीमी-कुकर थी जो सूअर का मांस बारबेक्यू नुस्खा खींचती थी जो आधार के रूप में आपके पसंदीदा, पसंदीदा बारबेक्यू सॉस का उपयोग करती है।
शराब बाँधना
एक टैंगी बार्बेक्यू पोर्क रेसिपी के लिए, आप एक ताज़ा रोस शराब का चयन करना चाह सकते हैं। रोज़े एक बहुमुखी शराब है और आप जो कुछ भी फेंकते हैं उसके बारे में केवल संभाल सकते हैं-नमकीन से प्याज, काली मिर्च और लौंग मसाले को मिलाकर प्याज, मिर्च और लौंग मसाले के मीठे स्वादों में मिलाया जाता है। विशेष रूप से, आप एक मोंटेस चेरुब रोसे, सिरा और ग्रेनेचे अंगूर के एक चरम पर विचार करना चाह सकते हैं; ताजा लाल फल के अरोम के साथ शराब में एक तीव्र और फल नाक है।
कॉकटेल जोड़ी
बार्बेक्यू पोर्क के साहसी, बोल्ड स्वादों में हल्के, हवादार स्वाद, और एक गहरे रंग के आधार से भरे ताज़ा पेय की आवश्यकता होती है। इस जोड़ी के लिए वृद्ध व्हिस्की और रम उत्कृष्ट आधार हैं। सोडा के साथ सबसे ऊपर, गहरे आत्माओं भोजन में ताजगी जोड़ें।
कुछ सुझावों में व्हिस्की-आधारित जॉन कॉलिन्स , लिंचबर्ग नींबू पानी या साधारण हाईबॉल शामिल हैं । एक रम पेय के लिए, अदरो बियर के साथ मिश्रित एंजो हाईबॉल , एक आदर्श विकल्प है। अदरक बियर इस गुच्छा को गुच्छा का सबसे गहरा चयन बनाता है।
बीयर जोड़ी
यद्यपि यह एक अपेक्षाकृत सरल पकवान बनाने के लिए है, खींचा सूअर का मांस स्वादों की एक गहन विविधता है।
स्वादिष्ट मांस, मीठे प्याज, और लहसुन काफी जटिल हैं, लेकिन फिर बारबेक्यू सॉस के अतिरिक्त स्वाद प्रोफ़ाइल को दूसरे स्तर पर ले जाता है।
बारबेक्यू सॉस जिसे आप अपने नुस्खा में जोड़ना चुनते हैं, उस पर पकवान पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है। क्या स्वाद पर हावी है? क्या यह टमाटर, मसाले, गर्मी, या धुआं है? कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह नुस्खा कई स्वाद और अरोमा के साथ फट जाएगा। सॉस में अलग-अलग स्वाद, साथ ही सूअर का मांस से वसा, सुझाव देता है कि पकवान को एक विपरीत स्वाद वाली बियर की आवश्यकता होती है। तुलसी के स्वाद में तुलनीय स्वाद के साथ एक बियर खो जाएगी और गीले से थोड़ा अधिक होगा।
शायद सबसे अच्छी जोड़ी पसंद एक उज्ज्वल और नींबू अमेरिकी पीले एले है । मजबूत होप्स नोट बारबेक्यू सॉस के मसालों के साथ नृत्य करेंगे, और बियर से माल्ट स्वादिष्ट मांस के साथ मिलना चाहिए। बियर के उज्ज्वल नोट अच्छी तरह से तालु को साफ करेंगे। यद्यपि एक अमेरिकी पीले एले शैली में अमेरिकी भारत पाले एले (आईपीए) के समान है, आईपीए मजबूत हैं और अधिक दृढ़ता से उम्मीद है। एक साधारण अमेरिकी पीले एले के लिए चिपके रहें।
अमेरिकी पीले एलिस के कुछ क्लासिक उदाहरणों में सिएरा नेवादा पाले एले और फ्लाइंग डॉग डोगी स्टाइल क्लासिक पाले एले शामिल हैं।