यदि आपको पैड थाई नूडल्स पसंद है या यदि आप कम कार्ब नूडल डिश की तलाश में हैं, तो इस स्वादिष्ट पैड थाई नूडल सलाद को आजमाएं! विश्व प्रसिद्ध पैड थाई नूडल्स के आधार पर , इस सलाद में बोल्ड थाई स्वाद और बनावट की एक बहुतायत है। यह कैलोरी और वसा में भी हल्का है, साथ ही स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और आश्चर्य है! - carbs में कम (गेहूं के बजाय चावल नूडल्स के उपयोग के कारण)। इसे मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में पेश करें - गर्मियों के पॉटलक, पिकनिक या कुकआउट में जाने के लिए एक सुंदर सलाद भी बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस (225 ग्राम) चावल नूडल्स
- 20 से 25 मध्यम uncooked झींगा (पूंछ पर छोड़ा जा सकता है)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal (या अदरक, minced)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (पतली कटाई)
- 1 डंठल अजवाइन (पतला कटा हुआ)
- 3 वसंत प्याज (पतले कटा हुआ)
- 2 से 3 कप बीन अंकुरित
- 1 कप ताजा सिलेंडर (हल्के से कटा हुआ)
- 1/2 कप
- ताजा तुलसी (हल्के से कटा हुआ)
- 1/3 कप सूखे भुना हुआ अनसाल्टेड मूंगफली (हल्के से कटा हुआ)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- ड्रेसिंग के लिए:
- 1/2 कप गर्म पानी
- 1 +3/4 चम्मच
- चिमनी पेस्ट (* प्रतिस्थापन के लिए नीचे देखें)
- 1/4 कप (पैक) ब्राउन शुगर
- 1/4 कप
- मछली सॉस
- 1-2 चम्मच मिर्च सॉस (या 1 / 2-1 चम्मच केयने काली मिर्च या सूखे कुचल मिर्च)
इसे कैसे करे
- अल डेंटे में पकाए जाने तक हल्के से चावल नूडल्स उबालें।
- ठंडा पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला और कुल्ला। जब आप अन्य अवयव तैयार करते हैं तो निकालने के लिए अलग-अलग सेट करें।
- ड्रेसिंग करने के लिए, एक कप में 1/2 कप उबलते पानी डालें। भंग होने तक stirring, चिमनी पेस्ट जोड़ें।
- चीनी, मछली सॉस और मिर्च सॉस जोड़ें, चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring। इस संकोचन का परीक्षण करें - इसे पहले मीठे, फिर खट्टा, मसालेदार और नमकीन, उस क्रम में कम या ज्यादा स्वाद चाहिए।
- इसे मीठा बनाने के लिए और चीनी को एक स्पिकियर सलाद के लिए अधिक मिर्च बनाने के लिए जोड़ें। (ध्यान दें कि चिमनी की मजबूत खपत को संतुलित करने के लिए चीनी सामग्री काफी अधिक होनी चाहिए।)
- तैयार चिंराट पर इस ड्रेसिंग के 1/4 डालें (सुनिश्चित करें कि झींगा पहले से अच्छी तरह से सूखा है)। हिलाओ और संक्षेप में marinate करने के लिए अलग सेट।
- लाल मिर्च, अजवाइन, वसंत प्याज, बीन अंकुरित , धनिया और तुलसी को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें (बाद में धनिया के लिए थोड़ा धनिया और तुलसी पकड़ लें)।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक वोक या फ्राइंग पैन रखें। तेल के 2 चम्मच में बूंदा बांदी, फिर लहसुन और अदरक जोड़ें।
- सुगंध (1-2 मिनट) को छोड़ने के लिए हलचल-तलना, फिर संगमरमर के साथ झींगा जोड़ें। 3 मिनट, या झींगा जब तक गुलाबी और मोटा हो गया है।
- गर्मी से निकालें और सलाद कटोरे में इन स्वादिष्ट हलचल-तला हुआ झींगा "डालें"।
- अब सूखा नूडल्स जोड़ें और शेष ड्रेसिंग पर डालना। सबकुछ अच्छी तरह से टॉस करें। (ध्यान दें: सबसे पहले आप कटोरे के नीचे बाएं ड्रेसिंग करेंगे, लेकिन धीरे-धीरे नूडल्स इसे अवशोषित करेंगे।)
- एक अंतिम स्वाद परीक्षण करें, यदि अधिक स्वाद वांछित है, तो थोड़ा अधिक मछली सॉस जोड़ना, या अधिक मिर्च सॉस अगर यह मसालेदार पर्याप्त नहीं है।
- कटोरे या प्लेटों में भाग लें, धनिया और तुलसी के साथ-साथ कटा हुआ मूंगफली का अंतिम टॉपिंग जोड़ना। पक्ष में अधिक मिर्च सॉस भी परोसा जा सकता है।
* तामचीनी पेस्ट कभी-कभी खोजने में मुश्किल होती है। अपने स्थानीय एशियाई किराने की दुकान या ईस्ट इंडियन फूड स्टोर पर इसकी तलाश करें, या इसे ऑनलाइन ऑर्डर करें (अमेज़ॅन के लिए यह निश्चित है)। यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो सफेद सिरका का उपयोग एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
एक और प्रतिस्थापन नींबू का रस है। इस मामले में, 2 नींबू के रस का उपयोग करें और आधे से गर्म पानी को कम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 430 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,522 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |