यॉर्कशायर ब्रेक एक रिच फ्रूट केक के समान नहीं है लेकिन एक मजबूत चाय जलसेक और थोड़ा व्हिस्की (वैकल्पिक) के साथ। ब्रैक, आयरिश बार्म ब्रेक की तरह ही एक आदर्श चाय का केक (या कोई अन्य समय जिसे आप चुनते हैं) थोड़ा मक्खन के साथ फैलता है। यॉर्कशायर ब्रेक की सफलता एक सूखे मिश्रित फलों को एक मजबूत, अधिमानतः यॉर्कशायर चाय से पहले रात में भिगोने पर निर्भर करती है। चाय के अलावा केक को स्वाद और नमी की सूक्ष्म गहराई जोड़ती है। इस कारण से, आपको फलों को भिगोने के लिए समय की अनुमति देने के लिए एक छोटी योजना की आवश्यकता होगी। यह इसके लायक है हालांकि इसे बंद नहीं किया जाना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 450 ग्राम / 1 एलबी सूखे फल - सुल्ताना, currants और किशमिश
- 125g / 4oz candied छील, कटा हुआ
- 125 ग्राम / 4 औंस ग्लास चेरी, आधा
- 300 मिलीलीटर / 10 फ्लो ओज ठंडा, मजबूत, काला "यॉर्कशायर" या अन्य चाय
- 150 ग्राम / 5½ औंस मक्खन, थोड़ा नरम
- 150 ग्राम / 5½ औंस नरम, गहरा भूरा चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 225 जी / 8oz सभी उद्देश्य / सादा आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच अंधेरे ट्रेकल / गुड़िया
- 100 मिलीलीटर / 3 फ्लो ओज व्हिस्की
- 1 छोटा चम्मच ताजा जमीन जायफल
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 110 ग्राम / 4oz ग्राउंड बादाम
इसे कैसे करे
- सभी सूखे फलों को एक बड़े कटोरे में रखें, चाय डालें, अच्छी तरह से हलचल करें, फिर एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें।
- ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस / 325 डिग्री फारेनहाइट / गैस 3 तक गरम करें।
- एक 22 सेमी / 8½ लाइन "ग्रीसप्रूफ पेपर या बेकिंग चर्मपत्र के साथ केक टिन और थोड़ा मक्खन के साथ हल्के ढंग से तेल।
- मक्खन और चीनी दोनों को एक कमरेदार बेकिंग कटोरे में रखें। एक कांटा या बिजली के हाथ whisk का उपयोग कर प्रकाश, चिकनी और मलाईदार तक चीनी में मक्खन क्रीम।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। एक अंडे को क्रीमयुक्त मक्खन में मारो, फिर आटे के एक तिहाई में हराया। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी अंडे और आटे का उपयोग नहीं किया जाता है।
- अंत में, एक चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करके केक मिश्रण में ट्रेकल, व्हिस्की, जायफल और नींबू के रस में धीरे-धीरे हलचल करें।
- चाय के सूखे फल निकालें और जमीन के बादाम जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं, फिर केक मिश्रण में जोड़ें, धीरे-धीरे धीरे-धीरे हलचल जब तक कि सभी फलों को मिश्रण में शामिल नहीं किया जाता है। सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे हलचल करते हैं ताकि केक मिश्रण को 'फ़्लैट' न किया जा सके।
- तैयार केक टिन में मिश्रण चम्मच और सतह को धीरे-धीरे स्तर पर रखें। पहले से गरम ओवन में 2 - 2½ घंटे या अंधेरे, सुनहरे भूरे रंग तक कुक करें।
- केक को ओवन से रखें और ठंडा करने के लिए जगह पर रखें और केक को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। एक बार ठंडा होने पर यह खाने के लिए तैयार है। एक एयरटाइट टिन में संग्रहित होने पर केक अच्छी तरह से रहता है।
टिप्पणियाँ:
आप अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध एक तैयार सूखे फल मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या एक व्यक्तिगत केक बनाने के लिए अपना खुद का मिश्रण कर सकते हैं, अपनी प्राथमिकताओं में मिश्रण को संतुलित कर सकते हैं
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले फलों को बदलकर, या शायद व्हिस्की के बजाय थोड़ा ब्रांडी या रम का उपयोग करके इस स्वादिष्ट केक के परिवर्तनों को रिंग करें। आप केवल अपनी कल्पना द्वारा सीमित हैं। वे सभी स्वादिष्ट होंगे।