केन मिर्च के साथ भ्रमित मिर्च पाउडर बेकिंग सोडा के स्थान पर बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की तुलना में संभावित रूप से एक खराब पाक दुर्घटना है। एक मामले में, आपका केक नहीं उगता है , लेकिन दूसरी तरफ, आपका सूखा घास किसी के मुंह को जला सकता है।
कायेन काली मिर्च मिर्च पाउडर विकल्प नहीं है। केयेन काली मिर्च शुद्ध जमीन सूखे चीलों है, जबकि मिर्च पाउडर मसालों का मिश्रण है, जिसमें सेयनेन एक होता है लेकिन एक होता है।
अन्य अवयवों में जीरा, लहसुन पाउडर, अयस्कों और पेपरिका शामिल हैं। लेकिन मिश्रण पर निर्भर करता है (नीचे देखें) अनुपात के आधार पर अनुपात एक भाग केयने अन्य भागों में सात भागों तक है।
दूसरे शब्दों में, मिर्च पाउडर मिर्च पाउडर की तुलना में 8 गुना गर्म है । यदि आपकी नुस्खा मिर्च पाउडर के दो चम्मच के लिए बुलाती है और आप इसके बजाय दो चम्मच केयने मिर्च का उपयोग करते हैं - ठीक है, चलो बस यह कहें कि आप उस गलती को दो बार करने की संभावना नहीं रखते हैं।
सौभाग्य से, आपको इसे एक बार भी नहीं बनाना चाहिए। बस याद रखें कि मिर्च पाउडर एक मसाला मिश्रण है, जबकि केयर्न मिर्च शुद्ध गर्मी है। यदि आप एक निमोनिक डिवाइस चाहते हैं, तो याद रखें कि कैनने शब्द में वाई अक्षर है, जैसा कि "मेरा मुंह अभी आग पर क्यों है?" (नहीं, यह सबसे सुरुचिपूर्ण नींबू नहीं है, लेकिन यह काम करेगा, जो मायने रखता है।)
यदि एक नुस्खा आप मिर्च पाउडर के लिए कॉल तैयार कर रहे हैं और आपके पास कोई नहीं है, तो निम्न मिश्रण एक महान मिर्च पाउडर विकल्प होगा:
मिर्च पाउडर पकाने की विधि
- 1 बड़ा चम्मच जमीन जीरा
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच जमीन अयस्कों
अच्छी तरह मिश्रित होने तक सामग्री को एक साथ मिलाएं और आप जाने के लिए तैयार हैं। इससे 3 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर कम हो जाएगा। अगर आपको और चाहिए तो इसे दोहराएं। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
जाहिर है, यह नुस्खा केवल उस विशिष्ट परिस्थिति में उपयोगी है जहां आप मिर्च पाउडर से बाहर हैं लेकिन आपके पास उन पांच अन्य तत्व हैं।
फिर भी, यह देखने के लिए रोशनी हो सकती है कि मिर्च पाउडर क्या है, यह किस सामग्री से बना है, और किस अनुपात में।
जैसा कि आप देख सकते हैं, एकल सबसे प्रमुख घटक जीरा है । साथ में, जीरा और लहसुन पाउडर मिश्रण का पूरी तरह से आधा बनाते हैं। आप इससे क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मिर्च पाउडर विशेष रूप से गर्म नहीं है। इस प्रकार, अकेले मिर्च पाउडर आपकी मिर्च या टैकोस में गर्मी का प्राथमिक स्रोत नहीं होने वाला है। यह गर्मी की तरह है।
बेशक, यदि आप अपना खुद का मिर्च पाउडर बनाते हैं, तो आप इसे जितना चाहें गर्म कर सकते हैं। ध्यान रखें, हालांकि, कुछ व्यंजनों मिर्च पाउडर प्लस अतिरिक्त केयेन के लिए बुलाते हैं, इसलिए आपको कुछ संशोधन करना पड़ सकता है।
अंत में, कुछ स्टोर-खरीदे गए मिर्च पाउडर में नमक होता है। लेकिन जब नमक की बात आती है, तो यह नियंत्रित करने में सक्षम होना चाहिए कि अन्य सीजनिंग से स्वतंत्र रूप से पकवान में कितना जाता है। यही कारण है कि उपरोक्त मिश्रण में कोई नमक नहीं है। पकाने के अंत की ओर कोशेर नमक के साथ अपने पकवान का मौसम। और स्वाद सुनिश्चित करें!