हम इसे "ट्रिपल" मीटलोफ कहते हैं क्योंकि यह गोमांस, सूअर का मांस और वील से बना है। आपको ग्राउंड गोमांस ( ग्राउंड चक आदर्श है) का पाउंड और ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड वेल के आधा पाउंड का उपयोग करके सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे। लेकिन यदि यह आसान है तो आप बराबर भागों (प्रत्येक के 2/3 पाउंड) का उपयोग कर सकते हैं।
हम मांसलोफ को गीला करने के लिए टमाटर के रस या मक्खन का भी उपयोग करते हैं, क्योंकि वे पूरे दूध की तुलना में अधिक स्वाद जोड़ते हैं। लेकिन अगर आपके पास दूध है, तो यह अभी भी अच्छा होगा। यदि आप टमाटर के रस का उपयोग करते हैं, तो यह समाप्त मांसपेशियों को थोड़ा सा लाल रंग देगा, लेकिन इससे आपको चिंता न करें। जब तक मांसलोफ का आंतरिक तापमान 160 एफ तक पहुंच जाता है, तब तक यह पूरी तरह से पकाया जाता है।
नोट: जब नमक और काली मिर्च की बात आती है, तो व्यंजन आमतौर पर आपको "स्वाद के मौसम" के लिए निर्देश देते हैं। लेकिन मांसपेशियों के साथ, आपको इसे सेंकने से पहले इसे मौसम करना होगा, और हर कोई कच्चे ग्राउंड मांस को चखने में सहज नहीं है-कच्चे अंडे के साथ अच्छे उपाय के लिए जोड़ा जाता है। यही कारण है कि हम यहां दिशानिर्देश माप प्रदान करते हैं, लेकिन "स्वाद" का पूरा बिंदु यह है कि लोगों की अलग-अलग मौसमी प्राथमिकताएं होती हैं, और एक सामान्य दिशानिर्देश हर किसी के लिए काम नहीं करेगा।
हालांकि: आप बस स्वाद के लिए uncooked meatloaf का एक चुटकी माइक्रोवेव कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड जमीन गोमांस
- 1/2 पौंड जमीन सूअर का मांस
- 1/2 एलबी ग्राउंड वेल
- Sourdough रोटी के 2 बड़े स्लाइस (या चार स्लाइस नियमित सफेद रोटी), crusts हटा दिया
- 1 कप मक्खन, पूरा दूध, या टमाटर के रस
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 2 अंडे, पीटा
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद पत्तियां
- 1/2 कप केचप
- 1 चम्मच। साइडर सिरका
- 1 चम्मच। भूरि शक्कर
- स्वाद के लिए कोशेर नमक (लगभग 2 चम्मच।)
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च (लगभग 1 चम्मच)
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- ब्रेड को क्यूब्स में काटें और इसे कटोरे में दूध (या टमाटर के रस) से मिलाएं। इसे मोटा पेस्ट बनाने तक इसे मैश करें।
- प्याज, तब तक प्याज, अजवाइन और लहसुन को थोड़ा सा तेल में सूखें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हों। गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें ताकि उन्हें ठंडा करने का मौका मिले।
- एक बड़े कटोरे में, जमीन के मांस को अंडे और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।
- रोटी मिश्रण जोड़ें (जिसे पैनडा कहा जाता है) और प्याज-अजवाइन-लहसुन मिश्रण और तब तक गठबंधन करें जब तक कि सभी अवयवों को पूरी तरह मिश्रित न किया जाए। मुझे लगता है कि मेरे नंगे हाथ इस के लिए सबसे अच्छे हैं।
- धीरे-धीरे मांसपेशियों को एक रोटी के आकार के बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। मांस को बहुत कसकर पैक न करें। आप शीर्ष को थोड़ा गोलाकार आकार में चिकनी बना सकते हैं।
- 30 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में स्थानांतरण। जबकि मांसपेशियों के बेक आप एक गिलास कटोरे में केचप, ब्राउन शुगर और सिरका को मिलाकर मिश्रण कर सकते हैं।
- मांसपेशियों को ओवन से हटा दें और केचप शीशा के साथ उदारतापूर्वक ऊपर ब्रश करें। इसे ओवन में वापस लाएं और 30 मिनट के लिए सेंकना या जब तक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर मांसपेशियों के केंद्र में 160 एफ पढ़ते हैं।
- ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और मोटी स्लाइस में परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 361 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 897 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |