नियमित खीरे बनाम अंग्रेजी खीरे

आपको लगता है कि एक ककड़ी सिर्फ एक ककड़ी है, है ना? लेकिन, हकीकत में, वास्तव में दुनिया में उगाए जाने वाले खीरे की 100 किस्मों के करीब हैं, जिनमें से अधिकतर औसत उपभोक्ता नहीं पाते हैं। खीरे वास्तव में गोर परिवार के सदस्य हैं और रेंगने वाली दाखलताओं पर उगते हैं। मूल रूप से दक्षिण एशिया के मूल निवासी, अब वे दुनिया के अधिकांश हिस्सों में खेती की जाती हैं।

अधिकांश बाजारों में सबसे अधिक पाए जाने वाली किस्में अंग्रेजी खीरे, पिकलिंग खीरे और नियमित स्लाइसर ककड़ी हैं जो हम अक्सर अपने व्यंजनों में उपयोग करते हैं ।

अंग्रेजी खीरे, कभी-कभी बीजहीन या होठूस खीरे कहा जाता है, अक्सर प्लास्टिक में लंबे और लपेटा जाता है। जबकि ये किस्में उपस्थिति में समान हैं, वहीं अंतर हैं जो उन्हें तैयार और उपभोग के तरीके में अद्वितीय बनाते हैं। इन मतभेदों को खोजने के लिए पढ़ें, और यह तय करें कि कौन सा ककड़ी आपके अगले भोजन में बेहतर जोड़ देगा।

स्लाइसिंग खीरे

• त्वचा मोम है और कठिन गहरा हरा रंग अधिक समान है।
• स्वाद अधिक कड़वा हो सकता है।
• खरीदने के लिए आम तौर पर कम महंगी।
• कम कड़वा स्वाद के लिए, त्वचा और बीज हटा दिया जाना चाहिए।
• किर्बी और फारसी खीरे जैसे प्रसिद्ध नाम स्लाइसर के प्रकार हैं।

पिकलिंग खीरे

• यद्यपि किसी भी प्रकार की ककड़ी को मसाला जा सकता है (चीनी या सिर, सिरका और मसाले के एक समाधान या ब्राइन में), इन खीरे विशेष रूप से चौड़ाई और लंबाई में वर्दी के रूप में उगाए जाते हैं।
• पिकलर स्लाइसर्स से छोटे और मोटे होते हैं। वे एक बेवकूफ या देखा त्वचा हो सकती है।

• पिकलिंग से पहले उनका रंग पीला से पीला या गहरा हरा हो सकता है।
• गेरकिन्स, जिसे कॉर्निचन्स या बेबी डिल के नाम से भी जाना जाता है, पिकलिंग खीरे की सबसे अच्छी किस्मों में से एक हैं। वे आम तौर पर बहुत बेवकूफ खाल के साथ खीरे खीरे की तुलना में बहुत कम होते हैं और कटे हुए नहीं, पूरे मसालेदार होते हैं।

अंग्रेजी खीरे

• ये स्लाइसर खीरे की तुलना में लंबे और अधिक संकीर्ण हैं।
• ज्यादातर समय वे मोम नहीं होते हैं, और इसके बजाय, प्लास्टिक में लपेटा जाता है।
• उनके बीज खाने के लिए बहुत छोटे और आसान होते हैं, इसलिए उन्हें डी-बीजिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
• स्वाद, हल्के और लगभग मीठे की तुलना में स्वाद कम कड़वा होता है।
• त्वचा पतली और खाद्य है।
• उन्हें कभी-कभी "बीजहीन" या "बेकार" के रूप में बिक्री के लिए लेबल किया जाता है

जो भी ककड़ी आप अपने सलाद के लिए चुनते हैं वह वास्तव में व्यक्तिगत वरीयता पर आधारित है। यदि आप छील रहे हैं, अपने ककड़ी को डी-बीजिंग और डाइसिंग कर रहे हैं, संभावना है कि कोई भी स्लाइसर विविधता आपके लिए काम करेगी। लेकिन यदि आप पूरी स्लाइस की सेवा कर रहे हैं, तो अंग्रेजी ककड़ी के लिए अतिरिक्त लागत इसके लायक हो सकती है क्योंकि न तो छीलने और न ही बीजिंग की आवश्यकता होगी। कुछ लोग बहुत सारे बीज पसंद करते हैं; अन्य कुछ बीज पसंद करते हैं। दोनों स्वाद बहुत अच्छे हैं और किसी भी सलाद या भोजन के लिए एक कुरकुरा, ताज़ा करने के अलावा हैं।