एक गहरे तला हुआ ताकूटो, अंडा रोल, या अन्य मांसपेशियों के हैंडहेल्ड स्नैक के समान, खेमा पैन रोल गहरे फ्राइंग के लिए जगह भरने के लिए पतली स्वादिष्ट पेनकेक्स का उपयोग करते हैं। प्रक्रिया समय लेने वाली हो सकती है, लेकिन परिणामस्वरूप स्वाद इसे लायक बनाता है।
खेमा पैन गर्म, गर्म या कमरे के तापमान पर मिंट-धनिया चटनी या चिमनी चटनी के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 3 चम्मच सब्जी या कैनोला या सूरजमुखी तेल
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस (या जमीन चिकन, भेड़ का बच्चा या मटन अगर आप पसंद करते हैं)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चमचा जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (1/2 नींबू का रस)
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया पत्तियां
- पेनकेक्स के लिए:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 2 कप पानी
- 1 कप दूध
- 1 अंडा
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 3 से 4 चम्मच सब्जी या कैनोला या सूरजमुखी तेल
- फ्राइंग के लिए:
- गहरी फ्राइंग (या कैनोला या सूरजमुखी के तेल) के लिए सब्जी का तेल
- 1 कप ब्रेडक्रंब
इसे कैसे करे
भरने के लिए
- मध्यम गर्मी पर एक wok या गहरे पैन में तेल गरम करें।
- जीरा के बीज जोड़ें और 1 मिनट के लिए तलना हलचल। प्याज जोड़ें और उन्हें तलना जब तक वे एक पीला सुनहरा रंग बारी।
- अदरक और लहसुन के पेस्ट जोड़ें और 1 मिनट के लिए हलचल-तलना।
- जमीन के गोमांस और धनिया, जीरा, गरम मसाला और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- कुक जब तक मांस समान रूप से भूरा हो जाता है, अक्सर जलने से रोकने के लिए stirring। इसमें लगभग 5 से 7 मिनट लग सकते हैं।
- टमाटर जोड़ें और जब तक वे नरम, अक्सर stirring, पकाओ।
- कढ़ाही को आंच पर से हटा लें; नींबू का रस और कटा हुआ धनिया पत्ते जोड़ें और हलचल। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
पेनकेक्स बनाने के लिए
- एक गहरे कटोरे में सभी पैनकेक अवयवों को मिलाएं और एक चिकनी बल्लेबाज में घुमाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन सेट करें। उस पर तेल का एक हल्का कोट ब्रश करें।
- जब तेल shimmers, पैन के केंद्र में बल्लेबाज की एक छोटी राशि डालने के लिए एक लडल का उपयोग करें। बल्लेबाज को पतली पैनकेक में फैलाने के लिए पैन को घुमाएं, फिर ढक्कन के साथ पैन को ढक दें। बल्लेबाज पूरी तरह से सेट होने तक इसे पकाएं, लेकिन पैनकेक को भूरे रंग की बारी न दें। आपको पैनकेक फ्लिप करने की आवश्यकता नहीं है। जब यह तैयार हो, तो उसे भरने के लिए एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें।
रोल को एक साथ रखने के लिए
- खेमा भरने के तुरंत 2 से 3 चम्मच जोड़ें और पैनकेक रोल करें (जबकि यह अभी भी गर्म है) क्योंकि आप अंडे या वसंत रोल करेंगे: भरने से भरने से रोकने के लिए दो तरफ बारी करें और फिर इसे आप से दूर रखें। इसे एक मोम पेपर-कवर शीट पैन या ट्रे पर सीम-साइड नीचे सेट करें।
- एक-एक करके, पेनकेक्स बनाएं और भरें, उन्हें अलग-अलग सेट करें क्योंकि आप प्रत्येक को खत्म करते हैं। फ्राइंग के लिए रोल को डुबोने के लिए थोड़ा बल्लेबाज रिजर्व करें।
- सभी रोल तैयार करने के बाद, शेष बल्लेबाज में प्रत्येक को अच्छी तरह से कोट करने के लिए प्रत्येक पक्ष को डुबकी दें, फिर इसे ब्रेडक्रंब में घुमाएं। सभी रोल के लिए इस चरण को दोहराएं।
- फ्राइंग के लिए 350 एफ तक तेल के क्वार्ट के बारे में गर्मी।
- एक बार में एक या दो रोल गहरी तलना जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के पूरे हो जाते हैं। उन्हें तेल से निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें और पेपर तौलिए पर निकालने के लिए उन्हें एक तरफ सेट करें।