जौ के लिए मूल गाइड

जौ एक अनाज अनाज है जिसका उपयोग बूथ भोजन और पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है। जौ का उपयोग अधिकांश बियर बनाने के लिए किया जाता है और कई अनाज की रोटी, सूप और स्टूज़ में भी इसका उपयोग किया जाता है। जौ आमतौर पर सूखे अनाज के रूप में बेचा जाता है, या तो पूरे या आटे में मिलाया जाता है।

जौ किस्मों

Dehulled जौ - Dehulled जौ कठिन, अक्षम, बाहरी खोल हटा दिया गया है, लेकिन अभी भी पौष्टिक ब्रान और रोगाणु बनाए रखता है। क्योंकि dehulled जौ में अभी भी ब्रान शामिल है, यह एक पूरे अनाज माना जाता है।

डेहुलेड जौ को अक्सर पूरे, सूखे अनाज बेरीज के रूप में बेचा जाता है, लेकिन इसे पूरे अनाज के आटे में मिलाया जा सकता है या लुढ़का हुआ जई के समान फ्लेक्स में घुमाया जा सकता है। Dehulled जौ के लिए अन्य नामों में "पॉट जौ" या "स्कॉच जौ" शामिल हैं।

पर्ल वाली जौ - पर्ल वाली जौ को ब्रिशिंग प्रक्रिया के माध्यम से ब्रैन हटा दिया गया है और इसे जल्दी खाना बनाने के लिए भाप का इलाज किया गया है। मोती वाली जौ में कम पौष्टिक सामग्री होती है और इसे पूरे अनाज नहीं माना जाता है क्योंकि ब्रान हटा दिया गया है। अतिरिक्त स्वाद, बनावट, और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करने के लिए पर्ल वाली जौ को अक्सर सूप और स्टूज़ में जोड़ा जाता है। मोती की जौ को नरम जौ के आटे में भी मिलाया जा सकता है।

बेवरेज में जौ

जौ का उपयोग अधिकांश बीयर बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि इसके कार्बोहाइड्रेट विशेष रूप से खराब करने के लिए उपयुक्त होते हैं। मलिंग प्रक्रिया कार्बोहाइड्रेट को शर्करा में तोड़ देती है जो किण्वन के लिए अद्वितीय स्वाद और ईंधन प्रदान करती है। जौ विशेष रूप से अंग्रेजी और जर्मन बीयर में आम है।

vBarley भी व्हिस्की बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कुछ बीयर से आसवित है। जबकि अधिकांश अमेरिकी व्हिस्की मक्का और राई के साथ बने होते हैं, जौ व्हिस्की आयरलैंड और स्कॉटलैंड में अधिक लोकप्रिय है।

जौ का उपयोग जौ पानी, जौ चाय, और कॉफी के समान भुना हुआ जौ पेय सहित विभिन्न गैर-शराब पीने के लिए भी किया जाता है।

जौ पानी एक ब्रिटिश पेय है जो उबलते मोती जौ द्वारा बनाया जाता है और फिर विभिन्न फलों के साथ स्वाद लेता है। जौ पानी एक स्वादपूर्ण पेय है जिसे शीतल पेय के समान आनंद मिलता है। जौ चाय एशियाई देशों में आम है और हल्के से भुना हुआ जौ और फिर गर्म पानी में घिरा हुआ है। यह कैफीन मुक्त पेय, जिसे मुगिचा कहा जाता है, ठंडा महीनों के दौरान गर्म होता है और मौसम गर्म होने पर ठंडा होता है। भुना हुआ जौ के साथ बने एक समान पेय को यूरोप में एक सस्ती कॉफी विकल्प के रूप में खपत किया गया था जब युद्ध से कॉफी आयात बाधित हो गया था।

जौ की खरीद और भंडारण

पर्ल वाली जौ संयुक्त राज्य भर में किराने की दुकानों में बेची जौ का सबसे आम रूप है। यह आमतौर पर सूखे सेम, चावल और अन्य अनाज के पास एक पाउंड बैग में बेचा जाता है। स्वास्थ्य खाद्य भंडार और विशेषता grocers dehulled जौ, जौ आटा, या लुढ़का जौ बेच सकते हैं। थोक डिब्बे या पास के सेम, चावल, और अन्य अनाज में इन प्रकार की जौ की तलाश करें।

अधिकांश सूखे पूरे अनाज की तरह, जौ को ठंडा, सूखी जगह में रखा जाना चाहिए। नमी और कीटों को दूर रखने के लिए जौ को एक हवा-तंग कंटेनर में रखा जाना चाहिए। ठीक से संग्रहीत होने पर, सूखी जौ को 12 से 18 महीने तक अपनी ताजगी बनाए रखना चाहिए।