पपीता भंडारण और चयन

पपीता मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं। यह दुनिया भर के अन्य उष्णकटिबंधीय स्थानों में भी उगाया जाता है। आयातित फसलों के कारण, ताजा पपीता फल सालाना दौर में उपलब्ध है। पपीता अमृत डिब्बाबंद और बोतलबंद उपलब्ध है। कुछ बाजार रस के पास उपज विभाग के ठंडे मामले में रस में कटा हुआ फल भी लेते हैं। काली मिर्च के बीज खाद्य हैं, फिर भी त्वचा नहीं है। चूंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोग किए जाने वाले अधिकांश पपीताों ने लंबी दूरी तय की होगी, सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा फल चुनना महत्वपूर्ण है और यह जानना कितना समय लगेगा।

अधिकांश प्रकार के फल के साथ, पपीता में एक छोटा शेल्फ जीवन होता है, इसलिए इसे जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है।

पपीता चयन

सबसे पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि फल कैसा दिखता है। यद्यपि पपीता का फल भारी बीस पाउंड तक वजन कर सकता है, बाजार में औसत पपीता लगभग छह इंच लंबा होता है और वजन एक से दो पाउंड होता है।

उन फलों का चयन करें जो ज्यादातर पीले रंग के हरे रंग के होते हैं और उन्हें घर पर पूरी तरह से पकाते हैं। पूरी तरह से परिपक्व होने पर, त्वचा चमकदार पीला होता है। अनियंत्रित फल एक समग्र हल्का पीला-हरा होगा, लेकिन पूरी तरह से हरा नहीं होगा।

परिपक्व फल फर्म होना चाहिए, फिर भी कोमल दबाव में पैदा होना चाहिए, इसके आकार के लिए भारी महसूस करें और बिना किसी दोष के चिकनी त्वचा लें। जब तक चोट या कटौती का नतीजा न हो, तब तक कुछ काले या मोल्डी धब्बे पूरी तरह ठीक होते हैं और मांस के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे।

अधिकांश फलों के साथ, अपनी नाक का प्रयोग करें। पके हुए पपीता में एक सुगंधित सुगंध होना चाहिए। उन फलों से बचें जो अत्यधिक नरम होते हैं जबतक कि आप उन्हें शुद्ध करने और तत्काल उपयोग करने का इरादा नहीं रखते।

पपीता भंडारण

पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए पके हुए पपीता को रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए। Papayas कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के भीतर पकाया जाएगा, और यदि आप उन्हें एक पेपर बैग में डाल दिया तो भी तेज़ होगा। एक बार परिपक्व हो जाने पर, यह फल जल्दी से संग्रहीत नहीं होने पर जल्दी से मश कर देगा। फल पके हुए होने पर त्वचा को छोड़ दें।

रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के थैले में परिपक्व, पूरे फल रखें, और इसे लगभग एक सप्ताह तक चलना चाहिए।

जमा करने के लिए, पपीता छीलें , लंबाई में टुकड़ा करें और बीज निकाल दें। टुकड़ों में काट लें और कठोर कंटेनरों या भारी ड्यूटी प्लास्टिक फ्रीजर बैग में पैक करें। 30 प्रतिशत चीनी समाधान (4 कप पानी से 2 कप चीनी) के साथ कवर करें और 10 महीने तक फ्रीज करें।

Thawed फल नरम हो जाएगा ताकि आप इसे आंशिक रूप से thawed राज्य में ताजा उपयोग अनुप्रयोगों के लिए उपयोग करना चाहें। खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए यह ठीक होगा, हालांकि ताजा जितना दृढ़ नहीं है। आप एक प्यूरी के लिए ब्लेंडर में पिघला हुआ फल भी डाल सकते हैं या रस के लिए थोड़ा सा पानी जोड़ सकते हैं। जमे हुए फल एक महान चिकनी जोड़ है। इसका उपयोग बर्फ की जगह में भी किया जा सकता है।