कुकबुक श्रृंखला "अमेरिका की सर्वाधिक वांछित व्यंजनों" के लेखक रॉन डगलस कहते हैं, "कर्नल सैंडर्स के प्रसिद्ध ग्यारह [एसआईसी] जड़ी बूटियों और मसालों के पीछे क्या रहस्य है? मैंने कई अलग-अलग संयोजनों की कोशिश की है, लेकिन केवल एक ही है जो चखने से बाहर आता है मूल की तरह। इसे बनाने के लिए, आपको एक दबाव फ्रायर की आवश्यकता होगी। "
तो क्या केएफसी चिकन इतना खास बनाता है? कर्नल सैंडर्स कहते थे, "यह अभी भी हर रेस्तरां में ताजा तैयार है, जो कि 11 जड़ी बूटी और मसाले के गुप्त मिश्रण के साथ अनुभवी है और फिर पूरे दिन एक प्रमाणित पकवान द्वारा हाथ बढ़ाया जाता है।"
इस कॉपीकैट रेसिपी में वास्तव में 11 जड़ी बूटी और मसाले होते हैं। स्वादिष्ट स्वाद के पीछे दो मुख्य रहस्य मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) और दबाव फ्रायर के उपयोग हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा अंडा, पीटा
- 1 कप
- छाछ
- एक 3 पौंड चिकन, 6 टुकड़ों में काटा
- 1 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चम्मच जमीन
- ओरिगैनो
- एक चम्मच
- मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखे
- साधू
- 1 चम्मच सूखे
- तुलसी
- 1 चम्मच सूखे marjoram सूखे
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच नमक
- 2 बड़ा स्पून
- लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा प्याज नमक
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 चम्मच एक्सेंट (एमएसजी मसाला)
- 1 दाढ़ी (या एक 3 पौंड क्रिस्को कर सकते हैं), फ्रायर में चिकन को कवर करने के लिए पर्याप्त (नीचे युक्तियाँ देखें)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में अंडे और मक्खन को मिलाएं। मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को सूखें।
- एक अलग कटोरे में आटा जोड़ें और सभी जड़ी बूटियों और मसाले में whisk।
- पूरी तरह से कवर होने तक अनुभवी आटे में चिकन रोल करें।
- एक दाढ़ी दाढ़ी में दाढ़ी जोड़ें और 365 एफ तक गर्मी जोड़ें। अपने दबाव फ्रायर के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
- चिकन के 4 टुकड़ों को गर्म तेल में कम करने के लिए एक बर्तन का प्रयोग करें, और ढक्कन को जगह में बंद करें। गर्म तेल के साथ खुद को जलाने के लिए सावधान रहें।
- चिकन सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकाया जाता है, जब तक 8 से 10 मिनट के लिए तलना करने की अनुमति दें।
- एक बार टुकड़ों को पकाया जाता है, निर्माता के निर्देशों के अनुसार दबाव छोड़ दें और चिकन को कागज तौलिए या नाली के लिए धातु रैक को हटा दें।
- चिकन के शेष 2 टुकड़ों के साथ दोहराएं।
गुप्त पकाने की विधि युक्तियाँ
- यह बनाने के लिए असली रहस्य नुस्खा में एक्सेंट है और एक दबाव फ्रायर का उपयोग कर!
- चिकन फ्राइंग से पहले सुनिश्चित करें कि तेल 365 एफ पर है। गड़बड़ी करने से बचने के लिए, चिकन जोड़ने के दौरान एक बर्तन का उपयोग करें। एक बार चिकन के सभी टुकड़े जोड़े जाने के बाद दबाव फ्रियर पर ढक्कन को जल्दी से लॉक करें।
- कुरकुरा चिकन के लिए, आटा मिश्रण के साथ चिकन और डबल-कोट चिकन के बजाय क्रिस्को का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 5107 |
| कुल वसा | 304 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 111 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 110 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2,296 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8,277 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 7 जी |
| फाइबर आहार | 16 ग्राम |
| प्रोटीन | 475 ग्राम |