खाद्य विषाक्तता के लक्षण इस बात के आधार पर भिन्न हो सकते हैं कि आप किस प्रकार की बग से निपट सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से कुछ विशेष लक्षण हैं जो ज्यादातर मामलों में दिखाई देते हैं। यदि आपको लगता है कि आपके पास भोजन विषाक्तता है तो डॉक्टर को देखना महत्वपूर्ण है। अगर इलाज नहीं किया जाता है तो खाद्य विषाक्तता का एक गंभीर मामला विशेष रूप से युवा या बुजुर्गों में घातक हो सकता है।
खाद्य विषाक्तता या फ्लू?
आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप जिन लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं वे वास्तव में खाद्य विषाक्तता के लक्षण हैं, या क्या यह केवल कुछ प्रकार के पेट फ्लू या पेट की बग है।
हकीकत में, हालांकि, "पेट फ्लू" या "पेट बग" शब्द केवल अभिव्यक्तियों का वर्णन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो अधिकांश भाग के लिए खाद्य विषाक्तता के कारण होते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आपके पास पेट फ्लू या पेट की बग है, तो शायद आपको ऐसा कुछ खाने से मिल गया जिसने आपको खाद्य विषाक्तता का मामला दिया।
इसी कारण से, केवल लक्षणों को देखते हुए खाद्य विषाक्तता के मामले का निदान करने के लिए हमेशा पर्याप्त नहीं होता है। आप यह भी सोचना चाहेंगे कि आपने हाल ही में क्या खाया और आपने इसे खा लिया। यदि कोई अन्य व्यक्ति जिसने एक ही भोजन खाया है, वही लक्षण भी है, यह खाद्य विषाक्तता के मामले का एक मजबूत संकेतक है। यदि आप यह पहचानने में सक्षम हैं कि किस बीमारी ने आपकी बीमारी का कारण बनना महत्वपूर्ण है कि कोई भी इसका उपभोग नहीं करता है या वे भी बीमार हो सकते हैं।
रेस्टुरेंट खाने से बीमारियों को बहुत गंभीरता से लेते हैं और उन्हें रोकने के लिए कई सावधानी बरतते हैं। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आपको रेस्तरां से भोजन विषाक्तता मिलती है, तो यह एक बड़ा सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरा हो सकता है और स्थानीय स्वास्थ्य विभाग के बारे में जानना महत्वपूर्ण होगा।
खाद्य विषाक्तता के लक्षण
हालांकि कई बैक्टीरिया हैं जो खाद्य विषाक्तता को कम करते हैं जिससे विशिष्ट बग आपकी परेशानी पैदा कर सकता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका में खाद्य विषाक्तता का सबसे आम प्रकार साल्मोनेला विषाक्तता, पेट की ऐंठन, सिरदर्द, मतली, बुखार, दस्त, और उल्टी की विशेषता है।
ये लक्षण काफी सामान्य हैं और खाद्य विषाक्तता के हर रूप में उपस्थित होने की संभावना है जो आप सोच सकते हैं। इसके अलावा, जब आप बीमारी के झुंड में हैं, तो आप पेट की ऐंठन और पेट दर्द के बीच एक अच्छा भेद करने के लिए दिमाग के फ्रेम में नहीं हो सकते हैं। हालांकि, खाद्य विषाक्तता का एक विशेष रूप है, जिसमें लक्षणों और शर्तों के अपने अद्वितीय सेट के साथ, हम इस लेख के अंत में पहुंच जाएंगे।
उल्टी
उल्टी खाद्य विषाक्तता के सबसे आम संकेतों में से एक है। यह समझ में आता है क्योंकि यदि आपने कुछ बुरा खा लिया है, तो आपका शरीर इसे निकालने का प्रयास करेगा। इसे वापस भेजकर उसी तरह से इसे पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका है।
निम्नलिखित बैक्टीरिया के कारण खाद्य विषाक्तता के संकेतों में से एक उल्टी है:
- साल्मोनेला
- शिगेला
- लिस्टेरिया
- कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी
- ई कोलाई
दस्त
दस्त एक और आम खाद्य विषाक्तता लक्षण है, और यह निम्नलिखित बैक्टीरिया की विशेषता है:
- साल्मोनेला
- शिगेला (दस्त अति खूनी हो सकता है)
- लिस्टेरिया
- स्टेफिलोकोकस ऑरियस
- क्लोस्ट्रीडियम perfringens
- कैम्पिलोबैक्टर जेजूनी (दस्त अति पानी या खूनी हो सकता है)
- ई कोलाई (पानी, खूनी हो सकता है)
सरदर्द
हां, यहां तक कि सिरदर्द भी भोजन विषाक्तता का संकेत हो सकता है, लेकिन आमतौर पर, यह यहां वर्णित कुछ अन्य लक्षणों के संयोजन में होगा।
इन बगों के कारण खाद्य विषाक्तता में सिरदर्द मौजूद हो सकता है:
- साल्मोनेला
- लिस्टेरिया
- स्टाफिलोकोकस ऑरियस (गंभीर मामलों में)
- क्लोस्ट्रीडियम perfringens
- कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी
पेट दर्द / पेट की कटाई
यहां एक बहुत बढ़िया भेद होना है, क्योंकि पेट के दर्द को अलग करना इतना आसान नहीं हो सकता है क्योंकि किसी अन्य प्रकार के पेट दर्द से क्रैम्पिंग होता है। फिर भी, यह इन खाद्यजनित बीमारियों में से कुछ का लक्षण हो सकता है:
- साल्मोनेला
- शिगेला
- स्टेफिलोकोकस ऑरियस
- क्लोस्ट्रीडियम perfringens
- कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी
- ई कोलाई (दर्द गंभीर है)
जी मिचलाना
एक और बहुत ही बुनियादी लक्षण और मात्रा को मापना इतना आसान नहीं है, मतली किसी हल्के queasiness से उल्टी और गंभीर पेट क्रैम्पिंग से कहीं भी हो सकती है। सिरदर्द की तरह, यह संभवतः यहां सूचीबद्ध कुछ अन्य लक्षणों के संयोजन के रूप में उपस्थित होगा। मतली इन प्रकार के खाद्य विषाक्तता के संकेतों में से एक है:
- साल्मोनेला
- शिगेला
- लिस्टेरिया
- स्टेफिलोकोकस ऑरियस
- क्लोस्ट्रीडियम perfringens
- कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी
बुखार
चूंकि बीमारी को पार करने वाले बैक्टीरिया आम तौर पर संक्रमण करते हैं (लेकिन हमेशा नहीं), खाद्य विषाक्तता के सबसे आम लक्षणों में से एक बुखार है, जैसा कि इन बैक्टीरिया के कारण मामलों में देखा गया है:
- साल्मोनेला
- शिगेला
- लिस्टरिया (बुखार काफी लगातार हो सकता है)
- कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी
- ई कोलाई (कभी-कभी हल्का हो सकता है)
निर्जलीकरण
निर्जलीकरण उल्टी और दस्त से हो सकता है, इसलिए यह एक और लक्षण है जिसे स्वयं पर भेद करना मुश्किल है। फिर भी, खाद्य विषाक्तता के इन रूपों में से किसी एक से पीड़ित होने पर आप निर्जलीकरण का अनुभव कर सकते हैं:
- साल्मोनेला (विशेष रूप से बहुत कम या बहुत पुराने लोगों में)
- शिगेला
- क्लोस्ट्रीडियम perfringens
मांसपेशी दर्द या क्रैम्पिंग
फ्लू के लिए कभी-कभी खाद्य विषाक्तता को गलती करने का एक अन्य कारण यह है कि फ्लू मांसपेशियों में दर्द का कारण बन सकता है, और ऐसे में खाद्य विषाक्तता के कुछ रूप भी शामिल हो सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- लिस्टरिया (एक पीठ दर्द)
- स्टेफिलोकोकस ऑरियस
- कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी
बोटुलिज्म: एक विशेष मामला
बोटुलिज्म खाद्य विषाक्तता के सबसे घातक रूपों में से एक है, और यह एक जीवाणु के कारण होता है जो ऑक्सीजन मुक्त वातावरण में रहता है। यह अन्य खाद्यजनित रोगजनकों से अलग बनाता है। बोटुलिज्म अपने लक्षणों का अनूठा सेट भी प्रस्तुत करता है। आप देख सकते हैं कि वे ऊपर वर्णित लक्षणों से काफी अलग हैं। बोटुलिज्म के लक्षणों में शामिल हैं:
- थकान / कमजोरी
- चक्कर आना
- डबल दृष्टि या धुंधली दृष्टि
- शुष्क मुँह
- निगलने या बोलने में कठिनाई
- पक्षाघात (अत्यंत उन्नत मामलों में)