बैंगनी मीठे आलू के बारे में सब कुछ

यदि आपने पहले कभी बैंगनी मीठे आलू के साथ पकाया नहीं है (कभी-कभी गलती से बैंगनी याम कहा जाता है), पहली बार जब आप एक खुले कटौती करते हैं, तो शायद आपको गैस लगने का कारण बन जाएगा। अंदर अपने हल्के बैंगनी और रसदार मांस के साथ इसके सुस्त भूरे रंग के बाहरी भाग के विपरीत है।

वे कहां से आते हैं?

ब्राउन, लाल नारंगी या सफेद त्वचा और नारंगी या सफेद मांस के साथ मीठे आलू, कोलंबिया और दक्षिणी मध्य अमेरिका के मूल निवासी हैं।

कोलंबस की खोजों के बाद, उन्हें एशिया में लाया गया, और जापानी त्वचा ओकिनावा पर सफेद त्वचा के साथ किस्मों और चमकीले पीले बैंगनी मांस विकसित किए गए।

आज, वे हवाई में व्यापक रूप से उगाए जाते हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका के मुख्य भूमि में निर्यात किए जाते हैं, जहां वे एशियाई और लैटिनोस के साथ लोकप्रिय हैं।

वे कैसे स्वाद करते हैं?

बैंगनी मीठे आलू में एक समृद्ध, लगभग शराब का स्वाद होता है लेकिन नियमित मीठे आलू की तुलना में घने और सूखे होते हैं।

खाना पकाने के दौरान, वे नियमित मीठे आलू से अधिक समय ले लेंगे। यह सुखद रूप से नम बनाने के लिए 350 एफ पर 90 मिनट से 2 घंटे तक कहीं भी ले जाएगा।

जहां उनका रंग आता है

बैंगनी मीठे आलू का गहरा रंग एंथोसाइनिन से आता है, वही वर्णक जो चेरी, स्ट्रॉबेरी, बैंगनी गाजर और अन्य सब्जियों को उनके रंग देता है।

बैंगनी मीठे आलू बनाम बैंगनी यम

• बैंगनी ओकिनावान मीठे आलू भूमिगत उगाया जाता है और पश्चिमी मीठे आलू के समान होता है। बाहर से, यह बैंगनी मीठे आलू एक जैसा दिखता है लेकिन एक खुली कटौती करता है और आपको अंतर पता चलेगा। वे उत्तरी एशिया में एक एशियाई या चीनी बाजार में और यहां तक ​​कि कुछ नियमित किराने की दुकान श्रृंखलाओं में भी मिल सकते हैं। गिरावट और सर्दियों में इसकी तलाश करें।

• फिलिपिनो यूबे या यूबी (आमतौर पर यूएस में उपलब्ध नहीं) में गहरा, कठोर दिखने वाली त्वचा होती है और ये मीठे आलू नहीं होते हैं। वे जमीन के ऊपर एक बेल पर उगते हैं। फिलीपींस में यह सब्जी एक प्रमुख फसल और खाद्य स्रोत है। यह एक पाउडर में भी बनाया जाता है जिसे फिलिपिनो मिठाई में उपयोग किया जाता है (आप उन्हें अपने उज्ज्वल बैंगनी रंग से जान लेंगे)।

बैंगनी मीठे आलू पोषण

वही एंथोसाइनिन जो भोजन को सुंदर बनाते हैं, उन्हें फायदेमंद स्वास्थ्य प्रभाव भी मिलते हैं-मुक्त कणों को खत्म करने के लिए जो कैंसर पैदा करने, यकृत की रक्षा करने और रक्तचाप को कम करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। वे पोटेशियम, बी 6, विटामिन सी, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट-बैंगनी मीठे आलू में उच्च हैं, वास्तव में प्रकृति के चमत्कारों में से एक हैं।

बैंगनी मीठे आलू के साथ पाक कला

बैंगनी मीठे आलू अद्भुत मीठे आलू के साथ अद्भुत उबला हुआ, उबला हुआ, या बेक्ड हैं।

इन्हें नियमित रूप से नारंगी या सफेद आलू का उपयोग करने के कई तरीकों से उपयोग किया जा सकता है, और रंगीन परिणाम मैश किए हुए आलू, फ्राइज़ और सूप पर एक मजेदार स्पिन डालता है।

उनके साथ खाना बनाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका के लिए, इस बेक्ड मीठे आलू और बैंगनी यम नुस्खा देखें ।