एक स्वादपूर्ण shallot-y vinaigrette और धीरे से कुरकुरा-निविदा उबले हुए हरी बीन्स इस लोकप्रिय गर्मी (या गिरावट) सलाद में अपने हिस्सों के योग से अधिक में गठबंधन करते हैं। यह अच्छी तरह से उम्र (यह सब के बाद मसालेदार है) और एक बुफे टेबल पर एक कार्यकाल के लिए बहुत अच्छी तरह से खड़ा है, इसलिए यह पिकनिक, potlucks, छुट्टी टेबल , या किसी भी समय अप्रत्याशित समय पर खाने के लिए सही है। यदि आप भीड़ की उम्मीद कर रहे हैं तो आगे बढ़ें और इसे डबल या ट्रिपल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड हरी बीन्स, छंटनी
- 1
- छोटे shallot या लाल प्याज
- 1 बड़ा चमचा शेरी सिरका या लाल शराब सिरका
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- चुटकी भर चीनी
- 1/8 चम्मच जमीन
- सूखी सरसों
- 3 चम्मच
- जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- आवश्यकतानुसार हरी बीन्स ट्रिम करें। आज बेची गई हरी बीन्स की कई किस्मों को सिर्फ अपनी बेल-एंड स्नैप या कट ऑफ की आवश्यकता होती है; परंपरागत "स्ट्रिंग बीन" किस्में पूरी तरह से अधिक स्वादिष्ट होती हैं जब आप बेल-एंड को छीनने के लिए परेशान होते हैं और बीन के किनारे चलने वाली स्ट्रिंग को खींचने के लिए इसका उपयोग करते हैं। ट्रिम हरी बीन्स को अलग करें। बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें और इसे एक तरफ सेट करें।
- यदि आप एक स्टीमर टोकरी का उपयोग कर रहे हैं, तो एक बर्तन भरें जो इसे पानी के एक इंच के साथ फिट करता है और इसे उबाल लेकर लाता है; या एक फ्राइंग पैन में एक उबाल के लिए 1/2-इंच पानी लाएं; या एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में सेम को 2 चम्मच पानी के साथ रखें।
- उबलते पानी पर या पानी के साथ फ्राइंग पैन में एक स्टीमर टोकरी में रखें, कवर करें, और जितना चाहें उतना निविदा तक पकाएं, कुरकुरा-निविदा के लिए 3 मिनट और पूरी तरह से पके हुए सेम के लिए 6 मिनट के करीब; या 1 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव वांछित तापमान तक पहुंच गया है।
- एक बार जब बीन्स उन्हें पसंद करते हैं तो उबले जाते हैं , तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डुबकी दें। जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं तब तक सेम को स्वाइप करें। उन्हें अच्छी तरह से सूखें। मैं उन्हें एक साफ रसोई तौलिया या पेपर तौलिए पर एक परत में रखना चाहता हूं और उन्हें सूखा पॅट करना चाहता हूं। एक उथले पकवान में सूखे हरी बीन्स रखो।
- एक छोटे कटोरे में shallot या प्याज, सिरका, और नमक छील और mince। चीनी, सरसों, और तेल को shallot मिश्रण में whisk। हरी बीन्स पर ड्रेसिंग डालो, टॉस करें ताकि सभी हरी बीन्स ड्रेसिंग के साथ लेपित हों, कंटेनर को कवर करें, और कम से कम 1 घंटे तक और रात भर तक ठंडा करें। (ध्यान दें कि रात में रखे हुए हरी बीन्स अपने कुछ शानदार हरे रंग के रंग को खो देंगे, लेकिन अगर अधिक नहीं, तो स्वादिष्ट होगा।)
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 169 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 104 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |