पूरे भारत में एक अच्छी तरह से प्यार किया जाने वाला खाना, पाव भाजी मूल रूप से पश्चिमी भारतीय है। पाव का मतलब है "एक छोटा सा बुन", जबकि भाजी का मतलब है "सब्जी।" यद्यपि यह भारत में एक फास्ट फूड आइटम बन गया है, पाव भाजी इतनी अच्छी है कि आप इसे भोजन के रूप में प्राप्त कर सकते हैं। पाव भाजी एक पसंदीदा गर्म भारतीय सड़क भोजन है, और बॉम्बे, मुंबई (जहां यह शायद सबसे लोकप्रिय है) में सड़कों पर कई विक्रेताओं को देखा जा सकता है, जो बड़े पैमाने पर बड़े पैमाने पर पैन पर अपनी सामग्री को उकसाते हैं।
पाव भाजी करी में पकाया मैश किए हुए सब्जियां हैं और नरम बुन पर परोसा जाता है। करी एक मसाला से बना है - ठेठ भारतीय मसाला मिश्रण या पेस्ट। इस मसाला ने एसाफेटिडा को बुलाया, एक मसाला है कि जब कच्चे सल्फर की खराब गंध उगता है लेकिन प्याज के स्वाद को अन्य सीजनिंग के साथ पकाया जाता है। यहां मसाला (मसाला मिश्रण) के लिए एक नुस्खा है जो इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जीरा बीज
- 2 बड़ा स्पून
- धनिया के बीज
- एक चम्मच
- सौंफ के बीज
- 4 शुष्क लाल मिर्च
- 6 लौंग
- दालचीनी का 1 इंच टुकड़ा
- 1/2 बड़ा चमचा
- हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चमचा सूखा कच्चा आम पाउडर
- 2 फली
- इलायची (बीज हटा दिए गए)
- 2 सितारा एनीज
- 1 2 इंच टुकड़ा सूखा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर (नीचे नुस्खा देखें)
- 1/4 चम्मच asafetida
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक फ्लैट पैन हीट। धीरे-धीरे जीरा, धनिया, सौंफ़ के बीज, सूखे लाल मिर्च, लौंग और दालचीनी भुनाएं जब तक कि वे थोड़ा गहरा न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ना शुरू करें। तुरंत गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
- एक मसाला मसाला पाउडर समेत सभी अवयवों को पीसें - एक सूखे कॉफी ग्राइंडर में, जब तक कि एक अच्छा पाउडर बन न जाए। 4 सप्ताह तक एक हवा-तंग कंटेनर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 48 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |