यह भुना हुआ लाल मिर्च सॉस तैयार करने और स्वाद से भरा आसान है। बेक्ड या ग्रील्ड मछली पर सॉस को हल करें या इसे क्विच के साथ परोसें। यह एक मोटी क्रीम सूप के लिए भी एक उत्कृष्ट गार्निश बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा घंटी काली मिर्च (लाल)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 2-3 shallots (हरी प्याज, लगभग 1 इंच हरा, कटा हुआ)
- 1 डैश केयेन मिर्च (जमीन, या जमीन चिपकने वाला काली मिर्च, या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच क्रीम क्रीम (भारी)
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
इसे कैसे करे
एक गैस बर्नर की खुली लौ पर या ब्रोइलर के नीचे लाल मिर्च को भुनाएं, अक्सर त्वचा को पूरी तरह से चारों ओर घुमाएं। तुरंत एक पेपर बैग या प्लास्टिक के खाद्य भंडारण बैग में भाप और त्वचा को ढीला करने के लिए डाल दिया।
इस बीच, मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। मक्खन में हरी प्याज जोड़ें और 1 मिनट के लिए sauté जोड़ें।
घंटी काली मिर्च छीलें और बीज और झिल्ली को हटा दें। चॉप और सॉस पैन में हरी प्याज में जोड़ें।
1/4 कप चिकन शोरबा जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
जमीन गर्म मिर्च के साथ, ब्लेंडर में घंटी काली मिर्च मिश्रण जोड़ें; मिश्रण चिकनी होने तक मिश्रण।
काली मिर्च मिश्रण बनाने के लिए इस्तेमाल सॉस पैन कुल्ला।
सॉस पैन में एक चाकू के माध्यम से लाल मिर्च मिश्रण तनाव। क्रीम और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। अच्छी गर्मी तक कम गर्मी पर whisk। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अगर वांछित है, तो पतली कटा हुआ लाल घंटी काली मिर्च, सिलेंडर, या अजमोद के sprigs के एक गार्निश के साथ एक छोटे से पकवान में सेवा करते हैं।
क्रीम सूप के लिए एक गार्निश के रूप में, या हल्के सफेद बेक्ड या उबले हुए मछली के साथ quiche के साथ परोसें। आपको इस स्वादिष्ट सॉस के लिए कई उपयोग मिलेंगे।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 23 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |