ये हंगेरियन ग्रीष्मकालीन अचार सूर्य की गर्मी से किण्वित होते हैं, इसलिए उन्हें गर्मियों में या गर्म मौसम में बनाया जाना चाहिए। यह लिंडा ज़ेडरिक के "द जॉय ऑफ पिकलिंग" (द हार्वर्ड कॉमन प्रेस, 1 99 8) से है, और यह खीरे को चुनने का सबसे आसान तरीका है।
सबसे अच्छा, आप 1 क्वार्ट से जितनी चाहें उतनी गैलन से भिन्न हो सकते हैं, और उन्हें परिपक्व होने में केवल 5 दिन लगते हैं। चूंकि वे डिब्बाबंद नहीं हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए, जहां वे कई हफ्तों तक अच्छी तरह से पकड़ लेंगे।
घटक सूची डिल के एक फ्रेंड (पंख भाग) के अलावा 1 सिर के डिल के लिए कॉल करती है। एक डिल हेड डिल प्लांट का फूल हिस्सा होता है जब वह बीज जाने के लिए तैयार होता है और जिस से डिल बीज प्राप्त होता है। यदि आप अपना खुद का डिल नहीं बढ़ाते हैं या डिल हेड तक पहुंच पाते हैं, तो अधिकतर पंख वाले भाग का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट पिकलिंग खीरे (3 से 5 इंच)
- 1 बड़ा चमचा पिकलिंग नमक या कोशेर नमक
- 2 चम्मच सफेद सिरका
- 1 ताजा डिल सिर
- डिल के 1 फ्रेंड
- 2 कप पानी
इसे कैसे करे
- धीरे-धीरे खीरे धो लें, और खिलने के सिरों को हटा दें। एक चाकू का उपयोग करके, खीरे को लंबाई के नीचे लंबाई से कम करें, इसलिए वे अभी भी जुड़े हुए हैं।
- एक संकीर्ण मुंह क्वार्ट जार में पिकलिंग नमक या कोशेर नमक, सफेद सिरका, और डिल सिर और डिल फ्रेंड रखें। खीरे को जार में कसकर पैक करें ताकि वे 1 इंच हेडस्पेस छोड़कर तैर जाएंगे। एक गैररेक्टिव ढक्कन के साथ जार को कवर और टोपी करने के लिए पानी में डालो।
- सूरज में या धूप वाली खिड़की के बाहर जार रखें (किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए जार के नीचे एक सॉकर रखें)। रात में जार लाओ। 3 दिनों के भीतर, आपको छोटे बुलबुले देखना चाहिए, जो संकेत देते हैं कि खीरे किण्वन कर रहे हैं। जब छोटे बुलबुले बढ़ने से रोकते हैं (लगभग 5 दिन), रेफ्रिजरेटर में रखें। वे लगभग 2 सप्ताह, ठंडा रखेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |