Gremolata नींबू उत्तेजकता, लहसुन, अजमोद और जैतून का तेल का एक संयोजन है। परंपरागत रूप से ओएसओ बक्को (ब्रेज़्ड वील टैंक ) के अलावा, यह ग्रील्ड या भुना हुआ भेड़ का बच्चा , सूअर का मांस चॉप , गोमांस और यहां तक कि भुना हुआ आलू पर एक गार्निश के रूप में भी महान है। Gremolata सबसे अच्छा ताजा बनाया जाता है। यह एक दिन से अधिक समय तक नहीं रहता है। स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देने के लिए सेवा देने से पहले यह एक घंटे या उससे भी अधिक समय तक बनाया जाता है। इसे बनाने में केवल 5 मिनट लगते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एक बड़े नींबू का उत्साह *
- 1 बड़ा या 2 छोटे लौंग लहसुन; कुचल
- बारीक कटा हुआ अजमोद 2 चम्मच
- एक चम्मच
- जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में नींबू उत्तेजकता, लहसुन, अजमोद, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं।
- प्लास्टिक की चादर के साथ कवर।
- 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
* नोट: नींबू उत्तेजक नींबू का बाहरी पीला छील है। नींबू को उत्तेजित करते समय सावधान रहें, त्वचा के नीचे किसी भी सफेद पिथ को शामिल न करें क्योंकि यह कड़वा है। आप छील के पट्टियों को काटने के लिए एक सब्जी पीलर का उपयोग कर सकते हैं और फिर बारीक उन्हें काट सकते हैं, लेकिन नौकरी के लिए सबसे अच्छा उपकरण एक माइक्रोप्रलेन ग्राटर है ।
अजमोद के बारे में
यह सर्वव्यापी जड़ी बूटी अक्सर आपकी प्लेट पर एक बढ़िया रेस्टोरेंट में साधारण गार्निश के रूप में पाई जाती है, संभवतः क्योंकि यह पाचन में सहायता करने के लिए सोचा जाता है। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटियों में से एक है। इसका नाम ग्रीक शब्द "रॉक सेलरी" से आता है। यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो आपके बगीचे में बढ़ना आसान है, 2 फीट लंबा हो सकता है और आंशिक छाया पसंद करता है। यह या तो घुंघराले या फ्लैट पत्तियां हो सकती है। अजमोद कैलोरी में बहुत कम है; 3.5 औंस में 36 कैलोरी होती हैं, कुछ भी नहीं। कैलोरी की इस छोटी संख्या में 3 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह निर्विवाद जड़ी बूटी एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन के, सी और ए और फोलेट का उत्कृष्ट स्रोत है।
ताजा जब अजमोद सबसे अच्छा है। एक अच्छा गुच्छा पत्तियों के साथ गहरा हरा होता है जो कुरकुरा और ताजा दिखने वाला होता है। किराने की दुकान में ताजा अजमोद साल भर उपलब्ध है। जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों तब तक इसे प्लास्टिक के थैले में फ्रिज में रखें।
एक प्लेट गार्निश के अलावा, अजमोद में नींबू उत्तेजकता और लहसुन के साथ संयुक्त होने पर, अजमोद मछली पर छिड़कते हुए अजमोद सॉस, टैबौली, सूखे घास के रूप में अजमोद का उपयोग किया जाता है। यह गुलदस्ता गार्नी बनाने के लिए थाइम और बे पत्तियों के साथ संयुक्त है, जिसका उपयोग स्टूज़ और सूप में किया जाता है। इसे रंग और ताजा स्वाद के लिए डुबकी में जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 160 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |