क्या आप एक चबाने वाली रोटी की तलाश में हैं जिसमें बाहरी पर थोड़ा सा कमी है और अंदर नरम है? ये फ्रांसीसी रोल बहुत ही स्नैकिंग रोटी हैं जो स्वादिष्ट मक्खन या सैंडविच में बने होते हैं। इन रोलों के बनावट को बनाए रखने के लिए, उन्हें प्लास्टिक बैग में कभी भी स्टोर न करें। पेपर बैग का प्रयोग करें, और उसी दिन रोल का उपयोग करें जिसे आप उन्हें सेंकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 2/3 कप पानी (95 से 110 डिग्री फारेनहाइट)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 1/2 बड़ा चमचा नमक
- 4 कप सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, खमीर भंग होने तक पानी और खमीर मिलाएं। नमक और पर्याप्त आटा में उबाल लें ताकि नरम आटा बनाया जा सके। आटे को हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर घुमाएं और इसे लगभग 8 मिनट तक गूंध लें। अगर आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो इसे आटे के साथ हल्के से धूल दें और गूंधने के साथ जारी रखें। आप आटा को नरम होना चाहते हैं, मुश्किल नहीं।
- मध्यम आकार के कटोरे को गीला करें। आटा को कटोरे में रखें और फिर आटा को चालू करें ताकि आटा के शीर्ष को भी हल्के ढंग से चिकना किया जा सके । कटोरे को एक साफ रसोई तौलिया या प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटा को गर्म, मसौदा मुक्त जगह में उछाल दें जब तक कि यह आकार में या लगभग एक घंटे तक दोगुना न हो जाए। कटोरे के अंदर आटे को पेंच करें, कटोरे को ढकें, और एक घंटे के लिए आटा फिर से उगने दें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- आटा नीचे पंच। इसे एक फ्लोर टेबल या सतह पर घुमाएं और लगभग 5 मिनट तक सभी बुलबुले को बाहर निकाल दें। आटा को 12 बराबर टुकड़ों और गोल रोल में आकार में विभाजित करें। एक घंटे के लिए तीसरे बार उठने के लिए greased बेकिंग चादरें और कवर पर रखें। कवर को हटा दें और अपने हाथ की हथेली के साथ हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर प्रत्येक रोल को फ़्लैट करें। लंबी रोल को आकार देने के लिए आधा और फिर आधे में फोल्ड रोल करें। प्रत्येक रोल के सिरों को एक बिंदु पर टेंडर करें। रोल को वापस ग्रीस बेकिंग शीट्स, कवर पर रखें, और लगभग 45 मिनट तक या दोगुनी तक अंतिम बार बढ़ें।
- रोल को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 20 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों। रोल को ओवन से हटा दें और उन्हें रैक पर बदल दें। उन्हें गर्म या ठंडा करें।
रोटी बेकिंग टिप्स
अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 36 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |