एक अच्छी शराब का स्वाद लेने की तरह, प्रीमियम चाय चखने एक खुशी है। कुछ सरल चरणों के साथ, आप अपने चाय स्वाद अनुभव को "हो-हम" से "व्हाओ" तक बढ़ा सकते हैं! समय के साथ, आप अपने चाय ताल को विकसित करने के लिए इन चरणों का उपयोग कर सकते हैं और गुणवत्ता वाले चाय की पेशकश की कई बारीकियों की सराहना करते हैं।
चाय पत्तियां देखें
चाय की पत्तियों की उपस्थिति आपको चाय की गुणवत्ता पर संकेत देती है। पूरी पत्तियां टूटी पत्तियों की तुलना में बेहतर होती हैं।
सफेद चाय ठीक, डाउन हेयर में कवर किया जाना चाहिए। कई जापानी हरी चाय गहरी (लगभग नीली) हरी होनी चाहिए। अधिक टिप्स के साथ चाय उनके बिना उन लोगों की तुलना में अधिक नीच और जटिल होती है। ताजा चाय लगभग हमेशा एक चमकदार शीन है।
चाय खींचा
अलग-अलग शराब के समय , पेय तापमान , पानी के प्रकार , चाय अनुपात में पानी, और चाय के प्रकार के लिए सबसे अच्छा मिलान खोजने के लिए तवेयर के प्रकार का उपयोग करके अन्वेषण करें, या अपने दिन पर प्रतिबिंबित करने के लिए अपने श्वास का समय या अन्यथा आराम करें।
ब्रू और पत्तियां देखें
ब्रूड चाय के रंग और अस्पष्टता को देखो। यह चाय की सुंदरता का हिस्सा है, और एक कारण है कि मैं एक सफेद इंटीरियर या स्पष्ट शिक्षा के साथ एक सिखाने का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं। इसके अलावा, एक गहरा शराब एक पूर्ण स्वाद का संकेत दे सकता है, और अस्पष्टता या तलछट कम गुणवत्ता वाली चाय का संकेत दे सकता है, हालांकि इसमें अपवाद हैं, विशेष रूप से जापानी उबले हुए हरी चाय के साथ।
चाय की पत्तियों को देखते हुए आपको चाय के बारे में बहुत कुछ बताएगा, खासकर लुढ़का हुआ ओलोंग और अन्य आकार की चाय के मामले में।
एक करीबी निरीक्षण आपको बता सकता है कि यह केवल चाय की कलियों से बना है, केवल पत्तियां, या कलियों और पत्तियों का एक विशिष्ट अनुपात है। कभी-कभी, आप अधिक स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि ब्रूड्स होने के बाद पत्तियां कितनी टूटी हुई हैं।
ब्रू और पत्तियां गंध
चीनी चाय संस्कृति में, चाय की सुगंध और बाद में इसके स्वाद के रूप में उतना ही महत्वपूर्ण है।
ताइवान में, विशेष "सुगंध कप" का उपयोग चाय के सुगंध को स्वाद से पहले करने के लिए किया जाता है। चाय की सुगंध की पूरी तरह से सराहना करते हुए चाय चखने के लिए एक नया आयाम जोड़ता है।
एक संकीर्ण कप का उपयोग करके और अपनी आंखें बंद करने के रूप में आप स्नीफ को बेहतर तरीके से शराब की गंध में मदद कर सकते हैं। पेशेवर चाय टॉस्टर वास्तव में अपने नाक को पीसने वाली पत्तियों में गंध करने के लिए दबाते हैं। आपको इसे अभी तक नहीं लेना है - केवल पत्तियों को स्नीफ करना ठीक है - लेकिन पत्तियों को सुगंधित करना आपके चाय स्वाद अनुभव में जोड़ने के लिए एक बहुत ही सुखद और सूचनात्मक कार्य हो सकता है।
चाय का स्वाद लें
अंत में, चाय का स्वाद लेने का समय है! चाय का पूरा स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे एक शराब चखने में शराब डालने के रूप में इसे slurp। लक्ष्य पूरे ताल पर और गले के पीछे भी चाय की एक अच्छी धुंध स्प्रे करना है। चुपके से सावधान रहें!
एक बार जब आप चाय फिसल जाएंगे, तो इसे अपनी जीभ पर एक स्विंग गति में घुमाएं। यदि आप चाहें, तो आप अपने मुंह में और चाय के माध्यम से अधिक हवा चूसने से इसे और अधिक कर सकते हैं। यह स्वाद को और अधिक सक्रिय करता है। पेशेवर स्वादों में, ट्रास्टर्स प्रत्येक सिप के बाद चाय निकालते हैं, लेकिन एक बार जब आप चाय का स्वाद लेते हैं, तो शायद इसे निगलना सबसे अच्छा है।
मुथफेल का निरीक्षण करें
हालांकि " mouthफेल " अजीब और जटिल लगता है, यह वास्तव में सरल है।
यह वही तरीका है जिस तरह चाय आपके मुंह को महसूस करती है। क्या यह दूध की तरह एक मलाईदार कोटिंग छोड़ देता है, या यह तेल है? शायद यह एक अमीर शोरबा की तरह है ... या यह गर्म पानी की तरह पतला और सफाई है? क्या यह जीभ पर एक पक्की सनसनी पैदा करता है? चाय पीने के बाद, क्या यह आपके मुंह को शुष्क, नम या लेपित महसूस करता है? ये सभी भावनाएं मुंह के हिस्से हैं।
यदि आप चाहते हैं तो आप पहले सिप के दौरान मुंहफेल देख सकते हैं, लेकिन मैं पहले स्वाद को नोट करने की सलाह देता हूं और फिर बाद में मुंह में जाता हूं।
आफ्टरस्टेस्ट नोट करें
कुछ चाय के बाद बहुत संक्षिप्त है। अन्य (विशेष रूप से कुछ कारीगर oolongs ) बाद के लिए जाना जाता है जो एक घंटे या अधिक के लिए रह सकता है। कुछ बाद में सरल हैं, जबकि अन्य जटिल और विकसित हैं। कभी-कभी, बाद में चाय के समान होता है। कभी-कभी, यह पूरी तरह से अलग है।
कभी-कभी, एक चाय में स्वाद की तुलना में एक और अधिक सुखद अशिष्टता होती है! जबकि आप हमेशा हर चाय के बाद के प्यार से प्यार नहीं कर सकते हैं, बाद में कई चाय के स्वाद और अरोमा के आकर्षक घटक हो सकते हैं।
बाद में ध्यान देने के लिए, चाय के एक सिप निगलने के बाद थोड़ा सा मुंह खोलें। हवा को अपने मुंह और नाक के बीच बहने दें। न केवल स्वाद बल्कि विकसित होने वाली सुगंध का भी निरीक्षण करें।
मानसिक या शारीरिक प्रभावों का निरीक्षण करें
कई चाय पीने वालों की रिपोर्ट है कि विभिन्न चायों पर उन पर मानसिक और शारीरिक प्रभाव अलग-अलग होते हैं। आम तौर पर, लोग शारीरिक ऊर्जा के साथ मानसिक स्पष्टता और काले चाय के साथ हरी चाय को जोड़ते हैं , लेकिन यह हर किसी के लिए अलग है।
ध्यान दें कि आपको विभिन्न चाय कैसे महसूस करते हैं। यदि वे आपको कोई विशेष लाभ प्रदान करते हैं (जैसे सुखदायक तनाव या फोकस में सुधार), तो आप उन लाभों का उपयोग अपने लाभ के लिए कर सकते हैं जब आप उन्हें जानते हों।